食材明细
明虾5斤
细盐 2大匙
香叶适量
八角适量
桂皮适量
辣椒干 适量
姜 适量
咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
五香烤虾的做法步骤
1
备一份鲜活明虾。
2
用一大茶匙细盐拌洗明虾。
3
另备姜片多一点，辣椒，香叶，八角，桂皮均少许。
4
锅里加水再将备好的配料下锅。
5
煮至汤底大开，再转小火煮至配料出味，再加入细盐。
6
再将搓洗好的明虾下锅。
7
煮至一分钟的样子就可以。
8
将煮好的虾控水出锅码在烤盘里。
9
入烤箱120度烤制3个半小时。（温度按实际情况来做调整，后面的半小时要注意，不要烤的太焦影响味道。）
10
烤制的时候，最好是一小时一小时这样子烤制，这样子可以更好的控制虾的干度。
11
烤好放凉，再密
小窍门
半个小时左右，就要调拌一下，让重叠的虾受热均匀。
烤好的虾干要密封保存。
五香口味虾家常做法，正宗五香口味虾怎么做
1、主料：对虾500g。
2、调料：食盐适量、姜适量、蒜适量。
3、将大虾洗干净好尊被使用。
4、将锅里放适量水，将大虾放锅里。
5、将姜末，蒜末蚝油适当的盐放锅里。
6、将放好调料的大虾煮15分钟左右。
7、将煮好的大虾放一个小盆里。便于入味。
8、装盘里，盘里放少许汤汁。这样味道好。
五香口味虾的做法
1.海虾开背去沙线洗净，开背Tips：将虾弯起来捏住保持弯度，然后开刀非常容易切也很对称！
2.准备各种佐料
3.油烧至八成热有点小烟的状态，虾下油锅迅速炸8秒，虾壳略微变色即可，捞出备用
4.佐料全部下油锅大火炸出香味转小火
5.放入虾，改中大火，下料酒，生抽，盐尝味后酌情添加，白胡椒，五香粉，烧烤粉，砂糖，煮沸后转小火收汁，5分钟左右加葱白长段，加黑芝麻，翻炒关火起锅！记得一边煮制一边调味，开始不用太重味，慢慢煮会变重，盐我加的非常少，生抽足以调味，起锅前可以加点李锦记财神耗油增鲜
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