土豆又叫马铃薯，在我这边叫土豆比较多，因为字少简单。我妈妈最近学着种了土豆，但是个头非常小。她说自己种的不打农药，施的是天然肥料，所以个头小。虽然个头小但是营养该有的一个也不差，味道还更香。她很喜欢把土豆跟番薯简单清蒸来吃，她觉得这样更美味。

蒸的土豆原汁原味，细细品就能吃到大自然的味道。相比清蒸我更喜欢将它做成土豆丝卷饼。土豆丝卷饼里面土豆是作为配菜出现的，搭配上万能的胡萝卜。还有一种是不辣的青椒，我这边就做灯笼椒。三种配菜结合口感更丰富，营养也上了一层楼。胡萝卜大家都知道营养非常多，里面有人体所需的营养物质。为了保护眼睛，孩子们读书辛苦，眼睛疲劳也要常吃一点胡萝卜。土豆丝卷饼外皮焦香，有一股韧劲的脆，内里鲜美咸香。整个耐嚼有余味！

土豆丝卷饼在做法上是比较简单的，如果做过烙饼之类的那做这道卷饼可以说非常简单了。名字叫卷饼，可见是需要卷的。这个卷不用胡里花哨的去整，就简单一卷就可以。最喜欢就是在早上的时候使用，蔬菜充当了膳食纤维，饼皮是面粉做的，碳水化合物也有了。最后搭配上一杯豆浆，一份优质的蛋白质就有了。非常完美的一顿早餐搭配。调料上就很随意，因为每个人口味不同，所以都是取适量的来放。各位就按照个人口味来灵活调整。

【所需材料】

面粉300克，2克盐，170毫升温水，一个土豆，半根胡萝卜，半块青椒。适量葱花，花椒粉，少许鸡精，适量盐，适量油，两瓣八角，花椒十几粒。

【制作步骤】

1.面粉里面加入2克盐增加筋性，再倒入温水，少量多次加入。一边倒一边搅拌，先搅拌成絮状。

2.下手揉成中等软硬的面团即可，这个面团不需要和太软。盖上盖子饧面30分钟。

3.饧面的时间制作点配菜。土豆去皮，先切薄片，再切成丝。有擦丝器可以直接用擦丝器擦成丝。

4.胡萝卜也一样，去皮，切成薄片再切成丝。要是不介意外皮的话可以不用去皮。

5.青椒去籽也切成丝。

6.土豆丝跟胡萝卜放入凉水盆中浸泡一小会。

7.起锅烧水，水开后下入土豆丝跟胡萝卜丝。

8.焯水至断生加入青椒焯烫30秒即可。土豆跟胡萝卜不容易熟，所以焯久一点。

9.捞出来过一遍凉水。

10.起锅烧油，油热下八角、花椒炒香。出香味后捞出八角花椒。

11.土豆、胡萝卜青椒攥干水分，放到大碗里。

12.加入一把葱花，盐、鸡精、淋入刚才烧热的油。搅拌均匀备用。

13.案板上撒点干粉。饧好的面不用揉，直接搓成长条。分成大小均匀的小面剂。

14.全部整理圆润，用擀面杖擀成圆形大薄片，有多薄擀多薄，不压擀破即可。

15.夹入拌好的素馅，从底部往上卷起来。在表面用手按压紧实。

16.在卷好的生坯面上刷一层蛋液，再撒点白芝麻增香。没有可以忽略。

17.平底锅或者电饼铛预热。刷一层油，油热下生坯，盖上盖子小火烙2分钟。

18.煎至底面定型变色给它翻个面，盖上盖子继续烙两分钟。（如果火大就要控制好了，不要烧焦了）

19.反复翻面多次，煎到两面金黄，面皮熟了就可以了，因为土豆那些蔬菜都是熟的，不用烙太久。

小贴士：

饼皮看个人手感来擀制，如果擀不了太薄就厚一点。烙的时候把皮烙熟透就行。

请问土豆丝卷饼的做法,土豆丝卷饼的美味做法

【土豆丝卷饼】

食材：面粉300克、清水160克左右、盐1小勺。

做法：1、将面粉放入盆里，加入水，用筷子扮成面絮，揉成光滑的面团，用湿布盖好后，松弛10分钟。

2、绿豆芽1盘洗净，1个土豆切丝，半根红萝卜切丝，2根尖椒切丝，半根大葱切片。

3、面团揉成长条，然后分成等份的小剂子，擀成饺子皮薄厚的圆片。

4、把做好的圆片，每个表面刷上油，盖上保鲜膜饧10分钟，取3个或者5个圆片按压在一起，再擀薄。

5、电饼铛里不用刷油，插上电源，放入薄饼，半分钟翻个面，看到饼全部变色，饼皮分离。

6、锅中加适量油，烧热，放入葱花炒香，倒入土豆丝胡萝卜丝翻炒6成熟，再倒入绿豆芽，尖椒丝翻炒3分钟后，加盐五香粉，鸡精调味，用卷饼卷上菜，开吃。

1、中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜2根、油辣子适量。

2、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；

3、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

4、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。

5、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；

6、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

7、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

8、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

9、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

10、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；

11、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

12、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；

13、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；

14、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。

以上就是关于分享家常版土豆丝卷饼，做法简单，营养丰富，最适合做早餐全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！