食材

黄泥螺 适量

酱油 适量

盐 适量

方法/步骤1:

首先把泥螺在水里面清洗干净，在做之前最好放点盐水让泥螺吐出身体里面泥土。

方法/步骤2:

洗干净后就可以放入锅中，加入少量清水。

方法/步骤3:

在切几片生姜放入可去除腥味。

方法/步骤4:

加入适量酱油和盐，开火煮开。

方法/步骤5:

泥螺的肉质细嫩不宜煮的过久，不然会缩小很多，一般煮沸起泡沫后，即可关火倒出。

葱油黄泥螺

所需食材/厨具

主料

泥螺(250克)

调料

姜(小半个)葱(小把)蒜(3瓣)盐(1/3勺)麻辣鲜(2/3勺)美味鲜酱油(半勺)料酒(2勺)米醋(半勺)

厨具

汤锅

制作步骤

1  泥螺过水洗净，放上姜片备用。

2  葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。

3  姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好另外放着备用。

4  在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。

5  捞出泥螺放在备好调料的盘子里。

6  撒上2/3勺麻辣鲜，再放上切好的葱花。

7  另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上。

8  好吃的葱油泥螺就可以开吃啦。会吃辣的可以放点辣椒。

鲜炒泥螺

做法简单  

1 锅里放底油   姜

2 油烧开后放入泥螺   红绿彩椒

3 放入生抽 黄酒  快炒20秒 起锅

泥螺的全部做法

材料

黄泥螺

做法

1、黄泥螺买回来后，先用盐水冲洗几遍；捞处控干水分；

2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间，因为都是鲜活的黄泥螺，用盐腌制后，你会发现容器里会出现好多水分，这个过程也可以说是脱水；

3、将水倒掉，再加些盐和上等黄酒，密封后放入冰箱，大约一个星期后就可以食用了。

可以在食用的时候蘸些醋，既可以杀菌，又可以增加美味。

黄泥螺怎么腌制

常见的有辣炒泥螺

主料：泥螺400克

调料：植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺

做法步骤：

1、清洗泥螺

2、将洗好的泥螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将泥螺捞出。

3、泥螺沥净水分，放在一边备用。

4、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。

5、将泥螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻

6、翻炒十几秒左右，盛出即可。

自制醉黄泥螺怎么做的脆

到了春天，就是大量水产上市的季节，海蜇、蛏子、泥螺这些常见的水产也开始称霸水产摊啦，很多吃货喜欢吃泥螺，却不知道该怎么腌制，下面我们就来了解一下泥螺的腌制方法吧！

第一步，挑选泥螺，选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。

第二步，将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。

第三步，仔细冲洗干净，将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

第四步，开始腌制，洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

醉泥螺的做法

材料：泥螺、黄酒

做法：

1、选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。

2、将选好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时~4小时。

3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

4、将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

5、将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。

6、将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。

7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。

8、将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品。

醉泥螺的营养价值

如今泥螺已经跻身许多酒店或饭馆的宴席上，醉泥螺更是成为了一道必不可少的开胃冷盘，十分走俏，那么醉泥螺有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！

第一、泥螺的营养丰富，富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。

第二、泥螺还具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有用酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。

醉泥螺的功效与作用

看过醉泥螺的做法，巧手的煮妇们是否打算小试牛刀，开始制作这道美味小吃呢？醉泥螺不仅美味，吃泥螺对身体还有一定益处的，下面我们就来了解一下醉泥螺的功效与作用吧！

1、壮阳补肾。泥螺能促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

2、提高免疫力。吃泥螺能提泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、利尿消肿。泥螺能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

醉泥螺的食用注意事项

醉泥螺是一道特别下饭的小菜，但螺类性本寒凉，可别多吃，另外，吃泥螺要将泥螺洗干净、煮熟了才能入口，避免细菌感染，导致身体不适，吃醉泥螺还有哪些注意事项呢？我们一一来了解吧！

第一、泥螺性寒凉，因此，吃泥螺的时候最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

第二、泥螺要煮熟了才能食用，泥螺煮不熟含有细菌，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。

第三、若是患有皮肤病的，就不能吃泥螺，因为泥螺中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

第四、吃泥螺时别喝啤酒，若是饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

以上就是关于黄泥螺要怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！