用 料  ：

鸡蛋    大的3个，小的4个  

低筋面粉    60克  

糖    60克  

牛奶    45克  

色拉油    20克  

盐    1克  

肉松    100克  

沙拉酱    10克  

香葱（个人口味）    5克  

白芝麻（个人口味）    5克  

材 料：鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏备用。

烤盘上铺上油纸，一定要铺油纸哦！我用的烤盘是30.8厘米长，25.7厘米宽。如果你们的烤盘尺寸不一样，可以根据我开头介绍的方法进行换算。

把色拉油，盐，牛奶混合，搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

把面粉和液体用Z字形搅拌混合。动作要轻柔，不要画圈搅拌，虽然是低筋面粉，使劲搅拌也会出筋，面粉出了筋以后蛋糕会回缩，口感会比较差

加入蛋黄。

依然轻柔的用Z字形搅拌均匀。

预热烤箱180度。蛋清先不要加糖，用电动打蛋器高速打发，变成图中的白色后第一次加1/3糖。

第二次加1/3糖的时机。

第三次加糖，把剩下的糖全部加入。

打发好的蛋白霜。这时候是湿性发泡，可以拉出5厘米的大弯钩。

勺一勺蛋白霜到蛋黄糊里。

翻拌均匀。

把面糊全部倒入蛋白霜里。

翻拌均匀，拌好的面糊有流动性，但又不是太稀，这样的面糊基本烤出来不会有问题。

面糊全部倒入烤盘中。

用刮板刮平。

撒上部分的肉松（留一大半，用来卷的时候加），撒上芝麻，香葱。

烤箱180度，15-18分钟，看上色情况。不要烤太久，水分烤干了会裂，而且底部不是毛巾卷。

拿出来在台面上震一下，让蒸汽快速排出。

等待冷却后，桌面上铺一片大的油纸。把蛋糕片扣在油纸上，把蛋糕反面的油纸轻轻撕去。上下两端的边角料切掉。

挤上沙拉酱，用刮板刮均匀。

撒上大量肉松（个人口味）。

擀面杖顶着一段，把面包卷第一折折起来。

然后擀面杖往上拉，手辅助一下，把蛋糕卷卷起来。然后用手把蛋糕卷收收紧。

冷藏半小时定型。

老规矩，拍两张美照。

吃早饭或者下午茶都很合适呢～

肉松卷糕的做法，肉松卷糕怎么做好吃，肉松卷糕

肉松蛋糕卷做法不复杂，比较好做。但细节很重要，反复尝试一下，就能做出口感和味道一流的蛋糕肉松卷。蛋白打发到湿性打发，不能太硬，否则后期卷起来会裂。肉松如果是长条形记得剪短，后期切片不方便切断，会切的很丑哦!关于回缩，戚风类蛋糕有点回缩都是正常的，出炉振一下热气，立刻撕开四周油纸，可以有效防止回缩。烘烤不能过度，若烘烤过度，蛋糕会变得比较硬，卷起会裂开。超经典香葱肉松面包卷，魂牵梦绕的童年味道，香甜的沙拉酱配上肉松，早餐吃一个就已足够！在家自制更是随心所欲可以多放肉松。

在蛋糕上均匀涂抹一层沙拉酱，再撒上一层肉松，借助帘子用手将蛋糕从一端向另一端卷起，用吸油纸固定20分钟塑形，肉松卷就做成了！卷好后放冰箱定型，我一般都是第二天拿出来切卷摆盘凹造型。蛋白打发 到大弯钩即可，不要太过了。可以借助擀面杖卷蛋糕卷。借助刮刀，将面糊平均摊平在盘子里。不要抹太久，不然会消泡影响口感，轻轻震平，洒上葱和肉松即可。

肉松蛋糕卷适合温度稍微低一点烘烤，以免香葱和肉松烤焦，也可以酌情盖上锡纸。后蛋法制作蛋黄糊，面糊更细腻，蛋糕卷口感更柔软。面包片经过擀面杖擀过后，卷起来不会断裂。沙拉酱或者是番茄酱涂抹在面包片的中间部位，这样卷起来的时候，酱不会从边缘部位流出来。蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。新手建议用擀面杖辅助，熟练的小伙伴可以直接用手卷。

加了酸奶口感更加松软！ 我喜欢多多肉松所以切块以后又粘上肉松。 烤箱温度时间以自己为准仅供参考！ 烤盘要垫油纸或者油布！

肉松咸蛋糕卷的做法？

主料

低筋面粉

80克

辅料

玉米油

50克

鸡蛋

4个

细砂糖

80克

水

50克

泡打粉

2克

沙拉酱

100克

肉松

100克

步骤

1.首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋的碗需要无油无水。

2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。

如图所示，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

3.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。

加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。

加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。

低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

4.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。

5.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

6.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

7.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。

再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

8.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出

9.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄

10.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上

11.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。

在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。

12.在蛋糕表面洒满肉松。在准备卷起的一边，先用刀在边位置上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。

13.开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。

一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法。

14.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后

15.即可切开

小贴士

【肉松蛋糕卷】(参考分量：11寸方烤盘一盘)

配料：

戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(加入蛋白)，细砂糖20克(加入蛋黄)，玉米油50克，水50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)

夹馅配料：沙拉酱100克，肉松100克

肉松火腿蛋糕卷学会怎样做，吃完就能让你爱上？

材料

蛋5颗，猪油40g，低筋面粉45g，牛奶40g，砂糖50g，沙拉适量，肉松适量

做法

1、4颗蛋，蛋黄.蛋白分开，蛋黄部份加一颗全蛋，低筋面粉过筛，牛奶温热

2、猪油煮滚熄火，低筋面粉分次倒入拌匀。拌匀后加入牛奶.蛋黄拌匀成蛋黄煳

3、蛋白分次加糖打发至湿性发泡

4、蛋白煳分次加入蛋黄煳拌匀

5、倒入铺好烤盘布的烤盘(个人是使用38*25cm大的)，刮平敲一下，可洒上青葱及白芝麻，放入预热好的烤箱，上火190下火160烤20分

6、烤好后立即取出，翻面撕下烤盘布后放凉，抹上沙拉及肉松卷起，放冰箱定型即可

这次我们的大厨准备制作美味的肉松火腿蛋糕卷，听到消息的我立马就赶了过去，只为能够吃上那么一口。

肉松火腿蛋糕卷这道美食不仅是吃起来美味十足，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。而且这次我们大厨在制肉松火腿蛋糕卷这道美食的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民西瓜酱，整道美食的滋味也是变得更加美妙了。这次，我们就简单为大家说一说学会这样做肉松火腿蛋糕卷更美味，口感很赞，吃完就让你喜欢上它。

美味的肉松火腿蛋糕卷

食材：火腿肠、肉松、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、低筋面粉、白糖、玉米淀粉、牛奶、大葱、香醋、沙拉酱、食盐

做法：1、我们需要先把火腿肠用刀切成小碎丁，把大葱冲洗干净，沥干水之后，用刀切碎；备用；

2、接下来，把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的热水，加入一点食盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；

3、拿一个干净的小盆，倒入适量的牛奶和白糖，搅拌均匀，倒入适量的低筋面粉和玉米淀粉，加入一点食盐，再次搅拌均匀；

4、再把剩余的鸡蛋液倒入干净的小盆里面，加入适量的食盐，用搅拌器把鸡蛋打发；

5、再把打发的鸡蛋液倒入制作好的鸡蛋面糊里面，搅拌均匀之后，倒入烤盘里面，放入葱花、火腿肠丁和肉松；

6、然后再把烤盘放入预热好的烤箱里面，烤制成熟后，取出来，抹上适量的沙拉酱，卷起来；吃的时候再搭配上桃园建民西瓜酱，味道也是很好；

各位朋友看到这么美味可口的肉松火腿蛋糕卷，是不是都觉得自己有点饿了啊，想要吃上一口，尝尝到底是什么滋味。那么，大家可以按照小编在上面说的肉松火腿蛋糕卷制作方法，尝试着做一下

以上就是关于谁知道肉松卷的常见做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！