东京丸，潮汕特有的一种小丸子，类似西米露，但比西米露还小。顾名思义，东京丸就是用东京薯制作而成的，但作为潮汕人，我也未曾见过东京薯，我只见过东京丸。以前，家里常备着东京丸，这可是好东西，可以清火去燥，健脾养胃。煮成糖水，吃起来粉糯香甜，老人小孩都喜欢。这几年，可能是手工制作东京丸的步骤太繁琐，很少在市场上见到东京丸的身影。
【食材】东京丸50g、姜薯1个（净重约150g）、红糖75g、清水1000ml
【做法】
1. 准备好东京丸。
2. 姜薯洗净削皮，刨成薄片，浸泡在清水中。
3. 将红糖与水放进砂锅，煮开水。
4. 煮至水要沸腾时，转小火，下东京丸，不停搅拌至丸子只剩下中间有点白心。
5. 转大火，下姜薯，煮至姜薯卷曲。
6. 熄火，即可食用。
红糖要选没有杂质的，煮出来的糖水味道才清甜，要不，换成冰糖也可，喜欢吃甜的可以多下点糖。
日式丸子
原材料：
豆腐50g （日本嫩豆腐会更香）、糯米粉50g、抹茶粉1小匙
糯米粉与豆腐的比例大概是1:1（若粉团有一些干，再加一些豆腐也没关系的）
粟粉2大匙、酱油2大匙、味淋2大匙、水150ml、糖80g（可自行调整甜度）
具体做法：
酱油丶味淋丶水、糖煮沸（煮至砂糖溶解），加入粟粉2大匙（加少量水），记得要不停地搅拌，约煮2-3分钟，冷却备用。
糯米粉和豆腐混合均匀，捏成团（抹茶口味就加上抹茶粉）
捏到不会黏手也不会裂开的状况。
再捏成圆形或您喜欢的形状也可以。
水滚后把团子放入，生的团子会沉底，稍微搅动避免黏在一起，熟的团子会浮起来，团子浮起后再煮1~2分钟。
捞起煮好的团子放到室温开水中避免黏在一起。不要放冰水，因突然冷却会令团子中间变硬。
最失败的是家里没有竹签，看上去感觉有差，只好整了几根迷你版的插在牙签上。
潮汕红丸子的做法
健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
东京丸根据人数来定
白糖适量相克食物
降火必备东京丸的做法
1.准备适量的东京丸装碗里待水滚后加入，
2.把水烧开后加入一小把东京丸粉，慢速撒入一点一点撒，并用汤勺同时进行转圈圈至均匀，
3.煮至东京丸透明为止，加入适量的糖或不加更能达到有效的降火效果，
4.平时是不加红枣和黄糖的（要加白糖），东京丸糖水本身水晶透亮，为了能达到更好的拍照效果才临时加进去的！
5.没有红枣的东京丸
再看看别人怎么说的。
潮汕姜薯糖水
食材清单正宗姜薯一般大小2个土鸡蛋2个红丸少量东京丸2勺白糖根据自己喜好放多放少漏勺1个筷子1双姜薯刨1个水4碗
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋，红丸准备食材
步骤2
刨好皮的姜薯
步骤3
东京丸
步骤4
姜薯刨，漏勺
步骤5
第一步，将水温烧开，用姜薯刨刨入姜薯，刨成一片一片入水中，片状刨的越长越好，等待姜薯片卷起，用漏勺捞起放置另外一个碗中待用
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步骤6
捞起姜薯卷片，再放入红丸
步骤7
再放入东京丸
步骤8
等待东京丸跟红丸完全熟透，煮东京丸要有点耐心，煮开一会儿关火焖至熟透即可
步骤9
再打入两个鸡蛋，轻轻的搅碎
步骤10
再最后把姜薯卷倒入锅中，跟其它食材搅匀即可，按照自己的口味放入白糖或者红糖即可
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