为什么说“凯缘春蓝莓红酒”是“肌肤的护理液”，是“身体的防衰剂”？这不是空穴来风，是有科学依据的。这种底气，是源于蓝莓的天然馈赠，也是来自蓝莓红酒的独特功效，更是基于“凯缘春”的优秀品质。
首先，我们说说蓝莓的营养价值
蓝莓具有非常高的营养价值。美国相关机构对蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg、蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg、维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位。数据显示，蓝莓含有丰富的维生素成分，还含有蛋白质、花青素、钾元素、钙元素等微量元素。尤其是花青素，是一种具有独特效果的元素，这种元素不仅对抗氧化效果特别好，也有着美容养颜祛斑的效果，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管和增强人机体免疫等功能。
接下来，我们讲一讲蓝莓红酒的独特功效
蓝莓红酒，原料采用蓝莓，发酵成酒后，不仅营养物质没有损失，还使得花青素、硒、氨基酸等多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，再加上蓝莓果胶与生俱来的超强抗氧化能力，在欧洲，蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃” 的神奇产物。
喝一杯蓝莓红酒，能让常年漂泊在外的人们，有一种“便下襄阳向洛阳”的归心似箭，明白故乡，才是安心是处；
喝一杯蓝莓红酒，能让身处炎炎夏日的人们，有一种“空山新雨后”的清心爽快，体会痛苦，不过平添人生的一种乐趣；
喝一杯蓝莓红酒，能让正在负重前行的人们，有一种“春风得意马蹄疾”的轻松愉快，感悟梦想，才是不断前行的动力。
最后，也是最重要的，我们隆重推出中国蓝莓红酒的领军品牌 ——凯缘春蓝莓红酒
一个知名品牌的诞生，离不开企业的先进理念，离不开生产研发的高起点、高定位，也离不开其独特的经营战略。“凯缘春”的主要发展历程，可以简要的用四个“一”的成语来概括。
“一心一德”：2017年，“凯缘春”与“阿里巴巴”达成KA客户战略协议，成为“阿里巴巴”重点扶持蓝莓红酒企业品牌。
“一鞭先著”：2018年，“凯缘春”参与果酒行业标准的订制，一举奠定了“凯缘春”在中国蓝莓红酒产业中的领军地位。
“一鼓作气”：2018年，“凯缘春”牵头，贵州凯里地区被评为“中国蓝莓酒之乡”。
“一举成名”：2018年，“凯缘春”受邀参加波兰红酒展，展示了企业沉淀多年的蓝莓红酒酿造工艺，凭借独有的专利技术和创新科研成果，被组委会评为“2018年中国波兰品牌展中最佳参展商品”。
步入新时代，为满足人民对美好新生活的向往。“凯缘春”作为行业中的领军企业，十数年如一日，坚守蓝莓红酒大匠的初心，依托酒乡得天独厚的优势，凯缘春蓝莓红酒在规模、产能、科研、工艺、和品质上，不断突飞猛进，具备了国际大牌的雄厚实力。这不仅是凯凯缘春蓝莓红酒的骄傲，更是中国红酒业的荣耀！
一般蓝莓果酒是多少度的啊
蓝莓汁不含酒精，所以没有酒精度。蓝莓汁是一种饮料，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“21世纪功能性保健浆果”，蓝莓果汁含有丰富的维生素和氨基酸。
而蓝莓酒则是以蓝莓为原料酿的酒，含有酒精度。
扩展资料：
蓝莓汁的营养功效：
1、增强视力、消除眼疲劳。
2、促进毛细血管微循环，滋润皮肤，美容养颜。
3、消除自由基、抗氧化延缓衰老，增强人体免疫力。
4、活跃和延缓脑神经老化、提高记忆力。
5、具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
6、具有抗癌、软化血管、降血脂作用，还能减少高血压和中风的发生几率。
蓝莓汁的营养成分：
蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且肉质细腻、甜酸适度、营养丰富、香气清爽、风味独特，既可鲜食，又可加工成老少皆宜的很多种食品，故深受消费者喜爱。
据分析，每100 g蓝莓果肉中含蛋白质0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物12.9g，钙8 mg，铁0.2 mg，磷 9 mg，钾70 mg，钠1mg，锌0.26 mg，硒0.1 g，维生素A9 ug，维生素C 9 mg，维生素E 1.7mg，以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。
由于化学成分特殊，蓝莓果实具有优异的保健功能。
参考资料来源：百度百科-蓝莓汁
你好，请问蓝莓的发酵酒，如何酿造？具体步骤有哪些？
一般是5到10度。
蓝莓果酒是以蓝莓、高度粮食酒、冰糖为主材的饮品名，做法如下：
原料：蓝莓、高度粮食酒、冰糖。
步骤：1、捡果肉结实、稍硬的蓝莓洗净，沥干水分；
2、在可密封罐中掺杂放入蓝莓和冰糖；
3、放满以后将酒倒入，刚没过蓝莓即可；
4、将密封罐放在阴凉处，如冰箱里；
5、存放期间不可打开盖子，半月后即可食用。
蓝莓酒的品牌哪个最好？
材料与方法
原料
蓝莓：果实为蓝色，安琪干酵母，白砂糖，柠檬酸
仪器与设备
榨汁机、过滤器、离心分离机、自动控温发酵罐、自动控温沉降罐、无菌贮罐、饮料泵、调配罐、超高温瞬时灭菌机、灌装封口机、折光计、自动酸度滴定仪。
操作要点
原料选择与处理
要求果农采摘时进行分选,分选时主要是将酶坏粒分选出来,否则经过封装和运输就容易扩大感染,对酿酒不利。
破碎与榨汁
选择处理好的蓝莓果用破碎机进行破碎,在破碎时,应将果肉破碎率达到97%以上,以便在发酵过程中果肉与酵母菌充分接触。在此期间,添加适量的亚硫酸和果胶酶。亚硫酸盐中含有的SO2在果酒生产有抑制杂菌生产繁殖、抗氧化、改善果酒风味和增酸的作用。
蓝莓榨汁后应立即添加果胶酶可以提高果酒的产量和质量,改善香气与品质。
调整成分
将蔗糖、柠檬酸等其它辅料溶解后送入到调配罐中进行调配,用柠檬酸调节酸度pH=3.2～3.5,蔗糖调糖度按最终生成15%vol补糖。
主发酵
在上述已调整成份的浆中,添加1.5%左右酵母进行接种,发酵温度控制在22℃度左右,蓝莓浆分离所得的一次汁,按发酵后酒度达15-16度加砂糖,(分两次加),第一次加1/2-3/4,在18—23度下,发酵3-4天后,加所余的糖,在主发酵的6-8天内,每天搅汁二次,每次30分钟,发酵为密闭发酵,发酵期20-30天。当残糖至0.5%以下时,停留2-3天,再换桶一次,即为原酒。
后发酵过程
主发酵之后需要有后酵过程,主要是为了降低酸度,改善酒的品质。后酵期间加强管理,保持容器密封,桶满。蓝莓酒贮存室温度要求8-15度,贮酒室单独存在,窑内有风机排风,排出二氧化碳,保持60天左右,然后过滤除去杂质。
发酵酒的下胶澄清
蓝莓酒是一种胶体溶液,是以水分分散剂的复杂的分散体系,其主要成分是呈分子状态的水和酒精分子,而其余小部分为单宁、色素、有机酸、蛋白质、金属盐类、多糖、果胶质等,它们以胶体(粒子半径为1～100nm)形式存在,是高度分散的热力学不稳定体系,甚至在销售过程中,出现失光、浑浊,甚至沉淀现象,影响蓝莓果酒的感官质量。采用合适的澄清剂能够使酒液澄清透明和去除蓝莓果酒中引起混浊及颜色和风味改变的物质。在室温18～20℃条件进行下,用蛋清粉与皂土制备成的下胶液作为澄清处理剂。
冷处理
冷处理工艺对于改善蓝莓酒的口感,提高蓝莓酒的稳定性起着非常重要的作用。冷处理方式采取直接冷冻,控制温度于-4～2.5℃,用板框式过滤机趁冷过滤。
过滤,杀菌及包装
按配方要求将原酒调配好后,经理化指标检验和卫生指标检验,合格的蓝莓酒半成品经过滤机、杀菌机、灌装机、封口机等进行装瓶、封口后,置于80℃的热水中杀菌30min后,冷却,按食品标签通用标准帖上标签并喷上生产日期,即为蓝莓酒成品。
--------因没有做过蓝莓酒的发酵，对过程只是知道方法，细节并不清楚，但原理是一样的。以上转载，仅供参考用。
第一名：1、CHOYA俏雅蓝莓酒
Choya俏雅，十大果酒品牌，创于1914年，日本较大的梅酒酿造公司，实力梅酒生产企业。我们对于生产过程进行严格控制，包括选择梅、浸泡、调配等等。我们的努力铸就了CHOYA不变的品质。我们酿造好的梅酒。最初是一家制酒葡萄种植商，1959年开始出售梅酒，目前CHOYA已经成为实力的梅酒生产企业。我们的宗旨是用天然成分生产和推广高品质的梅酒。您的微笑是我们的目标。
第二名：2、宁夏红蓝莓酒
享誉全国的枸杞品牌，枸杞果酒无菌冷灌装技术行业有名，以枸杞深加工为主营业务的高新技术企业。“每天喝一点，健康多一点”成为“宁夏红”的代名词，产品以其独特的品质和时尚的健康消费理念，迅速走红全国市场，目前产品遍布全国31个省、市、自治区，并出口到美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、香港、台湾等国家和地区。 宁夏红集团以市场为导向，通过打造枸杞全产业链，打造世界枸杞实力品牌，让枸杞深加工行业成为世界的朝阳产业、健康产业，让宁夏枸杞红遍中国，红遍全球！
第三名：3、Jinro真露蓝莓酒
始于1924年韩国，知名鸡尾酒品牌，韩国较大综合酒类生产和销售的集团公司之一，有韩国"国酒"之美誉。集团旗下拥有“真露”、“THE HITE.”、“MAX”、“KINGDOM” 等数十个品牌， 上百种产品线，包括烧酒（蒸馏酒）,啤酒、威士忌、葡萄酒、果酒、保健酒及饮用水等。颇具代表性的产品真露酒不仅以60%以上的市场占有率被韩国人民视为国酒，而且自2001年以来一直保持蒸馏酒销售量不错地位。
第四名：4、张裕CHANGYU蓝莓酒
张裕，葡萄酒-红酒十大品牌，始于1892年，中华老字号，以酒业为主，多元化并举的集团化企业。张裕公司一直以生产名优葡萄酒而驰誉海内外，自1915年巴拿马万国博览会上张裕可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆（味美思）和雷司令白葡萄酒四款产品获得金奖以来，张裕产品在历届全国评酒会和世界名酒评比中，一直榜上有名，先后获得16枚国际金银奖和20项国家金银奖。解百纳干红、雷司令干白、味美思、金奖白兰地、至宝三鞭酒等屡获殊荣，闻名遐迩。张裕葡萄酒、白兰地、三鞭酒皆荣获中国名牌产品称号。
第五名：5、古越龙山蓝莓酒
古越龙山，黄酒十大品牌，中华老字号，享有东方名酒之冠的美誉，国内较大的专业从事黄酒系列产品的酿造、销售的企业。 公司拥有国内专业的黄酒生产工艺设备和省级黄酒技术中心，聚集一批国家级评酒大师，先后通过了ISO9001国际标准质量体系、ISO14001国际标准环境管理体系、HACCP食品安全管理体系、绿色食品认证。古越龙山人始终秉持“以智慧和勤奋酿造国酒，以仁爱和真诚回报社会”的经营理念，弘扬“传承文明，团结拼搏，酿造国粹，滋养人生”的企业精神，为继续领军黄酒行业，创建国际品牌而努力！
第六名：6、十二岭TWELVERIDGE蓝莓酒
十大果酒品牌，广东省著名商标，集荔枝/无核黄皮/青梅/桑葚等原料水果酒研发/生产/经营为一体的现代化企业。公司是用当地盛产的荔枝、无核黄皮、青梅、桑葚、橄榄、黄秋葵等亚热带水果为原料，采用意大利、法国先进生产设备，经过酶解、低温发酵、陈酿等工艺技术精酿而成的水果酒。主要产品有：荔枝果酒、荔枝白酒、荔枝白兰地、荔枝冰酒、黄皮酒、青梅酒、橄榄酒、桑葚酒、黄秋葵酒等，其中荔枝白兰地、沙糖桔利口酒、黄皮酒、青梅酒。相信在政府及社会各界的大力支持和关怀下，在全体十二岭人的共同奋发努力中，在与广大经销商伙伴合力共赢的道路上，必将“绿色、天然、健康、时尚”的果酒文化发扬光大，共筑生态果酒的中国梦！
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