秦中自古美如州，这描述的就是陕西。

陕西是华夏文明的起源，作为炎黄子孙的你们有没有想去陕西游玩？感受祖先的气息。

陕西 不仅有着悠久 历史 ，而且也有许许多多的 美食 。

接下来就让笔者给你们介绍几道陕西 美食 ，让大家也领略一下陕西之味。

1、油泼面

陕西人们大都以面食为主，这就衍生出了五花八门的用小麦粉做的食物。这当中要说最著名的，就是油泼面了。

油泼面做法特别简单，它只用事先揉好一个面团，然后切成许多小条扯开下入沸水里。另外准备一个大碗，在里面放上盐，味精，葱花和辣椒面。等到面条浮起来倒入大碗里，然后用热油浇在上面。

油泼面十分爽滑劲道，吸溜一下一根面条就能进入口中，而且味道也鲜美十足。

2、肉夹馍

肉夹馍真是 风靡全国 ，还记得小时候和妈妈去上街，都会央求妈妈买一个肉夹馍吃。乖乖，那时候觉得吃肉夹馍就是一件很幸福的事了。

小时候的肉夹馍是好吃，但是我们还是得去陕西本地品尝一下正宗的陕西肉夹馍。

陕西肉夹馍是将蒸好的面饼中间破开，塞上满满剁碎的卤肉，青椒，再浇上一勺卤汁。 它看上去色泽金黄，而且吃上去也是十分软糯，卤味十足。 而且它还选用酥面饼包肉，这样咬上去 满口掉渣，鲜香酥脆。

3、带把肘子

全国各地都有不同的肘子做法，但是陕西的肘子是带拔的。带把肘子可是陕西一道 实打实的硬菜 。

带把肘子就是肘子上的一截骨头不剔除，用甜面酱，酱油和盐等调味料腌制然后佐以葱姜蒸制而成的。

带把肘子吃起来特 别软糯多汁，鲜咸可口 。而且骨头里面的骨髓也富含营养，适合小朋友吃。

4、糟肉

陕西朋友们每逢宴会佳节，就会请上糟肉。糟肉在他们看来是一道家家户户都会有的一道 美食 。

糟肉是用炸好的猪五花肉抹上一层酒糟，和大枣一起蒸制而成的。 这是一道功夫菜，得蒸差不多4个小时才能出锅。

它看上去 色泽红亮，就像一个红玛瑙一样特别诱人 。吃上去肉 十分软烂，酒糟香味十足。 这时，红枣又能起到很好的解腻作用，让人越吃越想吃。

5、烧三鲜

烧三鲜的就是香菇、冬笋和腐竹。 看上去平平无奇，可是吃起来却是出奇的好吃。

它的做法是先将油锅里的本地豆瓣酱炒香， （备注：陕西本地豆瓣酱，因为陕西气候干燥，因此当地的豆瓣酱味道更加醇厚） 然后将这三样食材倒入锅里炒制，再加入一些淀粉勾芡一下便可出锅。

这道菜吃起来口感滑嫩可口，味道上也更是 酱香十足，鲜美多汁。 对于 习惯了大鱼大肉的城里人，吃了这么美味的炒素菜，也会觉得十分解腻养胃的。

6、凉皮

凉皮可谓是十分著名。全国的大街小巷都有摆摊的叫卖。

凉皮儿的面坯是用米浆蒸出来的，把蒸出来的面皮切丝，和豆芽菜，黄瓜丝搅拌，并撒上蒜汁、生抽、麻酱和醋。吃的时候口感也 十分爽滑，口味上酸甜可口。

炎炎夏日，搞上一碗凉皮，那感觉不要太清爽哦。

7、油馍馍

油馍馍诶，好吃的油馍馍诶。走在西安城中，随处都可听见油馍馍的叫卖声。

油馍馍是一道传统的风味小吃，早先是用来祭祀的贡品，现在是受许多人们喜爱的一道小吃。它是用土豆，荞麦面和糖和在一起炸制而成的。它看上去 色泽金黄诱人，吃起来软糯香甜，十分可口。

8、香酥八宝鸭

这道菜是用鸭子肚子里薏米、红枣等八样 食材先蒸后炸制作而成的 。整个菜品看上去 造型独特，而且鸭子表皮金黄红润的样子特别诱人。

它吃上去口感特别丰富，外面的 鸭肉香酥可口 ，里面的的 填料也是十分软糯鲜香。 这样一个造型好看，口味又好的八宝鸭也是陕西人们婚宴上必不可少的一道菜。

这道菜吃起来口感滑嫩可口，味道上也更是酱香十足，鲜美多汁。对于习惯了大鱼大肉的城里人，吃了这么美味的炒素菜，也是觉得十分解腻养胃的。

陕西 美食 实在太多，比如说羊肉泡馍、水磨丝等等。

笔者希望你们到陕西 旅游 ，能 踏上黄土高坡，感受陕西人朴实厚重的民风，吃更多当地 美食 。

更多的陕西 美食 等待你们去 探索 和发现。欢迎在评论区下方补充你们认可的陕西名菜。

陕西十大经典名菜 陕西十大经典名菜有哪些

来到陕西，你最想去做的事情是什么呢？是去看看存在了千年的秦兵马俑，来领略古人的智慧，还是去游览大唐芙蓉园，感受大唐的繁荣。 而除了这些 历史 古迹之外，陕西的 美食 也是不容错过的。

你若来到陕西，下面这6道家常菜是必须要去品尝的，保准你爱上这里。并且这些菜做法简单， 在家就能轻松做，还不赶快做给家人品尝。

第一道：陕西烩菜

烩菜在各个地区都会有，但都有着自己独特的风味，陕西的也不例外。陕西烩菜汤汁十分的浓郁， 营养也十分的丰富，主要是用胡萝卜、豆腐以及干香菇所做成的一道 美食 。

食材：粉丝、木耳、豆腐、西兰花、青菜、香菜

做法：

1、提前将粉丝和木耳给泡起来，方便一会使用。

2、 锅中油热之后，葱花爆香之后再将火锅底料和豆瓣酱倒入锅中。

3、放进去白菜和木耳进行翻炒，再放入适量的酱油。

4、加入热水，水开后，将所有的食材都倒入其中（豆腐、粉丝、西兰花、青菜）

5、所有的菜都熟透之后， 在加入适量的盐提味，还可以在加入一些香菜（不喜欢的话也可以不加）。

第二道：葫芦鸡

葫芦鸡需要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序之后才能完成。从外表看起来十分的酥脆， 单是看着就让人口水直流，吃起来更是外焦里嫩，越嚼越香。

食材：鸡、花椒、姜片、八角

做法：

1、将鸡洗干净之后，再将盐均匀地涂抹在鸡的身体上，花椒、 姜片以及葱倒入到鸡肚子内，还需要倒入少量的料酒，为了去腥和提味。

2、等到腌制好，在将鸡给绑起来，作用是可以防止散架还有就是为了更好地塑造葫芦的形状。

3、锅中倒入适量的清水，再将葱、生姜、花椒、盐、香叶、八角以及桂皮等调味品加入其中，在倒入一些老抽。

4、等到水之后， 将鸡给放入，火转为中火煮个一小时就可以了。

5、之后就是蒸了，一定要带着汤汁一起蒸，这要是为了可以更好地入味 ，蒸好之后，就可以将绑鸡的绳子给去掉了。

6、最后就是炸，在等到锅中油温达到八成热时，就可以将鸡放入，等到炸至金黄就可以出锅了。

第三道：臊子面

臊子面算得上是陕西的一道特色传统面食了，很多人看着可能觉得不就是碗普通的面食吗？ 可它吃起来酸辣可口，面也十分的筋道爽口。

食材：五花肉、食用盐、胡萝卜、木耳

做法：

1、将五花肉中的肥肉和瘦肉分开，肥肉切成大小均匀的小薄片，而瘦肉则切成小丁儿。

2、锅中油热时，倒入肥肉等到肥肉吐出油之后， 再将瘦肉倒入翻炒。加入各种的调味料调味，如：料酒、桂皮、八角、五香粉等。

3、之后再加入胡萝卜丁、木耳、黄花菜以及切好的豆腐块。

4、锅中放入少许油，再依次地加入胡萝卜丁 、豆腐、黄花菜、木耳以及鸡精和盐。

5、面煮好之后，捞出之后浇上做好的臊子就可以开吃了。

第四道：凉拌豆皮

凉拌豆皮是凉菜中的一种类型，整道菜的精髓就在于它的碗汁，将适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米椒、葱花加入碗中， 倒入滚烫的热油，不断地搅拌瞬间香味就出来了。

食材：豆皮、香菜、黄瓜、花生碎

做法：

1、调碗汁，也就是上面说的做法。

2、之后在碗汁中加入调味料， 蚝油、醋、生抽、白糖、食用盐等在不停地进行搅拌。

3、水烧开之后，豆皮倒入锅里过个一分钟左右的时间，捞出过一遍凉水。

4、准备好的豆皮倒入盆中，淋上调好的碗汁。

5、还可以加入一些自己喜欢的配菜， 如：花生碎、黄瓜丝、香菜搅拌均匀。

第五道：条子肉

条子肉在陕西是十分出名的传统菜肴，也是陕西人在年夜饭时不可缺少的一道肉菜，可见它对于陕西人的独特意义， 做饭超级简单，并且还很下饭，还不赶快行动起来。

食材：五花肉、料酒、姜片、甜面酱

做法：

1、五花肉一定要选择带皮的，做出来会更香。

2、肉切成大块，再放入冷水中， 加入一些姜片和料酒，进行蒸煮，用勺子将水上飘出的浮沫给去除掉。

3、油热后，将肉放入其中煎一下。等到表面变得金黄就可以了。

4、煎好后放入案板上晾一会儿，等到不烫的时候切成片状。

5、碗上刷一层甜面酱，肉都摆在碗中，在上面淋上酱汁、料酒、再加上姜片、蒜、花椒、八角，上锅蒸上40分钟左右。

以上这些陕西菜就是我所分享的了，大家都吃过吗？没吃过的可以在家自己做着吃，家人都夸你做饭好。如果大家还有那些陕西的 美食 ， 做法简单，适合在家做着吃的，也可以分享出来，让我们一起尝试不同的 美食 吧！

1、葫芦鸡：已流传千年以上，色泽金黄，皮酥肉嫩，香烂味醇，号称“长安第一味”。

2、烧三鲜：陕西特色传统名菜，主要为水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚制成，营养价值丰富，味道鲜美。

3、紫阳蒸盆子：陕西紫阳名菜，创于汉刘邦时期，原汁原味，汤醇肉香。

4、带把肘子：陕西大荔地方特色传统名菜，肥而不腻，瘦而不柴，造形别致丰满，堪称“盘中一王”。

5、海参烀蹄子：以其对猪蹄独特“烀”的烹制方法，更是别具一格，是冬令食补佳肴

6、糟肉：肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富。

7、温拌腰丝：由唐代羊皮花丝演变而来，风味特殊，温馨暖齿，某些牙病患者也可大胆品尝。

8、酿金钱发菜：源于唐代，象征着生意兴隆，财源茂盛。

9、煨鱿鱼丝：陕西菜的代表菜之一，鱿鱼筋韧、滋味醇厚。

10、奶汤锅子鱼：有1300余年历史，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。

以上就是关于在陕西特别出名的8种美食，特色陕西菜谱合集，全部吃过的人很少全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！