鸡蛋可以做出很多点心，我们来看看这几种做法：

1、先取两个鸡蛋的蛋黄，再加入50克玉米淀粉，两大勺白糖（根据个人的喜欢添加白糖）倒入两袋纯牛奶（480克）将它们搅拌均匀，让蛋黄、糖和牛奶还有淀粉充分的融合在一起。

2、然后将它们倒入锅中，加入两片芝士片（这样会增加它的香味）调中火将它们搅拌均匀，最后要熬制特别粘稠细腻而且要没有颗粒的状态，既然他们倒入模具中，让它自然冷却至凝固表面（一定要给它刮平）

3、大概两个小时后，这个就已经凝固好了，然后将它倒出，这时候就它已经特别的Q弹了，然后将它对折切成小块，我这里一共切了八块。

4、之后将它摆入烤盘中，表面再抹一点蛋黄液，然后将它放入烤箱上下火，200度烤15分钟。

5、时间到后将它取出，这个烤牛奶就做好了，外皮又焦又脆，内里又香又甜又柔软，而且还有一股浓浓的奶香味，真的是特别特别的好吃。

方法二：

主要食材：面粉120克，鸡蛋8个，白糖90克，玉米油100克，纯牛奶95克，盐1克，白醋少许。

做法：

第一步：首先准备两个无水无油的容器，取7~8个常温鸡蛋，可以用温水把鸡蛋浸泡一会，再将蛋清和蛋黄分离，每个鸡蛋的重量约为60克，分离好放一旁备用。

第二步：然后把100克玉米油倒锅里小火加热至出现油纹的状态，关火稍微凉一会，倒入到大碗中，筛入120克低筋面粉，没有底筋也可以用普通面粉，用刮刀搅匀，油温不要过高，以免面粉起疙瘩。

第三步：然后加入95克纯牛奶，继续搅拌，搅拌后是这种像豆腐渣的状态。

第四步：再加入蛋黄继续拌匀。

第五步：最后搅拌成像这种比较油亮有光泽的蛋糊。

第六步：加下来打发蛋清，在蛋清盆里加入一克盐，几滴白醋，用打蛋器先低速打发出现大气泡，第一次加入白砂糖，高速打发至细腻的泡沫状，第二次加白沙糖，出现清晰的纹路时，第三次加入白砂糖。

第七步：三次一共加了100克的白砂糖，最后打发至可以出现弯钩状，做这个蛋糕不同于其他蛋糕，蛋白可稀不可干。

第八步：然后分三次拌入到蛋糊中，用从底下向上翻拌的手法翻拌均匀，一定不能画圈搅拌，以免消泡。

第九步：如果在翻拌的时候有大量的小气泡产生，就说明已经消泡了。

第十步：最后把蛋糊倒在蛋白的盆里，继续翻拌，这样蛋糕糊就拌好了，滴落下去会有清晰的纹路。

第十一步：然后准备好烤盘，底部铺上防油纸，尽量高出烤盘的边缘，倒入蛋糕糊，把表面晃匀，再震出大气泡，烤箱提前预热。

第十二步：烤箱里面再准备大一点的烤盘，然后在大烤盘里加入凉水，上下火150度，烤60~70分钟，时间和温度仅供参考。时间到打开看看，非常完美。

鸡蛋的30种甜品做法？

我尝试过的网上的制作：

烤箱制作:黄金蛋糕

材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。

制作：

1.将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；

2.把部分黄油放入加热的平底锅里融化；

3.混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；

4.把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；

5.中火烤40分钟左右；

6.利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；（觉得麻烦，这步可不做）

7.加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；

8.蛋糕烤好后，从烤盘中取出；

草莓松糕

材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果酱150克。

制作步骤：

1、首先将摸具内抹油或垫上纸。

2、黄油加糖和盐打至松软。

3、鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。

4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。

5、最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。

6、将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。

甜品：双皮奶

将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

原料：一大碗蒙牛牛奶400ml左右、蛋清二只、白砂糖二勺

1．先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2．拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3． 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。

4．最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

甜品：牛奶炖蛋

1、1／2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。

2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。

3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10％火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。

4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。

或者：1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 汤匙，香油1／4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4 厘米，使四周有2 厘米沿边垂下。

2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2 分钟30 秒。

3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。

4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火（30％火力）热5 分钟，搁置5 分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1 分钟供食。

用鸡蛋为原料，可以做什么小点心，谢谢，请介绍具体做法。

鸡蛋布丁甜点材料

牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个

焦糖材料：砂糖100克、水40克

做法

先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

麦芽糖鸡蛋甜品制作方法

做法：

准备一个鸡蛋或鸽子蛋。

准备一小块麦芽糖，喜欢甜味的可多放点。

按顺时针把鸡蛋打散。

把一小碗水倒入锅中，并把麦芽糖放入锅中，用筷子搅拌，其麦芽糖熔化而不粘锅。

等锅里的麦芽糖完全熔化，水滚开时，一边用筷子按顺时针方向搅动鸡蛋液，一边直接倒入打散的鸡蛋液里，边搅动边倒。麦芽糖鸡蛋甜品就完美出炉了。

鸡蛋卷的制作材料：

主料：小麦面粉1000克

辅料：杏仁500克，苏打粉15克，鸡蛋500克

调料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克

教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃

鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；

加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；

然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；

将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；

卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；

进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。

小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋仔糕的制作方法：

烘焙原料：新鲜鸡蛋3只、糖40克、低粉150克、无铝泡打粉1小匙、无盐黄油40克、牛奶60克

甜品鸡蛋仔糕的制作方法：

全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且不会马上消失就可以。

低粉和泡打粉过筛后加入拌匀，再加入隔水融化的黄油加入拌匀。

将牛奶加入拌匀（以上都可以直接用电动打蛋器搅拌）

丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后，挤入面糊，烤至可以翻动时，再以竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。

甜酒鸡蛋

材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

做法

将鸡蛋煎好，铲出。

将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。

将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。

姜汁甜酒鸡蛋

主料：鸡蛋100克，调料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克

做法

将鸡蛋煎好，铲出；

生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁；

将甜酒酿（江米酒）放入锅内煮沸，放入生姜；

将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟；

放糖，溶化后出锅即成。

小诀窍：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甜橙蒸蛋材料

材料：新鲜甜橙4个，鸡蛋4个，砂糖20克

做法：

将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用（在这儿特别表扬一下LG，哈哈，这四个甜橙的花边都是他用刀刻出来的，虽然刻的有点粗糙哦）

将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中（白糖的用量可以根据自己的口味添减）

橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。

甜玉米蛋沙拉

材料：

　甜玉米粒50公克，水煮蛋3颗，火腿丁20公克，贝芽菜20公克，美乃滋15公克，盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉少许

做法：

水煮蛋切半，将蛋黄挖起，蛋白保留备用。

将作法1的蛋黄与甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、盐、胡椒粉、辣椒粉混合拌匀成馅料。

将作法2的馅料镶入作法1的蛋白内，再以贝芽菜作装饰即可。

只用鸡蛋怎么做点心

雪梨蛋奶羹

材料：

鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量

做法：

1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片

2、将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用

3、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中

4、盛入深盘中，去掉表面浮沫，用保险膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右

5、取出去掉保鲜膜即可，晾凉吃味道更好。

蛋松：（小时候吃的东西，就是甜版的炒鸡蛋啦，呵呵）

做法：

1，鸡蛋3个打入碗中

2，加入白糖打散

3，锅里倒油，稍热放入鸡蛋，

4，有一点凝固时，用筷子使劲的搅拌成颗粒状即可

蛋塔~~~（挺难的，要有耐心的）

原料：塔皮：面粉150克，酥油20克，温水100ML，盐1克，糖5克，麦淇淋80克

挞水：牛奶180ML，白糖30克，炼乳20ML，蛋黄3个，低粉5克

做法：

1，面粉150克，酥油20克，温水100ML，盐1克，糖5克搅拌成团，静置20分钟。

2面团擀成面片，麦淇淋也擀成它的三分之一，放在上面

3，包上（这期间不停地洒粉，麦淇淋才不会露出来）

4，折叠

5，擀开

6，折叠

7，擀开

8，折叠

9，擀开

10，卷成卷（冰箱静置30分钟，我刚好下楼买了鸡蛋）

11，切成段

12，擀圆

13.放入塔模

14，牛奶180ML，白糖30克，炼乳20ML，蛋黄3个，低粉5克做成塔水

15.倒入塔模

16，烤箱220度预热放入蛋塔20分钟

小银鱼煎蛋

做法：鸡蛋磕入碗内，加葱末，绍酒，味精，少量淀粉，精盐搅散，再放入银鱼拌匀，要是想鸡蛋嫩的话就加一点点水。锅内放油烧至七成热，倒入鸡蛋，随即钭锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开，并轻轻晃锅，以防粘底，待表面蛋液刚有疑固时，晃锅大翻，淋入熟猪油，以小火煎透即可出锅装盘即可。

黄油甜玉米蛋的材料：

鸡蛋，甜玉米，黄油，盐巴

黄油甜玉米蛋的做法：

1、甜玉米放料理机打碎（不用打得太碎了，不然品不出甜玉米的香味哦～）

2、把玉米碎和鸡蛋打匀，加一点盐。

3、平底锅放黄油，把玉米蛋液倒下去煎得黄黄的就OK了！

还有很多啦~~~~~鸡蛋做主料的食物有很多呢~~~给你推荐个网站，上面有图片的，很好，自己想做什么看看就行了

参考文献：http://www.meishichina.com/

可以做鸡蛋饼

材料

面粉150g，鸡蛋 2个，盐4g，水约300ml，油20g，荵花适量

做法

1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。

2、加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。

3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。

以上就是关于鸡蛋可以做出什么点心全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！