自己做的蛋糕比不上买的漂亮，但是比外卖的健康、干净，没有任何色素，没有添加剂，色彩都是天然的，真材实料，吃起来放心。
今天做的这个生日蛋糕，做法也相对来说很简单，不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用电饭锅，蛋糕是蒸出来。味道很不错，一起来看看具体的做法吧！首先要说的是鲜奶蛋糕最难的地方并不是裱奶油，而是里面的蛋糕制作，海绵蛋糕做得好，整个蛋糕就好吃，鲜奶都是直接买成品，所以味道都是一样的。做海绵蛋糕绝对是个技术活，比起司蛋糕要难很多，所以如果想尝试自己做，一定不要光看照片，一定要把每个文字看清楚，尤其是红字部分，那么就开始了。
需要的材料有：蛋黄5个，蛋清5个，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。
把准备好的水，油倒进蛋黄里，再放上大约20克的白糖，搅匀。
蛋糕粉过一下筛，筛进蛋黄糊里。
搅至没有干粉就可以了。
蛋清里滴入几滴白醋，去腥，然后用电动打蛋器先打至冒大泡后，把剩下的60克白糖分3次加入。
打至到提起打蛋器，出现倒三角形不消失就可以了。
把打发好的蛋白，分3次放入蛋黄糊里像炒菜一样，翻拌均匀，不要画圈搅。
翻拌均匀后，倒入模具里，装好后，把模具端起来抖几下，把大气泡排出来。
开水下锅，上面倒扣一个盘子盖住，用中小火，蒸40分钟。
蒸好后，不用焖，戴上防烫手套，取出蛋糕，然后抖几下，把热气排出来，然后倒扣放凉。
放凉后，把蛋糕脱模，把蛋糕从中间横切开。
300克淡奶油，里面放上30克白糖打发好。
然后在蛋糕上抹一层打发好的奶油，放上水果粒和葡萄干。
再抹上一层奶油，把水果盖上，再把另外一半蛋糕盖上。把剩下的奶油都抹上。
边上放上桔子片，再放些彩虹糖摆出花的形状，用数字饼干摆出2019，边上放上威化饼，这道简易版的生日蛋糕就做好了。
怎么样？大家学会了吗
可可粉蛋糕的家常做法
巧克力威化蛋糕--芝麻香味夹杂着巧克力的味道，香甜、非常好吃。
食材
鸡蛋1个
双黄蛋3个
砂糖70克
绵白糖50克
低筋面粉100克
黑芝麻60克
色拉油40毫升
盐2克
牛奶60毫升
威化巧克力2个
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
黑芝麻、砂糖、色拉油和牛奶。
2
4个鸡蛋的蛋黄、加绵白糖、牛奶、色拉油搅匀。
3
加入过筛的低筋面粉、黑芝麻。
4
巧克力威化饼2条。
5
上下翻拌均匀。
6
将切碎的巧克力威化放入糊中。
7
蛋白中加入砂糖、盐用打蛋器快速打至中性发泡。
8
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
再倒入蛋白糊中拌匀。
10
倒入八寸蛋糕模具中。
11
放入预热好的烤箱。165c°烤8分钟，转到150c°烤40分钟即可。
12
取出倒扣钢丝架上晾凉。
13
脱模，切开装盘，即可享用。
格子慕斯蛋糕怎么做？
可可蛋糕成品口感可可味非常的足。早上来一块浓郁香醇的可可蛋糕，再来一杯牛奶，美好的一天就这样开始了！鸡蛋3个，低筋面粉90g可可粉25g，白砂糖80g（蛋黄20g，蛋白60g），牛奶70g，玉米油35g，白醋2-3滴。
主料2人份
鸡蛋3个
低筋面粉90克
辅料
可可粉25克
白砂糖80克
牛奶70克
玉米油35克
白醋3滴
首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)
将蛋黄捣碎，加入20克白砂糖拌匀至砂糖融化
加入玉米油，拌匀；加入牛奶，拌匀
筛入低粉，拌匀
二、打发蛋白
放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖，继续打
打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖，继续低速打
打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发
三、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙
将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，上下、左右的拌，不要转圈
所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松
将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热2分钟，之后取出内胆锅。将上一步骤中办拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气，没有防粘功能的锅，提前在锅内图上点色拉油或者黄油
将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖10-15分钟。之后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖10分钟，然后就可以打开看看内部有没有熟了
用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟
千层榴莲蛋糕的做法
准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。在家可以自制千层榴莲蛋糕吗？下面跟着我一起来看看千层榴莲蛋糕的做法吧！
做法一
主料：低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、榴莲3块、牛奶380ml
辅料：糖粉45克
1. 把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时
2. 把榴莲去核，压碎
3. 奶油加小许糖粉打发，待用
4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用.
5. 在无水的`碟子里摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推，把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开
6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了
做法二
主料：鸡蛋3只、低筋面粉160克、细砂糖30克、牛奶500ml、黄油适量
辅料：淡奶油300ml、细砂糖70克、榴莲肉3~5粒
1. 榴莲起肉，加少许糖和淡奶油，放进料理机伴碎，浓度为可以立起筷子，备用(如果榴莲肉较熟,可以不用搅拌,直接起肉一层层铺在蛋糕上)
2. 蛋皮做法：将3只鸡蛋打撒，先放半瓶牛奶搅拌均匀，筛入160克低筋面粉,边搅拌边倒入剩余的牛奶(这样粉浆就不会起粒)
3. 放一小块黄油，均匀涂擦平锅底，一小勺子粉浆煎一块饼皮(小火煎至蛋皮凝固即可，不需要两面都煎)，煎好的蛋皮放置平整待凉，备用
4. 淡奶油加入细砂糖打发 (打老了也不用怕,因为打得太嫩就撑不起一层一层蛋糕)
5. 全部材料准备好后，就可以开始一层一层铺垫了，就这样一层蛋皮，一层淡奶油，一层榴莲浆，一层蛋皮，如此类推
以上就是关于老婆生日想要给她一个惊喜，怎么自制生日蛋糕呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
