抹茶千层蛋糕，细腻香甜，风味独特，是一个非常出色的甜品。那么在家里做这个蛋糕具体都需要什么食材，步骤又是怎样的呢，下面小编就给大家科普一下。

我们要提前准备淡奶油，最好是动物奶油，因为更健康一些，还要准备高级一点的抹茶粉，最好是纯度高一些的，这样做出来的蛋糕抹茶味才能更浓郁。另外还要低筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、白糖以及你喜欢吃的各种水果丁。首先，我们要制作千层蛋糕的面皮，准备一个大一点的盆子，将低筋面粉、抹茶粉一起加入盆子里，然后打上三到四个鸡蛋，倒入适量牛奶，放入白糖，在融化一大块黄油放入里面，然后把筷子不停搅拌，直到把面糊搞到稍稍挂筷就可以了，面糊一定不能太稀。然后我们来打发动物奶油，边打发边往里面加一些白糖，这样打出的奶油甜味会更加均匀一些，打发到奶油成小弯钩就可以了。如果喜欢吃水果，可以提前把水果丁切好备好，这样我们所有的食材就准备好了。

我们先来制作千层蛋糕的面皮，大家可以用那种一粘就一张的专业饼皮锅，也可以拿一只不粘的平底锅，将面糊放一勺在上面，慢慢的转开，这样也能成为一张薄薄的面皮，切记大家不要把面皮弄得太厚，就是越薄越好，薄一些的面皮吃起来不粘牙，而且也会有那种糯叽叽的感觉，如果面皮弄得太厚，那么口感就会大打折扣。烙好的面皮放在旁边备用，烙二十张差不多就可以了，如果家里没有低筋面粉，也可以用玉米淀粉代替，如果喜欢抹茶味道浓郁一些的，可以把面粉与抹茶粉以一比二混合，这样做出来面皮更加绿一些。然后一层面皮一层奶油，建议不要涂抹太多奶油，否则在切的时候，特别容易粘刀。最后在面皮上撒上一层抹茶粉，这样抹茶千层蛋糕就做好了。

做好的抹茶千层蛋糕上面也可以放上自己喜欢吃的水果，这样口感层次还会更丰富一些，这道甜品，甜而不腻，味道非常清爽。

自制抹茶千层蛋糕

把这个奥利奥千层蛋糕的做法发给大家把。这个奥利奥巧克力千层跟芒果千层、抹茶千层、巧克力千层基本类似，只是更突出了它的与众不同。

主料

鸡蛋2个 低筋面粉90g 可可粉25g 牛奶280ml 淡奶油320ml

辅料

细砂糖30g 黄油15g 糖粉20g 白巧克力70g 奥利奥巧克力碎适量 奥利奥2颗

步骤

1、2个鸡蛋打碎加入30g细砂糖搅匀

2、再筛如90g低筋面粉和15g可可粉搅匀，搅匀后加入280ml牛奶搅匀

3、把步骤2过筛

4、15g黄油隔水融化，倒入步骤3搅匀，备用

5、160ml淡奶油中加入20g糖粉打发至打蛋器拿起有不倒尖角，放入冰箱备用

6、剩下淡奶油放入锅中，并加入掰碎的70g白巧克力小火煮沸，搅匀。放入冰箱冷却。备用。

7、把步骤4备用的粉液适量放入平底锅中开小火摊成很薄的饼皮（这个量要个人掌控，我是用大汤勺一勺左右）饼皮鼓起大包就可以出锅了

8、平底锅倒扣饼皮就会自动掉下来了，借助刮奶油刀把饼皮摊平在油纸上摞起来。饼皮全部摊好以后把饼皮用油纸裹起来放入冰箱冷藏。备用。

9、把已经冷却的步骤6取出打发至拿起打蛋器有不倒尖角，备用。

10、大概过30~45分钟后取出已经冷却的饼皮另摊扎油纸上（一层涂打发的淡奶油，这个奶油厚度是大约看不见饼皮的颜色就可以了，后盖上一层饼皮）

11、在步骤10上再涂上巧克力奶油撒上适量奥利奥碎。一直这样重复步骤10和步骤11至全部用完饼皮。

12、最后用筛均匀筛上大约10g可可粉，在千层中间挤上剩余奶油点缀上奥利奥mini。做好以后可放入0度冰箱冷藏约4~5小时以后食用更美味。切块享受吧~

小贴士

各种细砂糖和糖粉可按照自己喜好添加。饼皮和奶油巧克力里奶油怎么涂抹步骤可以按个人想象自由发挥。

抹茶千层怎么做 抹茶千层做法

自制抹茶千层蛋糕，做出来的蛋糕有腥味，原来是这个环节出错

大家好，我是原创作者萌萌虫做美食，专门为大家带来美食做法及个人观点。

今天风和日丽，同样如昨天那样，高高的太阳在天空中悬挂着，在上班时的我很无聊又很烦躁，感觉不去动一动身子浑身难受，我带着念想决定晚上做个蛋糕，刚开始我上网查了一下，有种蛋糕叫榴莲千层蛋糕很是好吃，我也就想试一试，但是最重要的一点就是我不吃榴莲，这点就很麻烦，于是我便想可不可以将榴莲换成抹茶来做抹茶千层蛋糕，正好上次做的抹茶红薯米糕还剩着一些，趁着这次次机会就把它用完吧。

抹茶千层蛋糕是近几年兴起的一种新蛋糕，其中我听过最多的就是榴莲千层蛋糕，只不过榴莲实在是太臭了，我咽不下去呀，千层蛋糕的兴起，也伴随着千层蛋糕的受欢迎度，不管是当地蛋糕店还是淘宝店都有千层蛋糕，其味道也是各有千秋，千层蛋糕我吃过草莓千层蛋糕和蓝莓千层蛋糕，味道还是不错的，今天我正好还剩着一些抹茶，正好可以用来制作千层蛋糕，接下来我将为大家带来千层蛋糕的具体制作方法。

做千层蛋糕最不能少的当然是鸡蛋啦，不管是做什么蛋糕，鸡蛋和面粉都是必不可少的，这次制作抹茶千层蛋糕，需要的食材大概有牛奶，这里的牛奶可以用纯牛奶，也可以用甜牛奶，白砂糖，白砂糖一般家里都会有，不管是做菜还是泡水都用得到，还需要黄油，奶茶粉，再加上奶油，大家可以加些喜欢的水果上去，比如火龙果、苹果、香蕉之类的。

首先我们得拿出个小盆，在盆里打入四个鸡蛋，鸡蛋尽量是土鸡蛋，土鸡蛋也是个关键，很多人做出来的蛋糕会有股腥味，这跟鸡蛋有着很大的关系，所以我们要尽量用土鸡蛋。在鸡蛋里放入面粉，倒入面粉后我们现在就可以往里面倒入牛奶了，倒入牛奶的时候慢慢来，稍不小心就会帮牛奶给加多了，加多了最后面粉变稀影响最后的成果。

等到以上的步骤操作完后，我们要及时的将抹茶粉给倒入，这样才能配得上抹茶千层蛋糕的名字，倒入后我们又可以接着慢慢搅拌啦，之所以分开倒入，是为了让他们充分融合，能够使抹茶味完全侵入到里面。之后我们在里面适量的放糖，大家如果加的是甜牛奶的话就可以少加入些糖，以免做出来的蛋糕过于甜腻，对身体也是很不好。

之后我们拿出小锅，小火加热，里面不要放油，此时的我们得拿出合适的勺子，一勺做一张千层皮，慢慢累积，累积到适量高度我们就可以进行精修，将不完整或者齿状的抹茶千层蛋糕边缘用刀给去除，不然最后做出来的千层蛋糕坑坑挖挖的，特别的不好看，特别注意的一点就是每做完一张千层蛋糕片，就加上一层奶油，以此类推，就这样，一道自制的抹茶千层蛋糕就完成啦。

这次制作过程和之前一样顺利，虽说过程顺利，但是最后的结果并不是很顺利，我认为我做的千层蛋糕没有外面蛋糕店做的好吃，总感觉差了一点口感，外面蛋糕店做的是软软的，我做的稍微有一点硬，但是我做的千层蛋糕虽说口感不怎么滴，但其味道与外面蛋糕店里的千层蛋糕相比还是很不错的，因为我放的各种配料都是按质，按量，以及个人喜好放的，味道自然要很好吃。最后大家要牢记的一点就是鸡蛋尽量用土鸡蛋，不然做出来的蛋糕有股腥味不好吃。最后祝大家制作的美食都能够顺应自己的口味，谢谢

家常抹茶千层蛋糕的做法 抹茶千层蛋糕怎么做好吃的

1、抹茶可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉2大勺（10g），细砂糖90g，盐一小撮，植物油适量，打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴，装饰：抹茶粉适量。

2、把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。

3、打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。

4、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。

5、把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。

6、将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。

7、找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。

8、倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。

9、小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。

10、一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。

11、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。

12、将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。

13、取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。

14、放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。

1. 制作饼糊。取料理盆，放入低筋面粉、抹茶粉、糖及盐混拌，中央形成凹槽。黄油入微波炉中火叮40秒至熔化，放凉备用。

2. 取鸡蛋打散，倒入步骤一的凹槽，轻轻地均匀混拌。这时饼糊会偏干，所以将用量一半的牛奶以逐次少量的方式加入。等步骤一的黄油降至65摄氏度以下时，加入饼糊里一起混拌。

3. 材料完全混拌完成后，加入剩余的牛奶，搅拌至呈光滑平顺的状态。用筛网过滤使面糊更加光滑。

4. 用薄饼铛烘出大概20片饼皮，每片用30ml左右的面糊。烘至边缘有烤色翻面烘烤5秒即可。（平底锅烘饼方法参见小贴士第一条）

5. 制作红豆鲜奶油馅。在冷却的盆中放入冰镇过的淡奶油、蜜红豆和切成0.6〜0.7cm块状（与豆粒馅约相同大小）的糖煮栗子。（糖煮栗子方法见小贴士第二条）

6. 以手动搅拌器混拌，打发至八分。（打发八分奶油方法见小贴士第三条。这一步里电动搅拌器不好混拌，所以手动。因为里面很多颗粒，相当于有很多小搅拌棒，所以打发很快很快，一不小心就会打过头，这里千万小心）

7. 制作鲜奶油馅。将用量里的淡奶油打发至八分即可。

以上就是关于想吃抹茶千层蛋糕，大家能分享一下配方和超详细做法吗？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！