主料高筋面粉350g鸡蛋1个辅料黄油20g白糖25g酵母4g
步骤
小熊吐司面包的做法步骤11.高筋面粉
小熊吐司面包的做法步骤22.加入的白糖
小熊吐司面包的做法步骤33.然后打入鸡蛋
小熊吐司面包的做法步骤44.加入160克清水
小熊吐司面包的做法步骤55.加入酵母
小熊吐司面包的做法步骤66.面包机运行
小熊吐司面包的做法步骤77.第一次柔好的面团
小熊吐司面包的做法步骤88.加入黄油
小熊吐司面包的做法步骤99.二次柔好
小熊吐司面包的做法步骤1010.然后发至两倍大
小熊吐司面包的做法步骤1111.排气醒半小时
小熊吐司面包的做法步骤1212.小熊模具清理干净后加入面团
小熊吐司面包的做法步骤1313.发至两倍大
小熊吐司面包的做法步骤1414.然后刷上一层鸡蛋液
小熊吐司面包的做法步骤1515.烤箱160度烤40分钟
小熊吐司面包的做法步骤1616.烤好的
小熊吐司面包的做法步骤1717.切成小块吃
小熊沙拉面包的做法，小熊沙拉面包怎么做好吃
食材
高筋面粉250克
细白砂糖38克
全蛋液38克
盐2克
牛奶120克
黄油25克
酵母3克
红豆沙适量
融化的巧克力适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
所需材料。
2
除黄油外的原料放进面包机，揉至起面筋，加入黄油，揉至扩展阶段。
3
揉至扩展阶段的面团放盆中，盖上保鲜膜，放温暖地方进行基础发酵。
4
基础发酵好的面团。
5
将面团取出，排气，分割9个40g和18个6g的面团，滚圆后松弛15分钟。
6
松弛好的面团，取大面团，擀成圆形，翻面后放入大约15g的红豆沙包裹，收好口，滚圆，放在烤盘上。
7
然后取两个小面团排气，滚圆后放在大面团上做耳朵。将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵。
8
面团发酵到大约两倍大，发酵结束，烤箱预热180度，表面刷蛋液，中层，15到20分钟。
9
烤好的面包晾凉后用融化的巧克力装饰。
小熊豆沙面包怎么做
主料
高筋面粉
160克
低筋面粉
40克
奶粉
7克
细砂糖
25克
盐
2克
鸡蛋液
25克
酵母粉
2克
清水或牛奶
100克
黄油
25克
辅料
内馅材料
份量
胡萝卜粒
40克
玉米粒
80克
青豆
适量
火腿粒
50克
盐
适量
玉米油
适量
沙拉酱
50克
马苏里拉奶酪碎
50克
步骤
1.把面包材料除黄油外全部放入面包机，和面15分钟
2.加入黄油继续和面至扩展阶段
3.和好后进行基础发酵
4.面团发酵的时间做内馅，把玉米粒，青豆，胡萝卜粒倒入锅里，加入清水和盐，开火煮沸，煮沸后关火
5.倒出水，沥干水分，倒入玉米油开火翻拌均匀即可关火放凉
6.放凉后加入火腿粒、沙拉酱、马苏里拉奶酪碎搅拌均匀备用
7.面团发酵至两倍大
8.取出排气，然后分成5个40克一个的面团，5个20克一个的面团和10个10克一个的面团，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
9.取20克一个的面团擀开
10.然后从宽的一面卷起来
11.搓成长条
12.都搓好后，盖保鲜膜松弛5分钟
13.再次搓长
14.取40克一个的面团擀成圆饼状，放入烤盘
15.把长条，围着圆饼一圈，捏紧口，都做好后进行第二次发酵至1.5倍大
16.把10克一个的面团做小熊耳朵，放好位置，如图，刷蛋液
17.用叉子在饼底下戳些洞洞，饼周围和耳朵也刷蛋液
18.放上内馅，然后放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤16分钟即可（烤箱温度仅供参考）
19.成品，宝贝们超爱，唯一不足的是长条的捏口处没粘紧，，亲们一定要记住，收口要捏粘紧哦，别像我一样没粘紧，烤时爆开了
小熊面包机怎么做面包
用料
①主面团：
鸡蛋液30g
淡奶油15g
牛奶54g
盐1g
糖粉23g
高粉120g
低粉30g
燕子干酵母2g
黄油（室温软化）22g
②欧克皮：（可不做）
高筋粉62g
低筋粉47g
盐1g
黄油（室温软化）6g
水56g
泡打粉1g
③内陷：
豆沙150g
④表面装饰：
黑巧＋白巧适量
⑤其他：
油纸适量
三能中号裱花嘴1个
小熊豆沙面包的做法
准备好各种食材和工具~
说一下欧克皮，可以提前做出来，也可以不准备，小熊嘴巴的位置用白巧做，不过我不会，所以用的这种方法。
做的话，欧克皮的材料全部和一起，揉成一个光滑的面团就可以了。不用后油法。
我是正好做了下厨房里的猫爪面包，觉得这个欧克皮很好用，延展性很好，而且烤了也不变色，很适合做小动物造型的面包，所以就用的这个。
但是量有点大，揉一个欧克皮，用不完，请自行斟酌，不太好减量，而且也不能保存太长时间。
连着尝试做了几种萌宠面包，用一个欧克皮面团就够用了。
巧克力可以提前放入裱花袋里，加热至融化，备用。
开始~
先来和面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里。
然后开启一档揉5分钟。再开三档揉10分钟。揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。然后开三档揉7分钟，揉至面团扩展阶段。
面包机也是一样，用后油法，先揉15分钟，放入黄油再揉15分钟。揉至面团扩展阶段。
手揉也是一样，揉至面团扩展阶段，不会揉的可以在网上搜个方子，有快速出膜的参考。
然后把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧。
放入冰箱里（冰箱刻度4档），发酵过夜就可以了，10小时左右。
*我用的法国燕子干酵母，以前用其他的酵母有没发起来的情况。
冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软。
当然急着做的话，直接室温发酵也是可以的。
也可以早上揉好面团，晚上下班回家做，冷藏发酵发很适合上班族~~
第二天拿出面团，放在面板上按压排气。
然后先分出来一个48g的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40g。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
*整个面团的重量因为每个人操作不同，肯定有差异，可以酌情调整。
然后取一个松弛好的面团，取25g豆沙，裹入面团中，像包包子一样，捏紧封口，然后光滑的部分朝上，放置到铺好油纸的烤盘中。
全部做好的样子，注意盖保鲜膜，防止风干。
*因为我是用的冷藏发酵法，这时候优点就体现出来了，即便是炎热的夏天，也不会出现做好最后一个面团，第一个面团已经完全发酵了，它们的发酵是比较同步的。
下面开始做小熊的耳朵，把48g的那个面团，平均分成12个3g的面团。
然后摆放到相应的位置，用主面团压好耳朵。
开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度，然后用三能中号裱花嘴，切割出6个圆形。
欧克皮背面刷水（一定要轻柔，容易变形），粘到主面团上。
然后进行最后的发酵。32度，40分钟左右。
发酵好之后，开始预热烤箱，上下管180度。
预热好之后开始烤，15分钟左右，
以上色均匀为准，中途我开烤箱变换了一下它们的位置，因为上色不均匀。
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。
然后在欧克皮上刷一层融化的白巧，粘上奶粉，再用黑巧画其余的花纹就可以了。
【面包机版吐司】
原材料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克
制作过程：
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。
9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。
10、然后进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了。
11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤之前用锡纸将发热管包一下，这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。当然我觉得还是用烤箱烤更方便一些，我只是实验一下，全程用面包机做出来的面包到底怎样。
烤好后趁热刷上蜂蜜水（1：1的比例），面包倒出晾至温热，放入保鲜袋保存， 做早餐直接吃，或是用鸡蛋煎一下，都是很棒的。
小贴士：
1、我这个配方含水量略少，也揉出手套膜了，如果方子含水量多的话会更好出膜。
2、第一次揉面酵母、盐和黄油不要加入，冰箱冷藏后会更容易出膜，然后加盐揉几分钟，再加黄油揉面，最后再加入酵母揉面，这样就会更容易出手套膜。
3、我用的是小熊面包机供参考。
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