1、冷冻牛排需要先解冻，煎牛排步骤如下：放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。

网购回来的牛排要怎么做

1、牛肉(各部位的肉都可以，当然菲力、肋眼、肋排、牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

2、像常规做法一样，牛扒两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)。

3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动)，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。

4、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。

5、下一步是调酱汁(如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓)。

6、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

7、喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了!

买来的麻辣牛排怎么做？

黑椒牛排的做法：

1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）

3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～

网购牛排要怎么做才好吃？

麻辣牛排其实做法很简单，主要制作步骤分为：1.牛排焯水去腥、2.煮牛排入味，3、出锅装盘开吃。下面就由我来亲自演示具体做法步骤。

配料：牛排骨2000克剁成块、大葱500克、生姜500克、干红辣椒250克、重庆麻辣火锅底料1包、八角5个、香叶5克、桂皮20克、花椒20克、草果5个、小茴香10克、干桔子皮20克。

制作步骤：

一、牛排骨剁块，下入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克、干花椒50克，料酒20克，煮至沸腾捞出备用。焯水去腥备用。

二、准备好煮牛肉的这些个配料，这些配料在菜市场和大型的超市里都能买到。

三、锅中加入食用油，下入配料：大葱450克、生姜450克、干红辣椒200克、重庆麻辣火锅底料1包、八角5个、香叶5克、桂皮20克、花椒20克、草果5个、小茴香10克、干桔子皮20克。炒出香味。

四、接着，加入清水，下入牛排骨。

五、大火煮至锅中沸腾，然后盖上锅盖，转小火慢炖两小时。

六、两小时过后，揭开锅盖，关火。

七、将牛排骨捞出装盘。

八、牛排骨装盘，麻辣牛排骨制作完成，可以开吃了。

要点：因为重庆麻辣火锅底料，自带盐味，煮的时候就别放盐了，如果你又放食盐，就会导致很咸。这一点尤其要注意。

另外一点，一包重庆麻辣火锅底料，必须要锅中清水一大锅，如果水少了，也会导致很咸，具体用水量，可以参考麻辣火锅底料说明书。

如果你和我一样是个厨房小白不知道网购的牛排要咋搞的话，直接买一山和牛这个牌子的牛排！客服会告诉你牛排的做法，而且区分了和牛和安格斯牛两种，最重要的是，他们家送的一山密料，让牛排的味道吃起来和高级西餐厅的一样，甚至更好吃！我作为一个黑暗料理大师都能做的很好吃，一山和牛真的超绝，可以去百度咨询一下

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