食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1：准备食材，辣椒洗净，尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮
2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4：辣椒去掉根部和籽，再从中间切断
5：锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
6：加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
7：加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
材料
辣椒5个，金针菇1小把，蒜末1勺
做法
1、先调个酱汁：2勺生抽 1勺蚝油 1勺陈醋 半勺糖 1勺淀粉 适量盐 半碗清水搅拌均匀备用
2、金针菇洗干净撕小块，辣椒洗净切段，金针菇放入辣椒中，锅里烧烧热油，放入辣椒煎至虎皮状态，放入蒜末炒香，倒入酱汁焖煮5分钟左右，中间给辣椒翻下面
食材：猪肉350克 长尖椒4-5个 葱1根 姜1片 蒜3瓣 食用油适量
步骤：
1：猪肉剁成肉馅，加入切碎的葱姜末，加一勺生抽 一勺料酒 一勺玉米淀粉 少许盐 胡椒粉 鸡蛋搅拌均匀。
2：尖椒切掉首尾去籽，将肉馅塞到尖椒里切成小段，蒜切碎备用。
3：一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺醋 一勺玉米淀粉 少许盐 半碗清水搅拌均匀即成调味汁。
4：锅中倒少许食用油，把尖椒切面有肉的位置排放锅中煎至定型。
5：小火反复煎至尖椒表皮起皱，下蒜末炒香，倒入调味汁小火煮至黏稠即可。
所需食材
尖椒4个，黄豆酱1勺，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺。
烹饪步骤
1：准备好所有食材，辣椒洗净切段，蒜切蒜末备用。
2：碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺黄豆酱，1勺醋，1勺糖，1勺淀粉，1勺蚝油，5勺水，搅匀备用。
3：起锅烧油，放入辣椒段煎至虎皮状，接着倒入蒜末，再均匀倒入调味汁，翻炒均匀收汁即可出锅啦！
食材
辣椒，肉，豆豉，蒜末，料汁。
做法
1：调料汁: 1勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+少许盐+少许水
2：辣椒洗净，压扁一下切断，肉剁成泥。锅中放油，中小火将辣椒煎至微黄熟透，盛出备用。
3：将蒜末、豆豉爆香，加入肉泥炒至变色，再放入辣椒，淋入料汁，搅拌均匀即可。
食材
青椒、鸡蛋、蒜末、生抽、耗油、老干妈，豆瓣酱
做法
1：鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出备用
2：锅中不放油，把切好的青椒段煎至两面虎皮状盛出备用
3：锅中入少许油、爆香蒜末、加1勺豆瓣酱炒出红油、倒入炒好的青辣椒和鸡蛋翻炒几下 半碗清水 1勺生抽 1勺蚝油 半勺老干妈、大火翻炒一分钟即可出锅
让挑食的孩子们都爱吃的美味辣椒，哪些做法最受欢迎？
1、腌辣椒。
（1）准备材料：线椒、食用油、酱油、八角、桂皮、八角、香叶、花椒、大蒜、芹菜。
（2）制作方法：
线椒皮薄肉厚，辣度适中适合腌成小咸菜。线椒洗净切碎。大蒜切成片。芹菜洗净后切碎。芹菜含有丰富维生素、膳食纤维有浓郁的清香味。做酱菜时放一些大蒜、芹菜或香菜根，芹菜根既可以丰富腌菜的口感，这些配菜中的维生素还有减少亚硝酸盐的产生。
把线椒、芹菜、大蒜片倒入干净玻璃碗里，倒入没过食材的酱油拌匀。做腌菜用黄豆酱油，做出的腌菜酱香浓郁。
锅里倒入食用油，放八角、桂皮、香叶、花椒，炉灶开小火，把香料炸出香味成香料油。把香料油趁热泼入玻璃碗的酱油上，搅拌几下放置一旁，腌4到5小时就可以吃。
2、炒辣椒。
（1）准备材料：鲜辣椒200g、豆豉1茶匙、油15g、盐1/4茶匙、生姜、大蒜、小葱。
（2）制作方法：
辣椒洗净去蒂去籽后切成大片，生姜切丝，大蒜切片。辣椒用刀拍一下这样炒的时候更容易软榻。炒锅里倒进油，油热后放姜丝、蒜片，豆豉用小火炒香。放进辣椒段小火煸炒，调进盐把辣椒炒软表皮起泡。炒好的辣椒盛到碗里用木棍捣成泥。倒好辣椒泥盛到盘子里洒上葱末。
3、榨辣椒。
（1）准备材料：红辣椒、鲜玉米（粘米亦可）、盐。
（2）制作方法：
榨辣椒（杂辣椒）是将新鲜红辣椒（以大红辣椒、尖红辣椒、朝天椒、广椒等为材料）剁碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌匀，可以选择放盐或者不放盐，然后装进坛里并密封好，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一般3~5天就可以食用，但是味道不是很入味，如果想味道更佳入味的话，30天后再吃味道会更美。
辣椒本来就是一种非常难得的调味品，吃辣椒可以刺激食欲，让人的胃口变好。这次，我们就来为大家推荐六款美味辣椒的做法，清爽开胃很下饭，挑食的孩子们也吃撑。
（1）煎酿辣椒
食材：肥瘦猪肉、辣椒、小葱、蒜、糖、酱油、老抽、料酒、鱼露
做法：1、将猪肉洗净剁成肉沫；肉沫放碗内，加入切碎的蒜、葱。
2、再加入盐、糖、酱油、老抽、料酒、鱼露、胡椒粉；调料和肉沫搅拌均匀。
3、辣椒洗净，去籽；用手掰开辣椒酿入肉馅；把辣椒填满肉馅；依次酿好。
4、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下；煎至金黄色后反面，煎至熟透。
5、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀；
6、倒入调好的酱油淀粉勾茨。把茨汁煮开即可；辣椒装盘，淋上茨汁
（2）豆豉青椒
食材：青椒、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉
做法：1、青椒用刀拍扁；把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2、热锅热油，下青椒煎制；两面都煎出虎皮纹为宜；然后加入少量的盐，糖调味。
3、再来点生抽提提鲜；跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香。让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉
（3）干烧青椒鸡
食材：鸡、青椒。葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角
做法：1、鸡肉剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出；准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗
2、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味；然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
3、淋入料酒；老抽；盐；黑糖；翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
5、期间翻一翻，令鸡肉入味；鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
（4）糖醋青椒
食材：青椒、蒜、小米椒、生抽、白醋、白糖
做法：1、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用；炒锅烧干，到入青椒，皮朝下
2、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的；煸好的青椒铲起备用。
3、蒜头拍碎，小米椒对半剖开；坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味
4、加入生抽、白醋、白糖、食盐和温水烧开；倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。
（5）肉末烧辣椒
食材：青椒、猪肉、白砂糖、生抽、老抽、蒜
做法：1、用刀把青椒拍扁；猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用
2、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香；然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用
3、锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味
4、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽
（6）烤青椒片
食材：青椒、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱花
做法：1、青椒洗净去蒂晾干水；将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱
2、煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁；煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。
3、剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面；烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。
以上就是关于这6种辣椒做法要逆天了！绝对是下饭神菜，零失败入门级快手菜全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
