不用烤箱就能做的布丁制作方法：

所需材料：鸡蛋3个、纯牛奶370克、淡奶油50克、红茶包2小袋、细砂糖52克。

1、先来煮奶茶，把纯牛奶、细砂糖和红茶包放入奶锅中，中火边煮边搅拌，煮到沸腾后，转小火再煮2分钟左右即可熄火，让红茶包的茶味充分融合到牛奶里。

2、煮好后，把红茶包拿出丢掉，再加入淡奶油，搅拌均匀待用，加淡奶油的作用是为了提升奶香味和改善口感，所以不建议大家减去淡奶油的添加。

3、接着将鸡蛋打入碗内，用筷子充分搅散。

4、然后我们把之前做好的奶茶缓慢的倒入鸡蛋液碗内，要一边倒一边搅拌，切勿把奶茶一次性快速倒入蛋液碗中，因为奶茶经过烹煮后，具有一定温度，和蛋液温差比较大，如果快速倒入的话，会容易把蛋液烫成蛋花。

5、将做好的奶茶布丁液过筛两遍，把泡沫过滤掉，这样蒸好的布丁表面会更平滑，口感也会更细腻。

6、然后分装到三个杯子中，不需要倒满，倒个7分满就可以了。此时蒸锅内烧热小半锅水。

7、待蒸锅水煮沸后，将杯口盖上锡纸，送入蒸锅，小火蒸23分钟即可。

8、蒸好的布丁冰箱冷藏1小时左右，口感更佳。

制作布丁注意事项：

1、没有红茶包也可以不放，做原味的也行，但需要提示的是，即使是做原味布丁，牛奶也需要加热一下，因为用加热后的牛奶做布丁，组织会更细腻，无蜂窝。

2、鸡蛋最好买新鲜的鸡蛋回来做，因为冰箱里放越久的鸡蛋，做出来腥味越明显。

3、蒸好的布丁3天内吃完，毕竟没有添加剂，又是高温夏天，东西保存时间不久，所以建议大家，吃多少做多少，不要一次做太多。

鸡蛋和牛奶，不用烤箱怎么才能做成布丁？

用法： 先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水（不能使用热水）充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中，边倒入边搅拌，，充分搅拌等锅内的水再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。

布丁制作方法：

1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。（微煮亦可）（如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄）

2. 趁热分装於布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3. 静置冷却（约20分钟）即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置於冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。

4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。

鸡蛋布丁

材料：鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、清洁鸡蛋壳（可以8用~~喜欢可以用模具）~~~

做法：

1、将牛奶煮至80度左右（80度是多少？反正煮沸再等一会就行~），加入布丁粉，并用打蛋器（手打也OK）充分搅拌均匀至无粉粒为止。

2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳，待牛奶微微沸腾后关火，并将布丁牛奶倒入。

3、放在室温下或进行冷藏，待冷却凝固后即可食用~

用微波炉做布丁

布丁材料： 鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml

焦糖汁作法（事先做好）

取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿， 待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。（要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好）。将糖汁儿搅拌均匀。

然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。

布丁作法∶

1.往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60~70度（500W1分钟左右）。取出，搅拌将糖化开。

2.将蛋打开，注意尽量不要出泡。

3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。

4.将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。

5.在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。

放入微波炉，200W加热6分。（如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档）

P.S.不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。

6.取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...

鸡蛋布丁的做法不用烤箱 鸡蛋布丁怎么去除蛋腥味

接下来介绍牛奶布丁的做法，不用烤箱也能做成。

牛奶布丁非常好吃，并不是很甜。今天我们来做一做牛奶布丁。

首先准备食材，牛奶四袋。20克的吉利粉，适量的白糖。

第一，先用水将吉利粉调开1:3的比例，吉利粉很细，水要多加几次，不要太干。

第二，将牛奶倒入锅中加热牛奶。放入适量的白糖，再把和好水的吉利粉放进锅中，不停的搅动，迅速融化。等牛奶煮开，就关火。

第三步，将冷却后的牛奶进行装瓶，放进小布丁瓶中。等牛奶完全冷却后放进冰箱冷藏，这个时候牛奶并没有凝固，一定要趁没有凝固的时候放进冰箱，最好是放一晚上。第二天早上打开冰箱就会有凝固好的牛奶布丁，杯子倒过来也不会掉下。用勺子挖一下满满的奶香，相信孩子们都特别喜欢吃，你也可以搭配一些水果布丁就特别好了，一点儿也不输外面卖的牛奶布丁。

牛奶含有高质量营养，含有优质蛋白，维生素a，镁，磷等营养物质，并且非常容易消化和吸收，儿童，老年人都可以食用，而牛奶中的乳糖也非常有助于钙的吸收。鸡蛋的蛋白质含量高，并且比例合适，消化吸收率也比较高。

孩子们经常在三餐之外会吃一些零食，我们可以做一道牛奶补丁来丰富孩子的零食生活。只要家中有鸡蛋，牛奶，白糖就可以做，而且非常好吃。

注意，一定要把鸡蛋用筷子搅匀，搅拌均匀。这样做了出来的牛奶布丁口感才会更加的嫩滑。我们在制作的时候也可以加入柠檬汁儿，能够很好的去除蛋腥味，如果家里没有柠檬汁，也可以准备白醋放到里面，也能够很好的去除蛋腥。

加一点柠檬汁或白醋就可以除腥，

食材

主料

鸡蛋

2个

纯牛奶

250ml

辅料

白砂糖

50g

龙须糖

10g

步骤

1.所需材料：纯牛奶一盒、鸡蛋两个、白砂糖适量。

2.鸡蛋内加入适量白砂糖。

3.搅拌均匀。

4.倒入纯牛奶搅匀。

5.搅拌均匀的牛奶液过筛。

6.碗上盖个小碟子上锅蒸10分钟左右即可。

7.从锅内端出后在表层撒上龙须糖。

小贴士

不要蒸的太久，两个鸡蛋十分钟左右即可，蒸太久的话口感会发硬。

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