照烧鸡排是一道比较美味的食物，做法也比较简单，只要准备好新鲜的鸡排，再加上一些配料，就能将它烹饪的比较美味。

一、照烧鸡排的制作方法

可以发现这是一种日式料理，主要的关键之处就在于调料汁将美味的鸡排淋上照烧汁之后会变得更加美味。吃完照烧鸡排也会补充能量，需要准备鸡肉的，而且鸡肉要提前腌制好，制作起来就比较简单。首先应该准备一些原食材，需要鸡胸肉，适量的米饭，再加上青菜，食用油炸烧汁，胡椒粉，料酒，盐就可以了。做饭的第1个步骤就是需要准备食材，尽量选择新鲜的鸡肉，提前腌制半小时会更加入味，吃起来味道更好。在腌制的过程中需要料酒和胡椒粉腌制半小时左右就可以了，并用手轻轻的将鸡肉上面按摩一下，会更好的吸收。

二、美食的制作

紧接着就可以起锅烧油了，在锅中倒入适量的食用油，用小火将鸡肉煎至两面金黄，接下来就准备好照烧汁把它倒入盘子中，淋在鸡肉的上面，会发现特别的好看，而且味道也比较香。然后在锅中放入适量的清水，把汤汁尽量熬的比较浓稠，有一种黏黏的感觉就可以了。这道美食非常的好吃，而且制作比较简单，需要准备一碗白米饭加上一些青菜，这样美味的食物就这就好了。据说做到菜的关键之处就在于肌肉的处理，如果肌肉选择的不新鲜也会影响口感，最好要选择鸡胸肉，在选择肉质上，要提前看一看鸡肉的颜色和新鲜程度。照烧汁也是非常重要的一个步骤，可以在超市里面直接购买，也可以自己调制，在旁边摆上一盘青菜也能解油腻感，这样的美食配上美味的果汁是非常好的一种享受。

照烧鸡排的制作方法？

　 　做日式照烧鸡排饭所需食材：

主料：鸡腿2只，胡萝卜一个

辅料：五香粉两勺，料酒两勺，盐少许，香油少许，生抽五勺，蜂蜜五勺，水少许

日式照烧鸡排饭的做法步骤：

1. 鸡腿两只清洗干净哦

2. 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来，，其实不难啦，但是要注意手哦

3. 将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，另外没有叉子的牙签也可以哦。。

4. 再处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻的按摩，大概腌制十分钟左右。

5. 开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，在加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底。。

6. 平底锅内不要加油，鸡皮朝下煎至出油

7. 用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的`油份和残留的血水一点点儿的出来

8. 领取一锅，锅内上水将胡萝卜焯水，并沥干水分，加入香油和少许盐搅匀

9. 翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油份，将调好的照烧汁放入锅内，，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。

10. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可。

11. 然后鸡肉放在米饭上面就可以开吃啦。

照烧鸡排汉堡的家常做法？

食材清单

鸡腿 三只 、 洋葱 半个 、 黄油 、 日式酱油 、 味淋 、 清酒 、 蒜蓉 、 姜丝

烹饪步骤

鸡腿去骨。取50ml酱油，100ml味淋和30ml清酒调成照烧汁，加入蒜蓉和姜丝，腌制鸡腿肉2小时以上。

煎锅中加入适量黄油，小火将黄油融化。将腌制好的鸡腿肉拍去多余腌汁，放入锅中用小火煎。先煎带皮的一边，煎至金黄出油后翻面（大约1~2分钟），再煎2分钟左右

鸡腿翻面后，将洋葱切丝，在锅的空余部分加入少量黄油，融化后加入洋葱煎炒。

洋葱炒出香味后，将鸡腿和洋葱混合轻轻翻炒两下，然后将剩余的腌汁加入锅中，大火将汤汁煮浓即可出锅了。

随着快节奏的工作、学习和生活，快餐食品的制作简便、快速又兼顾美味与必要的热量和营养，使得越来越多的上班、上学族选择汉堡等快餐。但是油炸、高热量又使得汉堡类快餐食品被多数人垢病，尤其是中年人吃惯了中国食品——也就是俗称拥有“中国胃”的，真的是很不合口味，带便当又很麻烦。所以，米饭汉堡应运而生。今天我也来DIY一款米饭汉堡，选用了口感很好的东北盘锦大米，加上鲜美的照烧鸡腿，以及婆婆亲手种的嫩生菜，好吃、营养，关键是符合中国胃的口味。

原料：盘锦大米、琵琶腿、生菜叶、小黄瓜、洋葱、蒜瓣、小葱、生姜、桂皮、八角、淀粉、熟黑芝麻、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备好材料，鸡腿解冻，洋葱切丝，姜切粗丝，小葱切段、蒜瓣拍散；生菜叶洗净放淡盐水中浸泡10分钟，捞起沥干水份；小黄瓜洗净用刨皮刀刨出3片黄瓜片备用；生抽等调味料称量好。

第2步、大米淘洗干净，加水到米面一指节的高度，或米水比1：1.2，浸泡半小时以上煮或蒸成米饭。

第3步、鸡腿去骨，不会的可以参看我的《鸡腿出骨的两种方法》，用刀背拍松鸡肉，用牙签扎小孔，以便入味。

第4步、用少许盐撒在鸡腿肉上，略作按摩，腌制15分钟以上。

第5步、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖放在小碗中搅拌均匀。

第6步、洋葱、小葱、生姜、蒜头、桂皮、八角加1大碗水煮开，再小火焖煮3分钟。

第7步、加入调好的酱汁，再次煮开，尝一尝味道，不合意的话再调整一下。

第8步、滤出汤汁，葱姜等物丢弃不用。这个就是照烧汁了。

第9步、起油锅（不粘平底锅），鸡皮朝下，小火煎制。

第10步、煎到表面金黄，翻面煎鸡肉那面，两面都煎黄。

第11步、煎好的鸡腿放入照烧汁煮熟，过程中可不断把汤汁舀起浇到鸡腿表面，上色会好看些，也可以中途翻面再煮一煮。

第12步、鸡腿煮熟就起锅，不要煮老了。

第13步、淀粉加少许水调成水淀粉，倒入剩下的照烧汁中煮成浓稠的酱料。

第14步、这是煮好的照烧酱。

第15步、开始组合了。拿一个模具（我这个是汉堡模具，但我觉得太大了，完全可以用小碗代替），铺上保鲜膜，撒上熟芝麻。

第16步、装入米饭，用沾水的勺子压紧，压紧实些，否则容易散开。“汉堡”胚做好了，一共做2个。

第17步、我的生菜叶子小，4片叠起来铺在汉堡胚上，抹上照烧酱。

第18步、放上鸡腿，再涂抹照烧酱。

第19步、铺上黄瓜片，还是涂照烧酱。

第20步、盖上另一个汉堡胚，米饭汉堡就完成了。

第21步、本来女儿听说我要做鸡腿汉堡，跟我说不要吃，我就只做了一个。没想到做好后被她抢去吃了，还跟我说我在做汉堡的时候，她在3楼都闻到香味了。

小贴士：

1 步骤看着有点多，实际是很好做的，如果有现成的照烧汁，还能再简单些。2 米饭一定要压实，否则容易散开，我现在想想，可以用无色的沙拉酱先把米饭拌一拌，让米饭有点粘性，可能会更好些。

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