相信大家也都可以感觉到，这段时间的天气是越来越凉了，这时候就很适合吃一些热乎乎的饭菜，其中白萝卜鱼头汤就是非常好的选择。还有就是最近猪肉价格涨的有些多，那么鱼肉就是很适合了。

这次，在知道我们大厨将要做白萝卜鱼头汤的时候，我就很兴奋的跑去厨房帮忙了。大厨制作的白萝卜鱼头汤色香味俱全，还特意搭配了酱香四溢的桃园建民香菇夹馍酱，味道就更棒了，让人越吃越想吃。接下来，我们简单为大家说一说教你美味下饭的白萝卜鱼头汤，简单又有营养，全家人都喜欢。

美味的白萝卜鱼头汤

食材：鳙鱼鱼头、白萝卜、粉丝、胡椒粉、香菜、料酒、姜

做法：1、我们先准备一个新鲜的鳙鱼鱼头，接着把鱼头处理干净，放入准备好的盆里面；姜切成姜片；白萝卜洗净后去皮，切成萝卜条；

2、热锅倒入适量的食用油，用大火把油烧热，再放入处理好的鳙鱼鱼头，进行煎炸；

3、在煎炸鱼头的时候，在鱼头上面倒入适量的料酒，这样可以去掉鱼头的腥味；

4、然后往锅里面倒入切好了的姜片，加入适量的水，倒入适量的胡椒粉，再放入切好了的白萝卜条

5、现在就可以烧水煮了，等到水开之后再盖上锅盖，这样可以去掉适量的腥味；

6、烧煮到白萝卜条变得透明了，再倒入粉丝，煮一会儿就关火，加入胡椒粉和盐，撒一些香菜，即可；

见到了这么美味的白萝卜鱼头汤，相信很多朋友都是有些激动吧，有些迫不及待的想要吃上一口。既然大家都很是心动，那么就快快行动吧，大家可以按照上面所说的，尝试制作一下。相信对于热爱美食的朋友们来说，白萝卜鱼头汤的制作并不是很难，相信大家也都可以做出美味的白萝卜鱼头汤，来好好犒劳一下自己的胃。

白萝卜鱼头汤的做法

鱼头炖白萝卜好吃的做法如下：

用料：花鲢鱼头一个，约1100克、姜片5片、萝卜6个，约700克、盐适量、鸡精适量、大蒜瓣5瓣、香葱7根、干辣椒6颗、花椒少许、辣椒面少许、料酒3勺、老抽5勺。

步骤：

1、主材料题，鱼头一个，洗净对半切开；萝卜洗净切片。

2、锅中倒油（加入比平时炒菜多一点的油）。

3、待锅中油热后，放鱼头两面煎至金黄。

4、鱼两面煎好后，再加入姜片，用油爆香姜味。

5、加入料酒。

6、再依次加入干辣椒、蒜瓣。

7、爆出香味后，加入开水。

8、水加到鱼头高度4/3的位置，仅露出一点鱼头在水外。

9、这时候全程大火熬鱼汤，鱼汤会呈浓白色。

10、往煮沸的汤中加入葱结，提香；花椒，去腥。

11、待锅中水收干，仅没到鱼头一半时，加入切片的萝卜，继续大火炖煮。

12、待水再收干，萝卜快熟时，加入盐、酱油、辣椒面，继续大火煮。

13、煮至汤汁快收干时，如图，加入鸡精、葱花，关火起锅。

鱼头萝卜汤的做法

1 鱼头洗干净晾干水分，白萝卜洗净去皮切丝备用

2 鱼头用厨房纸巾拭干水分，锅中热油下入葱白、姜、蒜头，煎到有香味了就可以放入鱼头

3 鱼头煎的时候要保持中火，两面都煎至有点金黄色就可以转到砂锅里继续

4 煎好的鱼头放入砂锅，开中火加水开始炖啦,盖盖烧开之后转小火继续煮10分钟

5 10分钟后开盖加入萝卜丝开中火，再次烧开后转小火炖30分钟

6 炖的时长根据自己鱼头的大小和萝卜丝的分量决定，炖至汤汁变这样奶白色就可以加入盐、一点点白糖来调味啦！不需要加味精.

鱼头萝卜汤怎么做又浓又白

1、炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味；

2、放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下；

3、锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，（立马看到汤成白色的啦！）；

4、放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可鱼头处理干净之后 用料酒和少量盐腌一下。

热锅凉油下姜丝煸香 下鱼头煎一下。

鱼头变色表面无血色 把鱼头夹到热水里同时放入豆腐煮。

等汤变白之后下切片的白萝卜。

白萝卜变软变半透明的时候 加盐 稍微再煮一小会 出锅~

香菜胡椒粉加到汤碗里 用热汤化开。

花生油3克，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒2克，鸡精粉1克。

制作过程编辑

1、 鱼头去腮砍成块，枸杞洗净，白萝卜去皮切厚片，生姜去皮切片，葱切段。

2、 烧锅下油，待油开时，投入姜片、鱼头，用中火煎香，铲起待用。

3、 取瓦煲一个，投入鱼头、包萝卜、天麻、枸杞、葱，注入清汤、绍酒，用小火煲40分钟后去掉葱，调入盐、味精、胡椒粉，鸡精粉，再煲15分钟即可食用。

大家可能对鱼头萝卜汤这道菜情有独钟吧，我个人也特别喜欢吃鱼头萝卜汤，不仅因为它口感鲜美，而且它里面富含了极高的营养，对于人补充营养物质非常有帮助。但是大多数人可能对鱼头萝卜汤的做法还不太熟悉，下面我就这篇文章来给大家具体介绍一下鱼头萝卜汤的做法。

做法：

第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。

第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。

功效：

鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

相信大家阅读了以上文章都有所收获，又学会了制作一道不错的好菜，学会一道新菜，我们就可以更进一步满足我们的口味需求，实在是一个不错的选择。这道菜也非常简单易学，赶快去尝试一翻吧。

以上就是关于十分简单营养的白萝卜鱼头汤，怎样做更加的美味？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！