品质好。
帅旗红蜻蜓美蛙鱼头火锅淮河路店是一家经营多年的老字号火锅店，鱼头和蛙个头很大，肉质鲜嫩多汁，香辣度也非常合适，是一家品质非常好的店铺。
火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
重庆排名第一的美蛙鱼头火锅是哪家那个品牌呢？有什么特色不？
11月去吃过，店里吃美蛙鱼头火锅非常多，我是周末去的，有很多人在外面排队，还好我是提前打电话预定的，不是真没有位置。美蛙和鱼头都好吃，味道地道巴适，配菜也很多，自己喜欢吃什么点什么就行，上菜也快哟~
美蛙鱼头火锅的做法？
爆爽美蛙鱼头
新鲜的美蛙和鱼头放入锅中煮沸上桌前淋上一勺热油
花椒和辣椒的香气瞬间迎面扑来
弹嫩紧实的蛙美腿
瓣瓣分明
鱼头更是鲜嫩
拿筷子轻轻挑起
放入口中一抿即化
在纯正且爆麻爆辣的牛油锅中炖煮
起锅时淋上一层热油
热油噼里啪啦地
把花椒的麻和辣椒的辣
那种刺激但诱惑的香味完全激发
还有多种素菜，小吃，果汁
点份手持面下在汤汁里，巴适~
美蛙鱼头火锅做法
吃过重庆美蛙鱼头火锅的人都喜欢吃它的味道与口感，会吃的人很多，但会做的人却很少，今天就来分享一下它的最正宗做法。
食材
牛蛙 200克
鱼头 300克
冬菇（水发后） 50克
红枣（水发后） 10克
姜丝 10克
葱花 10克
陈皮少许 1克
盐 1克
糖 1克
生粉 1克
花生油. 5克
蚝油 1克
豉油 2克
1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；
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2、鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用
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3、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟
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4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。
5、这种吃完之后，还能再涮锅，加入汤料煮开，即可开涮，喜欢的亲，赶紧get!
注意事项：
按照这方法来做，做出来的口味喝没有清渊渔美蛙鱼头火锅的正宗，但也是不错的哦！
主料:鱼肉500克、黄豆芽150克
辅料：姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、胡椒1克、鸡粉2克、盐2克
1、第一步，首先我们准备好以下这些材料，姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，然后再将鱼头切片。
2、第二步把油倒入锅中，加干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。如下图所示。
3、第三步然后再加入温水，直至煮开，然后加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。如图所示。
4、第四步将倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。如下图所示。
5、第五步然后再加入葱花，香菜。如下图所示。
6、第六步美蛙鱼头火锅成品图。
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