用料：油菜适量、淀粉少许、蒜适量、盐适量、味精少许。

具体步骤：

第一步：油菜洗净切4瓣，蒜切末备用。

第二步：锅坐水烧开下入油菜焯水迅速捞出投凉控干水分备用。

第三步：淀粉和水1：5调匀成碗汁。

第四步：锅烧热入油烧热下入蒜末小火煸香。

第五步：下入油菜翻炒，加入盐调味，勾入水淀粉，撒少许味精翻勺出锅即成。

油菜是一种绿色蔬菜，油菜又叫油白菜，苦菜，十字花科植物。油菜含有丰富的钙，铁，钾和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，可抵御皮肤过度角化，产生美容效果。油菜还有促进血液循环，散血消肿的作用。此外，油菜中含有膳食纤维，植物激素，植物纤维素等，具有降低血脂，解毒消肿，宽肠通便的功效；所含的钾能避免高血压对动脉壁造成的损伤；所含的植物激素能够促进酶的形成，对进入人体的有害物质有吸附并促进其排出的功效。多吃油菜有利于补充身体维生素。

海米扒油菜的做法

扒油菜的家常做法：

主料：香菇9个、油菜200克。

辅料：花生油2勺、蒜2瓣、葱一小段、蚝油1勺、生抽1勺、盐1茶勺、白砂糖1茶勺、料酒1勺、玉米淀粉1茶勺。

步骤：

1、油菜洗净掰开，香菇洗干净减去蒂，葱蒜取出备用。

2、香菇用刀锋刻出十字花，蒜切片，葱切碎。

3、小半锅水烧开，放入一茶勺盐，加入油菜焯烫3分钟至梗软滤出。

4、热锅加两勺油，将葱蒜爆出香味。

5、下入香菇翻炒至表皮微软，放料酒烹香，加入蚝油、生抽、白糖和半碗水中火烧8分钟收汁，香菇也变得很柔软。

6、1茶勺淀粉加半小碗水勾成薄芡，调入锅中烧开。

7、香菇打圈油菜居中，浇上烧香菇的酱汁就好了。

蒜蓉扒油菜的家常做法

海米扒油菜怎么做？

海米扒油菜的材料有泡好的海虾米，姜，大葱，大蒜，干辣椒，油菜。

大葱切碎，大蒜切片，姜切片，干辣椒切丁。

起锅烧水，油菜放入锅中焯水，焯水捞出放入盘中，冷水过凉。

起锅烧油，加入葱末，蒜片，姜片，干辣椒，炒出香味，加入海虾米，料酒，清水，加入食盐，把汤烧开。

放入油菜，吸收汤汁，大翻勺，另一面也吸收汤汁，加入水淀粉勾芡，倒上香油。

收汁出锅。

简单快捷的海米扒油菜就做好了！

：

将油菜心洗净杂质，先用刀在根底部剖成十字口。入开水锅烫熟捞出，排列在盘内。葱姜切丝。炒勺内加植物油，烧至四成热时，加葱姜丝炒出香味，加入清汤、料酒、精盐、海米烧开，然后轻轻将盘中的油菜推入勺内，入味后用淀粉勾芡，加入味精，淋上香油，晃勺，拖倒入盘即成。

首先把油菜洗涤干净，用小火煨至入味。

材料

油菜4棵、盐适量、水淀粉适量、鸡精或味精少许、蒜4瓣

步骤

1 油菜洗净切4瓣，蒜切末备用

2 锅坐水烧开下入油菜焯水迅速捞出投凉控干水分备用

3 淀粉和水1:5调匀成碗汁

4 锅烧热入油烧热下入蒜末小火煸香

5 下入油菜翻炒，加入盐调味，勾入水淀粉，撒少许味精翻勺出锅即成

窍门

蒜蓉下火炒制以免糊；

水淀粉勾的薄一些，玻璃芡。

扩展资料

油菜的功效

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

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