紫薯早餐做法：

主料：熟紫薯1个、大米120克。

辅料：白糖适量。

步骤：

1、紫薯洗净。

2、蒸熟备用。

3、切成小块（可以用生紫薯）。

4、锅里做适量清水。

5、热水时候，将淘洗好的大米放进锅里煮，如果用生紫薯，可以此时一起放进去。

6、大米煮八成熟的时候，将切好的紫薯加入。

7、搅拌均匀。

8、煮熟的紫薯粥，吃的时候可以加适量的炼乳或者白糖。

9、成品。

紫薯别只蒸着吃，学会这1招，松软好吃营养高，用它当早餐很棒

1、【食材】：紫薯一块，鸡蛋两个，白糖一丢丢。

2、【做法】：

（1）锅里先烧上一锅水，烧水的空，把地瓜洗干净，不用去皮。直接切成长条，放蒸笼里，水开之后上锅大火蒸上15分钟！

（2）十五分钟以后，关火，用筷子扎一下是不是熟透了，不透的话就焖一下，透的话就端出来把皮夹掉，很容易就掉了没难度！去完皮之后的紫薯放一个小盘子里，放上一小勺糖，我图中这个是很小的调料勺子，因为紫薯本身就甜甜的，不需要太多糖，用勺子压成紫薯泥备用。

（3）两个鸡蛋打进碗里，碗里放入一勺淀粉，和一勺水搅拌均匀，加入淀粉的目的是为了让鸡蛋更有弹性！

（4）电饼铛加热，刷上一层薄油，趁电饼铛还不是很热的时候，把蛋液倒进去摊匀，盖上盖子加热。

（5）鸡蛋饼摊好之后，把紫薯均匀的铺上去，压实，越实越好。一会卷鸡蛋饼的时候不会散。卷成鸡蛋卷之后，用刀均匀的切开就可以了。

许是小朋友最近一段时间吃太多原味馒头了。所以，最近总是说想换换味道，之前做过菠菜汁的，她倒是还挺喜欢的，于是。最近孩子上游泳课的下面有个菜市场，游完了之后会跟她一直去逛一逛，因为菜市场打理的比较干净，所以小朋友也还是挺喜欢陪着我一起逛一会儿的。正好逛的时候看到山芋了，问她可想吃，她说可以。我挑山芋的时候，她问我这种紫色的是不是之前吃过的。紫薯别只蒸着吃，学会这1招，松软好吃营养高，用它当早餐很棒！

【紫薯馒头】

主要食材：200克去皮蒸熟的紫薯，250克水，酵母4克，普通面粉400克

具体做法：

1，紫薯蒸熟之后等完全凉却了用勺子或者放到保鲜袋里面压成泥，放到盘里面加入水之后把酵母也进去，搅拌均匀。

2，面粉加进去之后，先和成面絮，再慢慢的用手揉成光滑的面团，越光滑越好。

3，揉好的面团放在盆里上面盖一下，或者用湿布放上面。等面团发酵至两倍大即可进行下一步了。

4，发酵好的面团放到案板上面，撒上干粉，开始揉面，把面团里面的空气揉出来，切开看一下里面没气孔即可。

5，把面团揉搓成长条，分开十个小剂子。我这个剂子还是比较大的，也可以切小一点儿的。

6，这一步很重要，也就是这款馒头的重点啦。每一个面团旁边放10克左右的面粉，想吃有嚼劲的就多揉面粉进去，想吃软一些的就少揉或者不揉。（我做了五个有嚼劲的，五个松软的。照顾一家人的口味有时候也不是非常的难。）

7，把面粉揉到面团里后，面团翻过来，把收口捏紧，然后收口朝下，依次做好。蒸锅放足冷水，然后把馒头生坯放进去。盖好，醒发20分钟。最后，。大火烧开转中火，25分钟后关火，焖五分钟出锅。

紫薯的营养价值非常高，是 养生 保健的良品。它算是一种粗纤维的食材，营养价值高，市场价值也不太贵，所以是很多人都喜欢吃的食物之一。紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。再者呢，食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。紫薯做出新花样！假期的完美早餐，孩子吃得开心妈妈也超有成就感

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