前言
材料
主料：核桃一斤、水；
辅料：大料4瓣、花椒若干颗、盐适量
五香水煮核桃
1
准备食材核桃
2
准备调味料，大料，花椒，盐
3
用一个大的蒸锅，盛多半锅水，放入你认为够味的盐，和花椒大料等
4
放砸好的核桃，开火，大火煮开，然后中小火煮一个小时【时间长些更入味】
5
出锅
小贴士
核桃一定要提前泡一下。煮之前要砸开。
煮五香核桃的做法步骤图，煮五香核桃怎么做
五香核桃的用料
薄皮核桃 500-1000克成品炖肉料 1茶包桂皮 1-2根香叶 1-2片盐 适量
五香核桃的做法步骤
步骤 1
核桃洗净控水，然后夹出裂口，最好能掉一小块皮，这样核桃仁容易入味。但别夹太碎。
步骤 2
所有夹好的核桃用凉水再洗一下，去掉碎皮。
步骤 3
核桃入凉水锅煮开，倒掉水，再加凉水再煮开，反复二三次，可以去除核桃的涩味。
步骤 4
核桃加炖肉料包，桂皮，香叶再次煮开。转小火，大概40-50分钟，加足够多的盐，再煮40-50分钟。关火，不必出锅，浸泡入味。
步骤 5
等温度降低些，嘴馋的就可以吃了。
步骤 6
入味后可以把核桃捞出来，甩掉水，放你家暖气上慢慢烘干，或放无油炒锅里慢慢炒干或烤箱100℃慢慢烤干水份，核桃仁脆脆的，也非常好吃好吃。
步骤 7
这样做好的核桃保准消耗得飞快。
五香核桃怎么做?
五香核桃仁是一种用核桃制作而成的食物。众所周知，核桃的营养价值是特别高的，核桃中的蛋白质、脂肪、亚麻酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种微量元素的含量都是比较高的，经常吃核桃，可以达到进补的效果。那么，五香核桃仁怎么制作比较好吃呢？下面就为大家介绍五香核桃仁的做法！
一、五香核桃仁做法
1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克，烧至三成热时放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老黄色时倒入漏勺，沥净余油原勺加水1000毫升，将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内，加上葱、盐适量熬出五香味，约剩五香汤500克时待用。
2、将五香汤中的葱及料包捞出，放入炸过的核桃仁，加味精，用慢火焖，五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄，五香味突出，咸淡适口，是佐酒佳肴。
二、核桃的营养价值
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。
三、核桃食用须知
1、核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应该适量、长期、坚持服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
4、核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
5、每天吃四个核桃，可以治疗胆结石。
五香核桃仁的家常做法有哪些？
五香核桃
制作材料
野生核桃
建议用没有苦涩的核桃，如果果肉本身苦涩味明显，制作起来的五香核桃吃起来回味也会有苦涩味。
核桃先用夹子稍微夹一下，让核桃有点裂口。这样能让后面的香料入味。而且吃的时候也会很好剥。
核桃加温水 香料 盐 糖 一起浸泡24小时以上。
香料不用放很多，根据自己的喜好放就好。我是放了香叶 花椒 丁香 八角 桂皮 橘皮 草果 白芷。
盐要多放些，盐被水稀释了，核桃仁浸泡出来会比较淡，所以盐放好后，可以尝尝咸淡，咸度要比我们想要的再咸一些。
用温水泡，可以把香料的香味散出来，但不需要特别热的水。
浸泡7-8小时了，要微波炉加热1分钟左右，让水又温热起来。
这样可以继续让香料散发香味，又能把咸味更好的融入核桃果肉里。
浸泡好的核桃捞出来，用烘干机，50度，烘烤24小时左右，以烘干为准。
没有烘干机的可以用烤箱的热风功能。温度不变。
嗯，如果日常做烘干食物比较多，如肉干 鱼干 果干 蜜饯等，都可以备个烘干机，很好用，我这个用5年了。
自己做的五香核桃味道会比较清淡，但是也能吃出来香味，会比生核桃更有滋味些。
五香核桃用的都是我们日常的香料，这些香料大部分也都有温中行气的功效，和补肾温肺的核桃搭配是刚刚好，加盐调味，也相当于是药引子,把药力引入了肾脏。
在冬季吃吃这样自制的五香核桃，解馋还能养身，全家都适合。
主料：生核桃仁500g
辅料：盐4勺，香叶8片，八角1个，桂皮半块，五香粉1勺。
步骤：
1、生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行。
2、如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀。
3、现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
4、然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来。
5、接着，关火晾凉。
6、之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
7、把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右 具体时间温度自己定。
8、出炉，非常咸香酥脆。
1、将炒勺在慢火烧热擦净后加白油250克，烧至三成热时放入核桃仁500克，用慢火推炸仁呈老黄色时倒入漏勺，沥净余油原勺加水1000毫升，将拍松的姜50克、蒜3瓣、花椒50克、大料3瓣、丁香1克、白芷1克、小茴香1克等五香佐料用纱布扎紧包好放入勺内，加上葱、盐适量熬出五香味，约剩五香汤500克时待用。
2、将五香汤中的 葱及料包捞出，放入炸过的核桃仁，加味精，用慢火焖，五香汁收尽后离火凉吃、热吃或配冷菜荤菜均可。色泽红黄，五香味突出，咸淡适口，是佐酒佳肴。
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