怀孕早期应遵循营养全面、合理搭配的原则，避免营养不良或营养过剩。具体来说有以下原则：1.保证优质蛋白质的供应。孕早期胚胎的生长发育，母体组织的增大均需要蛋白质，。可多进食牛奶及奶制品，2.确保维生素的供给呕吐严重者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止发生酸中毒。3.适当增加热量的摄入。以免因饥饿而使体内血液中的酮体蓄积被胎儿吸收后，对胎儿大脑的发育产生不良影响。4.注意少量多餐，食物烹调清淡。
早餐应吃什么？ 孕妇可以吃一顿足实的早餐，例如，面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶，新鲜水果或果汁就够了。鸡蛋是很有营养的食物，为了怕摄取过多的胆固醇，每周平均3枚鸡蛋就可以了。如果喜欢吃油炸等高油脂、高饱和脂肪酸的肉类，偶尔为之，未尝不可。 早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。 中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆煮粥，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。可以佐食肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或搭配一些新鲜蔬菜，最后以水果结束，最为理想。
孕妇早上吃什么早餐好
怀孕初期菜谱
怀孕初期菜谱，孕早期的时候女性需要的营养成分不是很多，但是孕妇孕早期会发生妊娠反应，所以孕早期的饮食应该起到开胃的作用，下面看看怀孕初期菜谱及相关资料。
怀孕初期菜谱11、早餐
早餐是非常重要的，所以孕妇要重视早餐的搭配，多吃富含纤维全麦类食物和优质蛋白质的食品，如奶类、鸡蛋，淀粉和蛋白质的搭配比例最好是1:1，同时还要搭配一些蔬果，或者一杯果汁，这些食物富含维生素，并能持续提供能量。
孕妇如果没有足够的时间准备早餐，可以选择玉米饼、全麦面包、馒头、小米粥、红豆粥、玉米粥作为主食，然后根据个人的喜好搭配上鸡蛋、牛奶、豆浆、西红柿蛋汤或紫菜蛋汤等等。
2、午餐
主食是必须的，粗细要合理搭配，可以选择糙米饭、红豆大米饭、小米饭等其次是富含蛋白质的食品，如瘦肉、豆腐、鸡肉、鸡蛋、鱼虾还有就是蔬菜、蔬菜可以是炒的.，也可以是煮的。水果一般是饭后吃。注意少油、少盐。
如果孕妇比较肥胖，可以减少猪肉的摄入，增加牛肉、鸡肉、鱼虾在日常饮食中的比例。
此外，动物内脏可以补充铁、锌、维生素A和维生素B等。然而，这类食物胆固醇含量高，孕妇每周食用一至两次就可以了。
孕妇的午餐要限制淀粉类食物的摄入，午饭后经常感到很困倦，就是因为吃了大量含淀粉的食物，如米饭或土豆，导致血糖迅速升高从而导致困倦。
3、晚餐
主食可以选择八宝粥、紫薯粥、玉米、红豆粥等蛋白质食物的选择不要重复午餐的食材，例如午餐吃了牛肉，那么晚餐可以吃鸡肉、鱼、虾等蔬菜的选择也很重要，如果午餐吃了绿叶蔬菜，晚餐可以选择红色、黄色的蔬菜或者藻类。
如果午餐吃得比较很丰盛，晚餐可以简单一些，如果午餐营养不足，晚餐还是要注意肉类和蔬菜的'搭配。
孕期的食物搭配应多样化，搭配应合理，一定要均衡饮食。孕妇的饮食必须富含各种营养素，营养合理组合，日常饮食要保证在质量和数量上都能满足怀孕的需要。同时做到粗细均衡搭配，肉类和蔬菜的搭配也要合理，既不偏食，也不挑食。
怀孕初期菜谱2早餐
怀孕早期孕妇可以选择稀粥、豆浆、小米等较易消化的食物。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品，如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将这些食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样做可有效防止或减少呕吐，同时保证营养物质得供给。
午餐和晚餐
瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等营养丰富；为了使孕妇吃多吃好，还须注意饭菜应做得清淡、爽口。
两次加餐吃什么
两次加餐分别在上午和下午。加餐最好选择简便快捷的食物，比如适量的水果、牛奶、酸奶、坚果、蔬菜、全麦面包、烤馒头片等。
1、早餐：用黄豆、核桃、芝麻磨的豆浆，煮上一个草鸡蛋，怕饿着，自己还会买上个大包子吃一下，10点钟的时候还要吃一个苹果。
午餐：就在公司吃。（职场孕妇工作餐与自制便当）
晚餐：不是鱼汤就是大骨头汤。吃的想吐时就休息一下，过会再吃。
2、早上8点：半杯水，一个玉米或者馒头和一个鸡蛋；
10点：两棵核桃加一杯鲜奶；
12点：两口米饭，蔬菜加荤菜；
15点：一盒牛奶，半片全麦面包，一个西红柿；
晚上6点：11个饺子或者馄饨，蔬菜加荤菜；
晚上10点：一片全麦面包，一杯养乐多，一片柚子。
怀孕初期菜谱31、孕早期
早餐：粳米、牡蛎、芝麻酱、菠菜、番茄、鸡蛋等，如牡蛎粥、麻酱拌菠菜、番茄炒鸡蛋、一杯牛奶；
加餐：梨，冰糖炖雪梨；
午餐：大米、小米、绿豆芽、猪肝、鲫鱼、豆腐、芹菜、鸡肉等，如二米饭、豆芽炒猪肝、鲫鱼炖豆腐、芹菜鸡丝汤；
加餐：苹果，松子、开心果等坚果若干；
晚餐：紫米、粳米、香菇、尖笋、芥菜等，如紫米粥、素炒三鲜；
加餐：一杯酸奶。
2、孕中期
早餐：粳米、黑米、茄子等，如黑米粥、蒜茸茄子、一杯牛奶；
加餐：橘子或香蕉；
午餐：粳米、豌豆、蚕豆、金华火腿、豆腐、鲫鱼、虾皮、鸡蛋等，如豆仁饭、清炖鲫鱼、虾皮烧豆腐、蛋花汤；
加餐：苹果；
晚餐：大米、小米、笋、牛肉等，如二米粥、竹笋烧牛肉；
加餐：一杯酸奶。
3、孕晚期
早餐：紫菜、糯米、鸡蛋、生菜、芝麻酱（或别的酱料）、胡萝卜、菠菜、猪肝等，如紫菜包饭、菠菜拌猪肝、一杯牛奶；
加餐：银耳羹，香蕉；
午餐：大米、小米、泥鳅、豆腐、芹菜、鸡肉等，如二米饭、泥鳅炖豆腐、西芹鸡柳；
加餐：猕猴桃，松子、开心果等坚果若干；
晚餐：花生、红枣、芸豆、红豆、粳米、板栗、白菜、蘑菇、小玉米、青豆、番茄等，如八宝粥、板栗烧白菜、三鲜蘑菇；
加餐：一杯酸奶。
一、孕妇食谱莴笋炒虾仁
主料：莴笋1根、基围虾150克
辅料：朝天椒1个、杭椒1个
调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺
莴笋炒虾仁的做法：
1、莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻青红椒各切成圈蒜姜切碎
2、坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)
二、孕妇食谱栗子鸡块
主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
栗子鸡块的做法：
1、鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟
2、栗子去壳煮熟
3、炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖
5、再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
6、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可。
三、孕妇食谱小米蒸排骨
主料：猪大排500克、小米150克
调料：食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克
小米蒸排骨的做法：
1、准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒
2、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右
3、猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱
4、放入准备好的姜末
5、把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时
6、取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可
7、把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中
8、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好
怀孕早餐吃什么
怀孕了，就有很多禁忌，包括不能做什么呀，不能吃什么呀等等。那么，孕妇早上应该吃什么早餐好呢?下面我给大家推荐几个适合孕妇吃的早餐，来看看吧。
1、全麦制品
包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。
准妈妈要选择天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片，同时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。
全麦面包可以保证每天20～35克纤维的摄入量。
同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。
2、奶、豆制品
怀孕的时候，准妈妈每天应该摄取大约1000毫克的钙，大约比平时多1倍。
奶、豆制品是准妈妈补钙很好的选择，均富含钙和蛋白质，满足准妈妈所需。
此外，睡前一杯牛奶还能帮助睡眠。
3、水果
水果种类很多，给大家举2个例子说下。
柑橘富含维生素c、叶酸和大量的纤维，可以帮助准妈妈保持体力，防止因缺水造成的疲劳。
香蕉可以快速地提供能量，帮你击退随时出现的疲劳。
而且在你时常被呕吐困扰的时候，很容易为你的胃所接受。
准妈妈可以把它切成片放进麦片粥里，也可以和牛奶、全麦面包一起做早餐。
4、瘦肉
因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。
铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用，怀孕时准妈妈血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养，因此准妈妈对铁的需要就会成倍地增加。
5、蔬菜
颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。
甘蓝是很好的钙来源花椰菜富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的.吸收。
早晨是我们人体新陈代谢最旺盛的时候，也是获取营养素最丰富的时候，不管每天吃什么，最好的时机，就在早晨。
早晨的第一餐是人体营养素摄取的50%，如果早餐吃不好或不吃，营养素的50%也就不见了。
孕妇早餐食谱：
清晨养胃汤
材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖。
做法：1.将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水。
2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。
3.滤汁入大碗，加入白糖调味即成。
功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津。
桑椹三明治
材料：切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。
做法：1.将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。
2.再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。
功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。
早晚养胃粥
材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。
2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。
3.根据个人口味调味后早晚食用。
功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。
麦片牛奶羹
材料：麦片、牛奶。
做法：1.将麦片放在带盖杯子中，适量开水冲入，加盖焖5分钟。
2.喝的时候加入200毫升热牛奶。
泡麦片时，还可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。
功效：主食里麦片的含钙量最高，与牛奶、黑芝麻同饮，可以起到很好的补钙作用。
早餐要吃得丰富，还可吃含钙量较高的芝麻酱、卤鸡蛋、全麦面包等，经常变换搭配。
梅干莲子粥
1. 莲子洗净，用冷水浸泡回软，杨梅干洗净。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
3. 将米饭放入锅中，加入适量冷水，煮约20分钟成粥状，再放入莲子、杨梅干，改用小火煮至莲子变软。
4. 鸡蛋液按顺时针淋入锅中，约10秒后用汤勺拌动，随即加入朗姆酒及冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
孕妇早餐不可缺少谷物
谷类食物是各种米、面等食品的总称，历来是人们餐桌上必不可少的食物。
但由于近些年来人民生活水平提高，生活节奏加快以及营养知识欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，早餐中不再有谷类食物，这种食谱是不利于健康的。
谷类的主要成分是淀粉，营养成分是碳水化合物即糖类，糖类是最经济、产热最快的热能来源，它在体内分解决、耗氧少，最易消化吸收，为人体各种生理活动提供60%-70%的能量，大脑组织耗热的主要来源是糖。
此外，碳水化合物能增加蛋白质在体内的合成帮助脂肪在体内氧供热糖在肝脏中转化为糖元，能增强肝细胞的再生，促进肝脏的代谢和解毒作用，有利于保护肝脏。
如果食物中缺乏谷类，糖类供给缺乏，容易导致疲劳、头晕、体重减轻。
同时，如果仅进食牛奶、鸡蛋这种高脂肪高蛋白质食物，会加重孕妇肝、肾的负担。
谷类是膳食中B族维生素的重要来源，这些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黄素等，是胎儿神经系统发育所必需的。
谷类食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促进胎儿神经发育。
B族维生素对孕期反应如妊娠剧吐，具有很好的减轻作用，能够促进消化液的分泌，增进食欲。
如果早餐无谷类食品，孕妇将要靠脂肪或蛋白提供热能。
脂肪虽能产热，但其代谢产物对人体是有害的，因此，为了增进健康和舒适的感觉，孕妇早餐应有一定量的谷类食品。
孕妇食谱中不能少的3种水果
1、香蕉：
香蕉500克，饭前一次食完，每日1-2次，连服数日。
主治热秘者。
香蕉是润肠的，可缓解便秘症状，会起到加快消化的作用，增加胃肠蠕动。
再次提醒只有熟透的香蕉才能有缓解便秘的功能，生的香蕉吃得太多反而会加重便秘。
2、苹果：
堪称水果之王，它含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，许多孕妇怕胖，多吃苹果则可防止过度肥胖，同时对胎儿发育很有帮助。
苹果对肠胃功能也具调节作用。
若能连皮一起吃，无论便秘或拉肚子都能改善，为便秘所苦之孕妇不妨多尝试。
3、草莓：
含有极丰富的维生素C，可预防感冒。
而其中所含果胶和有机酸可分解食物中的脂肪、促进食欲及加强肠胃蠕动。
国外还有研究报告指出，草莓可去除体内的重金属。
比较有问题的是，草莓清洗比较麻烦，怕有农药残留问题。
孕早期早餐吃什么最好
怀孕早餐吃全麦制品、奶制品等。
孕妇早餐是女性在妊娠期在早上摄入的食物，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐。孕妇早餐可以吃全麦制品、奶制品、豆制品、蔬菜、瘦肉等。准妈妈要选择天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片，同时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。
怀孕的时候，准妈妈每天应该摄取大约1000毫克的钙，大约比平时多1倍。一年之计在于春，一年之计在于晨。不管每天吃什么，最好的时机，就在早晨。早晨的第一餐是人体营养素摄取的50%，如果早餐吃不好或不吃，营养素的50%也就不见了。
食物种类
谷类食物是各种米、面等食品的总称，历来是人们餐桌上必不可少的食物。但由于近些年来人民生活水平提高，生活节奏加快以及营养知识欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，早餐中不再有谷类食物。
香蕉500克，饭前一次食完，每日1-2次，连服数日。苹果堪称水果之王，它含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等。妊娠是一个复杂的生理过程，孕妇在妊娠期间需进行一系列生理调整，注意生活方式，以适应胎儿在体内的生长发育和本身的生理变化。
怀孕早期可以吃一些杂粮食物以及鸡蛋、牛奶等，要补充足量的蛋白质。如果身体患有糖尿病的女性，在怀孕早期吃早餐时要控制早餐的总摄入量，要减少淀粉类食物以及控制含糖量高的食物摄入，避免导致血糖异常升高。
怀孕早期要注意补充叶酸，直到怀孕三个月有效预防胎儿畸形。怀孕早期孕囊发育还不稳定，不要做剧烈的运动，不要同房，不提重物，不接触有毒有害的物质，不长时间处于不良的环境中，多注意休息。怀孕中期要主动观察胎动次数，怀孕晚期要提前做好待产的准备。
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