1、手工扁湿米粉做法：主料：大米。

2、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉。现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。

3、磨浆：把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。

4、接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。

5、切成自己中意宽度的条形。接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

6、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。

7、以上就是米粉的手工制作方法。

手工米粉的制作方法 手工米粉的制作方法介绍

大米能做出的手工品

1、大米微雕作品 ，制作方法难度非常大的，普通惹是做不了的。

2、大米绘图也叫贴画，就是配合背景纸，在纸上摆出各种造型，让后喷胶固定后，装裱起来用于观赏。

3、大米也可以磨成粉用于做糕点类的艺术品。

4、也可以直接将米饭煮熟，来做各种造型的。类似于饭团。

手工制品的制作，要打破常规，尽情发挥创意。

手工米粉的做法及配方

1、食材：早稻米、水。

2、将早稻米放在水中浸泡一晚，洗干净捞出，放入破壁机。

3、搅拌五分钟至粉末状捞出。

4、用漏斗将搅拌好的早稻米粉末过滤一下。

5、将空盘底部刷薄薄一层油，倒入米浆，将米浆摊平在盘中放在锅中加热五分钟。

6、将蒸好的米浆放入冷水中降温30秒左右让米浆凝固成型。

7、沿着盘子边缘慢慢将米浆片撕下来。

8、将处理好的米浆晾干切成一条条米线状。

9、手工米粉就做好了。

米线的传统手工做法

1、材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。

2、首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。

3、下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。

4、我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了，在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给她擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。

5、最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把米粉给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了。

配方：一把干米线、50g云南酸菜、三两猪肉糜、一把细韭菜、一把绿豆芽、三个干辣椒、三瓣大蒜。

1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里

2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟

3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。

4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。

5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。

6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生

7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开

8、加入米线，再煮开并生抽调味。

9、太好吃了我吃掉四碗。

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