早餐包子的做法如下：
材料：
小麦粉：500克、猪肉馅：400克、花椒油：3汤匙、蚝油：2汤匙、香油：1汤匙、精盐：1/2茶匙、酱油：2汤匙、姜粉：1/2茶匙、骨头汤：5汤匙、绵白糖：2茶匙、酵母粉：1茶匙、大葱：2根。
1、小麦粉、酵母、水、白糖，依次放进面包机和成面团，然后室温饧发30分钟。
2、猪肉馅中加入蚝油、酱油、骨头汤、大葱末、花椒油、姜粉、食盐、香油搅拌均匀。
3、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘。
4、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅，包成包子。
5、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。
6、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
包子这样蒸，不塌陷更香软！满满都是料，早餐吃方便营养
第一种：猪肉白菜馅
材料：猪肥瘦肉末300克、圆白菜160克
调料：盐8克、老抽30克、香油15克、葱末20克、姜末10克
做法
1、在肉末中加盐搅拌均匀，慢慢在肉末中倒入清水，并朝一个方向搅拌起劲至胶状。
2、圆白菜切末后加入盐，腌制10分钟，用纱布包好挤干水分备用。
3、将圆白菜与剩余的调料倒入肉末中，搅拌均匀即可。
第二种：猪肉酸菜馅
材料：猪肥瘦肉末200克、酸菜600克
调料：葱末30克、姜末20克、生抽10克、蚝油20克、胡椒粉、花椒粉各5克、香油10克、盐适量、白砂糖适量、熟油适量
做法
1、猪肥瘦肉末中加入生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、香油顺着一个方向搅拌均匀后，加入葱末和姜末，撒上盐继续顺着一个方向搅拌上劲。
2、酸菜剁碎，如果觉得太酸可以用水多清洗两遍，然后攥干水分备用。
3、把攥好的酸菜放进猪肉馅里，加入适量的熟油，搅拌均匀即可。
第三种：三鲜馅
材料：鸡蛋2个、韭菜一小把、豆腐50克、、白萝卜10克、粉条适量、虾皮适量、黑木耳10克
调料：盐3克、老抽2克、花椒粉（十三香）2克、生抽3克、蚝油一勺、香油10克、鸡精适量
做法
1、将豆腐切片开水煮3分钟捞出，凉了之后切成小丁，白萝卜切丁同样拿水煮3分钟捞出控水。
2、粉条用水煮软捞出后切碎，韭菜切碎、黑木耳泡发后切碎、虾米清洗干净备用。
3、鸡蛋打散搅拌均匀，倒油油热后开始炒鸡蛋，鸡蛋炒碎后盛出。
4、把所有食材放在一起，加入上述调料搅拌均匀即可。
第四种：海鲜馅
材料：鲜虾仁70克、猪肥瘦肉末150克
调料：盐、白糖各10克、米酒30克、香油、葱末个各20克、姜末15克
做法
1、鲜虾仁挑去虾线，洗净擦干，切成小块。
2、将除去虾仁之外的所有材料一起搅拌上劲。
3、加入虾仁块，搅拌均匀即可。
第五种：三丁馅
材料：猪肥瘦肉250克、冬笋250克、鸡肉250克
调料：老抽50克、白砂糖10克、盐、黄酒、淀粉各5克、植物油适量
做法
1、将猪肉、冬笋和鸡肉分别洗净，切成小丁。
2、炒锅倒油烧热，依次下入肉丁、鸡丁煸炒，加入黄酒、老抽、盐、白砂糖。让汤汁烧沸。
3、倒入笋丁，大火收汁，加入淀粉勾薄芡，搅拌均匀即可盛出备用。
很多人喜欢早餐吃包子，简单方便，配上一碗粥或者一杯奶，早餐就完美解决了。早上走上街头，就能看到街边的早餐店，要数包子店的生意最火爆。原因除了简单方便之外，包子有面有馅，还可以荤素搭配，作为主食，营养更全面。
不过话说回来，要想吃得营养 健康 ，还得自己做，包子更是这样。自己选材，荤素搭配，一张面皮包裹着多种食材，口味和营养都要远胜买现成的。
包子的做法比馒头要复杂一点。为了节约时间，馒头可以采用一次发酵法。但是包子却不能图省事，做好两次醒发，这样做出的包子才会白白胖胖，香软有型。
周末到了，我又蒸了一锅包子，满满都是料，香软不塌陷，早餐吃方便营养。有时间，你也蒸一锅吧？
【食材】面粉400克、酵母4克、猪肉、白菜、木耳、粉条、姜、葱、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1，面盆中加入210毫升的温水（35度~40度），然后加入4克酵母，再加入1小勺白糖促进发酵，用筷子搅拌至酵母和白糖融化。
2，倒入面粉，搅拌成面絮状。（面粉和水搅拌均匀，然后再揉就不会粘手了。）
3，揉成光滑的面团，然后把面团盖严，放在温暖的地方醒发至2倍大。
4，开始调制馅料。猪肉洗净，绞成肉糜，再加入姜末、葱末、生抽、老抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。
5，木耳和粉条提前泡发，清洗干净后分别切碎。白菜取白菜叶的部分，也切碎。这三种配菜不要切得太细碎，有点颗粒感会更好吃。
6，把三种配菜倒入肉糜中，然后根据菜量加入适量盐和食用油调味，沿着一个方向充分搅拌均匀，这样馅料就调好了。
7，面团发好了，取出搓成长条状，再切成大小均匀的小剂子。
8，把小剂子分别揉搓排气，再揉成光滑的面团。
9，把面团擀成边缘稍薄，中间稍厚的包子皮，然后包入馅料，捏成包子即可。
10，蒸锅内加入温水，放上蒸屉，再把包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发约20分钟。
11，二次醒发的包子是刚包好的1.5倍大，接下来大火烧开，再大火蒸15分钟左右关火，焖5分钟即可出锅。
香软的大包子，皮薄馅大，真的太好吃了。可以一次性多蒸一些，放凉后用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏，再吃的时候放在蒸锅内热一热，早餐吃最方便，搭配一碗粥，早餐吃的舒坦。
【包子制作小贴士】
1，酵母用温水化开后再使用，可以增强酵母的活性，加入白糖也可以提高酵母的活性。这样揉好的面团醒发的会更快，更均匀。
2，调馅时，肉糜不要单独放盐。建议最后加入配菜之后再加盐调味，这样更好准确地把握味道。
3，做包子不建议一次发酵，不然做出的包子容易走型。一次面团的基础发酵，加上包好后的二次醒发，这样做出的包子皮更柔软，包子不塌陷，更有型。
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