准备200克面粉和100克温水（面粉和水2：1的比例），把温水一点点放入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

具体步骤：

1、把面团放到面板上，向下揉，揉成光滑的面团。然后醒10-15分钟。醒面的空闲时间就可以准备食材了。

2、醒好的面团光滑细腻，切出一部分面团用两手搓成均匀的长条状。

3、用刀切成大小均匀的小剂子，撒少许干面粉，防止粘手，掌心用力把小剂子按压成圆形，再用擀面杖擀成圆形的饺子皮就成功啦。

怎样和面做饺子皮视频

手工饺子皮的做法

1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽

2. 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。

3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。

4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。

5. 和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。

6. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。

7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

8. 一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7CM的饺子皮。

饺子皮的做法

准备材料：面粉400克、温水100毫升。

1、首先将准备打面粉倒在揉面垫上，加入适量温水开始搅拌。

2、然后揉成光滑的面团。

3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。

4、半小时后取出面团，揉匀排气，再次把面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。

5、取出醒发好的面团，揉成长条，如图所示。

6、再切成小剂子，如图所示。

7、把小剂子用擀面杖擀成圆圆的小薄片，饺子皮就做好了。

饺子皮怎么做

饺子皮的做法如下：

第1种做法：压面机做饺子皮。这种做法必须有一台小型压面机才能完成。

（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。

（2）把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。

（3）把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。

第2种做法：仿手工饺子皮机做饺子皮。这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。

（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入220克清水，边倒水边把面粉搓成面絮，然后揉成面团，反复把面团揉到“面光，盆光，手光”为止。

（2）揉好的面团经过“3次醒面，3次揉面”面，面团达到光滑细腻、劲道有弹性时，把面团压成厚面胚，放到仿手工饺子皮机器上，开动机器，一边出饺子皮，一边撒上干面粉防止沾连。

饺子皮做法如下所示：

材料：面粉、水、盐

1、准备用料。

2、将所有材料倒入盆中。

3、手工搅拌成絮状。

4、交给搅拌机搅拌。

5、最后搅拌成光滑面团，取出。

6、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。

7、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。

8、切成大小均等的剂子。

9、按扁。

10、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄。

11、成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮。

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