香肠大家都爱吃吧，笋笋也不例外，前几天笋笋四川的朋友寄了自家腌制的腊肠给我尝鲜，那滋味真叫美呀！

其实香肠不仅大人爱吃，宝宝也不例外，笋笋每回逛超市都能看到许多宝妈给自家宝宝买香肠吃。

昨天在宝妈群里有宝妈说自家宝宝不爱吃肉，其实香肠对于咀嚼能力不好的宝宝来说，倒是一个吃肉的好方法。但是市售的香肠里总归有或多或少的“添加剂”，这样的香肠给宝宝吃笋笋还真不放心。

其实自制香肠一点都不难，把各种肉类和搭配的蔬菜搅一搅，蒸一蒸，出锅就能吃，简单又美味。蒸出来的还不怕宝宝上火，而且换个花样还可以煎一煎给宝宝吃，又香又嫩。

自制香肠，肉类和蔬菜的合理搭配，有荤有素，蛋白质和膳食纤维都有啦，营养均衡，秒杀市售香肠！

猪肉150g、熟玉米粒50g

鸡蛋一个、中筋面粉20g

玉米上锅煮熟。

煮熟的玉米取玉米粒50g左右。

猪肉切小块和熟玉米一起放入料理杯，打入一个鸡蛋。

一周岁以上的宝宝可以适当添加盐调味。

打成泥。

玉米粒可以不要打得太碎，有点颗粒可以锻炼宝宝咀嚼能力。

小月龄宝宝吃玉米粒还不容易消化，可以打碎一些或者将玉米粒剥皮再打碎。

打好的肉泥取出。

加入面粉。

搅拌至面粉完全被肉泥吸收。

模具里刷上辅食油，用裱花袋或勺子将肉泥填满模具。

盖上盖子，大火蒸20分钟，再焖5分钟。

脱模，香肠做好啦。

学会了这个方法，大家可以随意调换食材，猪肉牛肉鸡肉鱼肉都可以，蔬菜也可以根据宝宝的口味添加，都很美味。

香嫩Q弹，超好吃！

香肠一次吃不完可以放到密封的盒子里冻起来，下次要吃的时候隔水蒸一下就可以吃了。

适合8月 ，对食材不过敏的宝宝，可以锻炼宝宝的咀嚼能力，当主食或零食食用。

图文：呵呵笋

宝宝最喜欢吃的鸡肉QQ肠，要怎么做才好吃？

自制香肠的用料

猪肉500g    肠衣1根  

葱姜料酒10克    生抽2勺  

蚝油1勺    盐3g  

玉米淀粉50g    鸡蛋1个  

糖5克    红曲米粉2-3克  

自制香肠的做法

步骤1

把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。

步骤2

切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。

步骤3

往打好的猪肉糊里面加入料酒，盐，糖，玉米淀粉，红曲米粉（可不加，主要是用来调色的，不加后面蒸出来的香肠颜色偏白），生抽，蚝油和鸡蛋，然后搅拌均匀。

步骤4

羊肠衣放在清水中洗干净备用，准备好灌肠器。

步骤5

把肠衣先穿到灌肠器穿好，这步要小心不要去用力过猛把肠衣穿破了。

步骤6

往灌肠器里面加入打好的肉糊。

步骤7

轻轻旋转灌肠器开始灌肠，这步同样手要轻，用力过猛容易撑破肠衣的。

步骤8

用绳子把灌好的香肠打结分段，这步腾不出手来拍照。

步骤9

打好结的香肠放进蒸锅，小火蒸熟即可。蒸的时候要记得用牙签扎孔排气，不然容易爆开的。我是因为做的宝宝餐，做好就直接吃了，也可以晒一下再蒸或者烤都可以的，味道也不错。

步骤10

蒸熟的成品，咬开就是这样的，除去了添加剂，小孩子吃起来也比较放心。

自制香肠的烹饪技巧

调料的多少可以根据自己的口味来，勺子大小没测过，就按自己平时做饺子馅的咸淡就可以。

2.穿肠衣和灌肠的时候都要轻拿轻放，不要太用力了，不然容易撑破肠衣。

3.蒸的时候小火慢蒸，大火容易爆开，虽然不影响口感，但颜值会大打折扣。

月宝宝辅食猪肉肠怎么做如何做好吃

【自制鸡肉香肠】

主料：鸡胸肉500克（可以换成虾仁或者鱼肉）

辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量

制作方法：

1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌得太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。

3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。

关于肠衣保存的小常识，如果肠衣都清洗了，但是没用完怎么办呢？将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。

4、鸡肉香肠煮好以后就可以捞出来晾凉了，吃的时候平底锅中可以加少许的食用油，在鸡肉肠上用刀划几道划痕，放入锅中煎至表面焦黄即可，出锅后撒上孜然粒或者辣椒粉就可以开吃了。孜然最好使用孜然粉与孜然粒混合的那种，吃起来味道会更好，当然如果不吃辣椒的话可以省略辣椒粉。除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了。

除此之外，外面买的香肠含有防腐剂，摄入多了对身体也是有害无益，自己制作不仅健康卫生，还健康无添加，尤其是给孩子吃健康又放心。

小香肠怎么做

猪肉肠怎么做

材料

猪肉小香肠500克，大蒜、酱油、香油各适量。

做法

1、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。

2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。

3、大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。

1、将肉切成小块或者是买来的肉馅（不要买现成的，最好是自己选肉洗完再让店家绞碎）用料理机搅成细腻的肉泥（这种香肠肉泥越细腻越好）放入盆中，加入白酒顺着一个方向搅拌均匀；

2、将干淀粉放入200克清水搅成淀粉糊放入肉中还是顺着原来的方向搅匀；

3、放入烤鸡料、黑胡椒、香草、盐依然是顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥里，然后腌制2个小时以上，搅好的肉泥非常的粘稠，可以取一勺放入煎锅中煎一下尝一下味道；

4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上，一定要先搅出一丁点肉，在往上套肠子会更容易；

6、然后用勺子往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了。最好两个人一起操作，会更省事，一个人放肉摇动摇把，另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度，这样灌出来的肠子会饱满；

7、可以先将肠衣的底部打个结，边灌肠边按照10厘米左右的长度捏一下肠衣留出系绳的位置，也可以一根肠子全部灌完后，再将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上就可以了，肠子灌得不紧也不松的程度就可以；

8、将每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下，便于晾晒的时候空气的排除；

9、将灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或者一晚上，表皮变干即可以；

10、将香肠取下来放到蒸锅中大火烧开，中火蒸15分钟即可，也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟，不过煮的掌握不好火候容易将肠衣弄破，而蒸的就不会，我蒸的肠子没有一点肠衣的破损；

11、蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子，将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存，吃之前拿出来化冻后可以在平锅中煎一下吃，也可以直接冷冻着上蒸锅蒸一下，还可以直接放入微波炉加热，也可以提前化冻放入烤箱烤上色就可以，还可以直接放电饭锅里和米饭一起出锅。

以上就是关于自制宝宝香肠，既是主食又当零食，健康无添加，营养均衡味道好全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！