冬吃萝卜夏吃姜，萝卜在民间有着“小人参”的美称。秋冬季节正是萝卜大量上市的季节。萝卜中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。所以我们平时要多吃一些，常吃萝卜有助于消化。

萝卜的做法很多，以往中我做过酱萝卜、萝卜排骨汤、红烧肉焖萝卜等等，酱萝卜清脆爽口酱香味十足，是一道非常开胃的下饭菜；萝卜排骨汤，汤鲜味美营养丰富，是我家最爱喝的煲汤之一；其中这道红烧肉焖萝卜我家隔三差五就吃，把白萝卜与五花肉一起做成红烧的，让白萝卜也能吃出红烧肉的味道，现在把我的做法分享给你们。

原料

五花肉1000克，白萝卜750克，姜1块.，蒜5瓣，八角4颗，桂皮1块，香叶5片。

调料

生抽、老抽、料酒各1调羹，盐5克，冰糖20克，食用油1调羹。

做法

第一步：把白萝卜削去皮切滚刀块，起锅烧开水，放入白萝卜焯水一分钟，焯好捞起沥干水分放碗里备用，把白萝卜焯水能去除萝卜里的苦涩味。

第二步：把姜切片，蒜拍散备用，把五花肉清洗干净再切小方块，把切好的五花肉也焯一下水，焯好捞起再用流水冲洗干净备用。五花肉焯水既能去除脏东西，又能在煸炒过程中更容易出油脂。

第三步：锅里倒入一调羹食用油，放入20克冰糖炒糖色，把它炒至冒泡泡呈枣红色即可，糖色别炒黑了否则做出来的肉会发苦。

第四步：然后立即倒入五花肉煸炒，中小火炒出五花肉的一些油脂。

第五步：倒入适量的清水没过五花肉，调入老抽、生抽、料酒各一调羹，盐一小勺，放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜，再把它翻拌均匀。

第六步：大火煮开，盖上盖子转中小火煮30分钟，中途要打开盖子翻拌一下防止糊锅。

第七步：时间到打开盖子，放入焯好水的萝卜块翻炒均匀，再盖上盖子中火火焖煮10分钟。

第八步：红烧肉焖萝卜差不多焖好了，用筷子能轻松插进萝卜里就可以了，稍微收一下汁，出锅装大碗里即可享受 美食 了。

五花肉焖萝卜做好了，色香味美，营养丰富，五花肉软糯，白萝卜吸收了五花肉的鲜香味非常的鲜甜好吃，是一道不错的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1白萝卜里往往有一点苦涩味，要去除苦涩味先把它放锅里焯一下水，这样炖出来的白萝卜就非常的鲜甜了。

2五花肉焯一下水，既能去除它的血水和腥味，也能在煸炒时更快出油脂。

3白萝卜更容易煮熟，所以要最后的10分钟再放入，如果一起放入，五花肉还没煮熟而萝卜已经烂了。

养生萝卜的做法大全

萝卜是菜篮里的一味“良药”，它可生可熟，可炒可拌，可糖渍可盐腌，是蔬菜之佳者。萝卜浑身都是宝，萝卜叶、萝卜种子在医书上称为莱菔叶、莱菔子，是消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的药物。

俗话说

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”

那么冬季多吃萝卜

到底有没有道理呢？

冬季天气寒冷，“阳气盛于内而虚于外”，人们活动减少，不易出汗散热，又喜食用火锅、牛羊肉等辛辣温阳的食物，另外现代空调的使用也使人容易感到口鼻干燥，似乎体内有一种冒火的感觉，常易造成上咽干喉痛、口唇干燥开裂甚至鼻血、口腔溃疡等症状，这其实是内热，消化不良、气机郁滞表现。历代本草都说萝卜的主要功效是“除痰热，消积滞，破结气”，因此在冬季经常食用萝卜能帮助人们因为摄入肉食过多而产生上火，也可促进肠胃蠕动。而且冬季气候寒冷，易患感冒，也是老年人支气管炎伴咳吐黄痰的多发季节，吃些萝卜能生津止渴、祛痰降气。

1 萝卜生食：生食萝卜辛甘而凉，清破之力强

清代温病学派医家王孟英在《随息居饮食谱》中就用生萝卜捣汁，加入清热化痰药物中，治疗热痰喘咳，又用萝卜和橄榄煎汤频饮，可以防治咽喉红肿热痛，咳嗽失音。

青萝卜能清热解毒，可以把生的青萝卜直接切片当做水果一样嚼食，能起到润燥，防止上火咽喉肿痛的作用。也可以把萝卜头上的叶子（又叫莱菔英）煮汤，同样能起到相同的作用。

2 萝卜拌海蜇皮

平素痰多且易黄痰者，可用萝卜切丝，拌海蜇丝或海蜇皮，用于佐餐，爽口而兼有润燥化痰的功用。

3 萝卜炖食

炖食萝卜，味不辛而甘，性微温，清破的力量稍缓，并且有了“宽中、补脾、生津液”的作用。

随着现代人生活条件的改善，容易饮食过量，可以用萝卜煲汤，起到通气、消散积滞的作用。

4 萝卜加葱

防治风寒感冒。冬季是风寒感冒多发季，感冒后出现鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状，此时将葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效。

5 萝卜加肉食

羊肉、牛肉等肉食如果和有清凉作用的白萝卜一起炖吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，不上火。

萝卜虽老幼皆宜

但毕竟有“下气”和“消滞”的作用

体虚或体质寒凉者不宜多食

文字：区卫健委

六款萝卜养生食谱

步搞定养生白萝卜的用料

萝卜 半根生抽 2勺蚝油 2勺

一步搞定养生白萝卜的做法步骤

步骤 1

滚刀切块白萝卜，少量水煮至透明，加入生抽，蚝油，或加点水淀粉勾芡，出锅即可，省时省力味道好

红烧白萝卜好吃又养生的做法图解

陈皮煮肉丸

将羊肉剁成肉馅加入盐、鸡精搅拌均匀，将白、陈皮、姜均切成丝备用坐锅点火倒入水，待水开后将丝烫熟取出放入碗中，汤中加入陈皮、姜用手将肉馅挤成丸子入锅，煮熟后放入适量调料，然后倒入碗中，放入香菜即可。

萝卜

萝卜排骨汤

白萝卜去皮横切，每片约三厘米厚，再对切。排骨先汆一下水，将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水。先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖，原则上煨炖的时间不得少于。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。

萝卜茶

白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（勿放味精），再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次，有清热化痰、理气开胃之功效。

萝卜羊肉汤

绿皮萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中，将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中，用微火煮20分钟后放入萝卜块，加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后，撒上香菜末即成。

糖醋萝卜条

绿皮萝卜750克，配米醋250克，白糖50克，精盐5克，味精3克，香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中，加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后即可。

凉拌萝卜丝

先将克萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

红烧白萝卜是一道很家常的菜，而且白萝卜中含丰富的维生素C和 微量元素 锌，有助于增强机体的免疫功能，红烧白萝卜是素菜荤做的烧法，对于 咳嗽 和胀气的治疗效果还是很好的，是一道很适合 养生 的菜。以下是我推荐的红烧白萝卜做法，欢迎阅读!

制作红烧白萝卜的 食材

红烧白萝卜好吃又养生的步骤

1.白萝卜

2.切些葱末姜片备用。

3.白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

4.切好萝卜放入沸水中煮两三分钟。

5.焯过水的白萝卜捞出。

6.锅中放底油，放入葱姜末和八角爆香。

7.爆香葱姜后放入焯过水的白萝卜

8.加入一大勺蚝油

9.加入酱油。

10.加入一勺白糖、少许食盐

11.加入清水或清汤与萝卜持平。

12.加入清水后大火烧沸，盖上盖子改小火焖10分钟。

13.焖制萝卜软糯，大火把汤汁收浓即可。

14.撒些小葱末点缀一下，上菜。

吃白萝卜会不会回奶

吃白萝卜一般不会回奶。

白萝卜中含有比较丰富的维生素C、维生素A、木质素、淀粉酶、膳食纤维、钙、磷等 营养 成分，具有具有 清热 生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，并没有抑制乳汁分泌的成分，所以一般来说吃白萝卜不会回奶的。

吃白萝卜回奶的处理方法

1、多喝些下奶的汤水，像猪蹄汤、鸡汤、鲫鱼豆腐汤等，还可以适量喝些牛奶或豆浆。

2、出现回奶现象的时候，可以对乳房进行热敷，能帮助改善乳房的 血液 循环，增加对乳房的刺激和输乳管的通常，增加营养物质的摄取和排乳功效，间接增长泌乳功能。

3、让宝宝勤吸吮母乳，刺激排乳反射，刺激乳母下丘脑分泌催乳激素，争取多下奶，帮助乳汁分泌。

4、再吃苦瓜出现回奶现象后，要注意像大麦茶、麦芽糖、韭菜、花椒、大料(茴香)、味精、人参、山楂等这些也有一定回奶作用的食物就不要食用了。

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