一、菠菜菜团，有哪些做得好吃的技巧？
清洗时，用冷开水，用熟食切菜板，用热开水消毒。三文鱼切片最好立即用保鲜膜放入冰箱，不要长时间暴露在室温下，以免滋生细菌。
煮熟的米饭必须用保鲜膜覆盖，以防水分流失和干燥。米饭会粘在你手上，当你用手拿饭团时，你应该在粘手之前蘸一些冷水。
菠菜切成薄片后，最后切碎，这样叶子不会太长，拌饭也容易，外观也挺好看的。日本芥末辣椒酱还可以给食物解毒。
如果不喜欢吃辣的，可以和酱油一起吃，不需要加太多肉松，不然会抢三文鱼的味道。
二、菠菜菜团做法：
1.将整个挪威三文鱼用冷开水冲洗干净，用锋利的菜刀将鱼片切成3毫米厚的鱼片，将切片后的鱼片放在盘子上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
2.大米提前用冷水浸泡1小时，倒入清水，加入高汤(汤汁量比大米高3毫米左右)，锅中用冷水蒸，盖上锅盖，大火蒸30分钟。
3.白芝麻炒香，菠菜洗净备用。
4.蒸好的米饭，加入寿司醋(白醋1汤匙，糖2汤匙(拌匀至糖溶解)，根据个人口味拌匀)，盖上保鲜膜放凉备用。
5.制作糖醋生菜，将生菜去皮，切成粗条，放入沸水锅中焯水1分钟，捞出用冷开水浸泡冷却。然后取3汤匙白醋、4汤匙糖和1/8茶匙精盐(少量)放入碗中拌匀，再放入生菜条中浸泡20-30分钟左右。
6.锅里的水烧开，菠菜焯水1分钟左右，捞出用冷水浸泡至凉，用双手拧干菠菜的水分，把菠菜剁碎，再剁几下。
7.将白芝麻和菠菜碎炒成米饭。
8.台面上铺一层保鲜膜，先铺菠菜和米饭，再铺少量肉松，放一棵甜生菜在醋里。
9.把保鲜膜对折，把米饭变成一个椭圆形的饭团。
10.完成后，捏紧保鲜膜，使饭团更紧。赤手拿饭团的时候，在手上蘸一点凉水，然后拿出来。
11.将饭团平放在盘子上，然后在表面覆盖挪威三文鱼片。吃的时候，蘸点日本芥末辣椒酱和一点酱油。
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菠菜菜团子怎么做
1. 新鲜菠菜一捆洗净
2. 洗净去掉根部，锅中烧水，水热加入一匙油或盐（保留菠菜的营养不流失，颜色也更鲜艳）
3. 焯好的菠菜过冷水
4. 沥干水分，攥成菠菜团子，尽量把水攥干
5. 黄酱用水稀释，稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳
热锅冷油，油热加入葱，姜，八角炒香，加入肉馅翻炒至变色，加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡，中间不断的搅拌避免糊锅
6. 美味的肉酱，万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。
7. 菠菜团子吃的时候蘸着肉酱吃，味道也是极好的。吃的时候可以蘸肉酱，鸡蛋酱，也可以蘸容器中加入1勺鲜味酱油，一勺醋，蒜末，香油搅拌均匀
菠菜团子的做法
菠菜切碎，加少量盐，盐少点。
打入2-3只鸡蛋，搅匀。
一手加面粉，一手揉混面粉和菠菜碎末，直至不散，成团，上锅蒸。
蒸半小时左右，即熟。
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