主料

猪肚 ：500

蒜苔 ：200

辅料

酱油 ：适量

食盐 ：适量

飘香的蒜苔炒肚丝怎么做好吃又简单具体步骤

第一步

猪肚卤好，切丝

第二步

蒜苔切断

第三步

油热，爆香蒜片，倒入蒜苔爆炒

第四步

倒入猪肚，加入调料，炒熟即可

烹饪技巧

注意油溅出

正宗爆炒肚片的做法

腊猪肚炒蒜苔做法：

1、首先把腊猪肚提前煮熟，然后切成细丝，把蒜苔和红椒等其他配料准备好同。

2、热锅倒油爆香花椒粒，注意别炸糊了。

3、然后下姜蒜末和蒜苗爆香

4、加入蒜苔炒慢慢炒变色，有点发软即可

5、然后倒入猪肚，加入盐，淋入生抽

6、加入红甜椒，然后翻炒均匀即可出锅享用。

腊猪肚炒蒜苔：

1、腊猪肚是提前煮熟的，所以要先炒蒜苔，猪肚只用炒热即可

2、没有腊猪肚用鲜猪肚代替同样美味

如果喜欢辣的加点和小米椒来炒会更有滋味，腊味菜本身的香气就很诱人了，所以此道菜一样无需过多的调味品就很下饭了。

猪肚不能和什么一起吃

猪肚不能和杨梅、莲子同食，不然会引起中毒的症状，猪肚不能与樱桃同食，不然会引起消化不良，猪肚不能与芦荟同食，同食会引起腹泻，猪肚不能与菱角同食，会引起腹痛，猪肚不能与啤酒同食，容易引发痛风的症状。

肚条炒什么菜比较好

爆炒肚片做法一，

材料

熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克

做法

1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。

2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。

厨艺升级

猪肚用面粉充分揉抓，能有效吸附肚壁内的黏液和腥味，氽烫时放1小匙花椒也可去异味。

做法二，炒肚片

材料

猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉

做法

1、猪肚煮熟，切成片。

2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。

做法三，酸菜炒肚片

材料

猪肚 1个,青葱 2枝,姜 5公克,辣椒 1条,酸菜 300公克,蒜头 3粒,黄豆酱 2大匙,米酒 2大匙,鸡粉 1小匙,白胡椒 少许,盐 少许,香油 1小匙

做法

1、酸菜切丝、蒜头切片、姜切丝、青葱切段、辣椒切片、熟猪肚切小条

2、起锅热油，放入蒜片、辣椒片爆香，放入猪肚丝拌炒

3、加入酸菜丝、黄豆酱、白胡椒、姜丝、鸡粉、盐调味，加入葱段、淋入米酒、香油即可

蒜苔的4种做法

肚条炒什么菜比较好？

很多可以搭配的：洋葱、辣椒、豆芽、芹菜、蒜薹

肚丝炒洋葱：

用料

猪肚1个，洋葱1个，青红辣椒各2个，干辣椒适量。姜，蒜，生抽，老抽，耗油，料酒，糖，适量。

做法

1. 猪肚清洗干净吊水，然后加入料酒，姜片，茴香在煮烂。

2. 把猪肚切开，去除里面的油脂。

3. 猪肚切片待用。

4. 茴香，姜蒜切碎，干辣椒切断。

5. 洋葱，青红椒切段待用。

6. 锅里加入适量油加热，加入肚片炒干水分。

7. 加入茴香，姜蒜，干辣椒炒出香味。加入料酒，生抽，耗油各2勺，醋1勺，老抽半勺，翻炒上色。加入开水大火烧开转至中小火烧至入味。

8. 汤汁快收干时，加入洋葱翻炒片刻，下青红椒翻炒至断生，加入少许糖，鸡精调味即可。

肚丝炒蒜台

1猪肚提前煮熟后切丝、蒜苔和红椒等其他配料切好备用

2热油爆香花椒粒

3下姜蒜末和蒜苗爆香加入蒜苔炒软

4下入猪肚

5加入盐淋入生抽

6加入红椒

7翻炒均匀即可

肚丝炒芹菜

材料

猪肚半个，芹菜，胡萝卜，花椒，料酒，生抽

做法

1. 猪肚洗净后用白水煮熟，放凉后切丝备用

2. 芹菜撕掉筋之后切块备用

3. 胡萝卜切丝备用

4. 锅内放油，然后下花椒爆香后将花椒捞出

5. 放入肚丝翻炒2分钟后，倒入料酒和生抽再翻炒1分钟左右

6. 放入芹菜和胡萝卜丝炒至熟

蒜台是很好的功能保健蔬菜，蒜苔具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条蒜苔。蒜苔怎么做才好吃呢？下面我给你推荐4款蒜苔的做法。

一、蒜苔炒肉的做法

材料

蒜苔，肉，生抽，盐，油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水，控干水份。

3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了。

小诀窍

焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

二、蒜苔炒鸡蛋的做法

材料

蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

做法

1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。

2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。

3、平底锅放适量油，中小火加热。

4、油热放入蒜苔翻炒。

5、放适量盐继续翻炒入味。

6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。

7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。

8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。

三、蒜苔炒猪耳朵的做法

材料

熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽

做法

1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽

4.加入猪耳朵丝翻炒即可

四、蒜苔香辣回锅肉的做法

材料

带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精

做法

1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝

4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片

5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明

6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油

7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香

8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可

蒜苔的相关做法：

1. 蒜苔炒肉的做法

2. 好吃的蒜苔炒肉做法

3. 蒜苔炒肉的做法有哪些

4. 蒜苔炒猪肚的家常做法

5. 蒜苔炒鸡蛋的不同做法

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