1、桂花糕外表晶莹剔透，味道香甜可口，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值。虽然市面上有很多桂花糕，味道各不相同。
2、桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中国江南地区的特色名吃，属于苏浙菜；甜品的一种，流行于长三角地区。生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑，桂花蜜汁藕和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为南京四大最有人情味街头小食。
3、桂花千层糕，是秋天餐桌上的必然会出现的点心。
4、红糖桂花年糕，北方人过年要吃饺子，南方人过年过节一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕吃起来甜甜糯糯的，米香浓郁，香糯软化。
5、桂花椰汁千层糕，每年中秋前后，小区楼下的大桂花树就会如期盛开。傍晚一阵微风吹来，整个小区都香气浓郁。品着椰汁桂花糕，喝一杯桂花茶，沉醉在这桂花香中，悠哉悠哉。
桂花糕的做法有哪些？
说到甜品，应该很多人都会喜欢，尤其是一些小孩和女人。甜品的种类有很多，很多食材都可以用来做甜品。那么，桂花可以做甜品吗？桂花做甜品怎么做呢？
甜品是什么
甜品，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。
中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。
桂花可以做什么甜品
桂花多数甜品里都可以放，主要是增加香气，实际口味没有太大的变化。一般做酒酿园子羹、水果羹、桂花糕或其他中式糕点上都可洒一点桂花，闻起来更加的清香。
桂花甜点的做法 桂花糖
1、需准备的材料：新鲜的桂花、白砂糖
2、做法：
先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。
3、要点：新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。容器一定要是密封的。若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的
桂花糖芋
食材：小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量
做法：
1、适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟；
2、捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫；
3、重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖。
4、小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。
水晶桂花糕
食材：糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g、糖桂花
做法：
1、80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒。
3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合。
4、容器内壁刷色拉油5)把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6)冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，最后将糖桂花浇在上面。
桂花糕怎么做
大家好，我是洪洋。桂花糕是一种传统的小吃，米糕做好后，在表面撒上少许的干桂花，吃起来软糯弹牙，就算放凉了也特别的好吃，并且这是我做过的最简单的点心，用它来当下午茶，最好不过了。好了，不啰嗦了，现在就把做法分享给大家。
1、做桂花糕的食材特别的简单，我们需要糯米粉，粘米面也就是大米面，还需要白糖。这些在万能的某宝都能买到。首先我们把20克的白糖用130ml的温水融化，接着在大碗中倒入200克的大米面儿，80克的糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水。边倒边搅拌，搅拌好后，我们会发现有大的块状，也有没有沾到水的干粉。这个呢没事儿，因为我们下面就要开始有一个揉搓的过程。我们一定要把面多搓几遍，搓好后的状态是粗粉状，用手攥一下它就会成团儿，然后轻轻一捏就会散开。接着我们让它静止十分钟，吸收一下水分。
2、下面我们就是开始过滤，盛两小勺的米粉。先是筛出细粉，然后再撵出粗粉，粉的过滤是这款点心的关键，过滤到一半儿时我们用刮刀，来把上面刮平，千万不要按压，然后撒上一些红糖，你也可以选择不放或者是放豆沙馅儿，葡萄干之类的，然后我们继续筛粉，直到把所有的粉筛完。筛好的粉，看上去就像冬天地上飘落的雪花，特别的漂亮，然后我们把上面再次铺平。
3、接下来我们在上面撒上少许的桂花，因为桂花的香气有点重，所以千万别撒太多，然后我们再用刮面刀把它切成一个个的小正方形，切得时候一点要小心哦，不然后果您是知道的哦！
4、冷水上锅，水开后蒸20分钟，时间到后关火，直接开锅，千万别让水蒸气淋到桂花糕上，然后我们在每个桂花糕上再挤上点桂花蜜，如果没有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花调制一个哦！我们的桂花糕就做好了，食材简单，做法简单，味道却不简单，淡淡的桂花香，浓浓的米香，吃上一口糯糯的，还有棉沙的口感，真的特别的好吃，有时间您也试试吧！
食材清单：【大米粉200克、糯米粉80克、白糖20克、温水130毫升、桂花适量、蜂蜜适量】
洪洋温馨提示：1、桂花糕的过滤非常的关键，一定要过滤好。
2、桂花糕里面的夹心可根据自己的口味随意添加。
好了，今天的美食就分享到这
桂花糕正宗做法
1.先做桂花蜜。 出门去摘桂花，要摘那种带花蜜的闻之有浓香的，开得正盛的那种。摘好后放太阳下晒晒，这种天气，一个小时就变黑金色啦！ 准备好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、备馅。 将小米、圆糯米洗净，放入一容器，倒入椰浆略拌，当天做的要放常温泡两小时以上、隔夜做的话就放冰箱冷藏室。 紫薯上锅蒸熟或微波弄熟，剥皮后，用保鲜袋装起，用擀面杖敲成泥备用（如果你喜欢芝麻泥、山药泥等等，都可请便）。
3.备糕体
把泡开的米取出，用料理棒伸进去磨个1分钟，到目测看上去没有大的颗粒米的状态。 如果你喜欢吃碎的，也可以磨得碎一点。
如果你喜欢粗旷一点的，可以直接用擀面杖伸进去捣到略碎就成。
还有，你还可以在这里面加入点干桂花，或者你想吃甜的话这步骤里面可以放大把的白糖（当然，我一颗糖粉都没放啊）。
在磨好的碎米液里倒入干的玉米粉，略搅拌成均匀的流沙状。
4.入模。
将拌好的糕液们入模，这次我用的是心形硅胶模（拗情调略闷骚了点，请原谅哈），你要是觉得麻烦可以直接上蒸笼、或者任何你喜欢的容器。
第一次倒的时候，先倒一半糕液，中间铺紫薯泥，再倒一半糕液，表层放上桂花蜜（放你喜欢的量，也可以蒸好后吃的时候再涂）这样开蒸后，紫薯泥会往下沉一点，糕液会膨胀起来一点点，把紫心包住。
5.开蒸。锅里坐上水，等水烧开后，把装了糕液的模放上锅蒸30分钟（锅大火力壮米打得特碎的话20分钟足够了）。
6.礼成！观之：表层是晶莹剔透的桂花蜜、周边是金黄色的糕体、中间裹着颗纯朴而高贵的紫薯心。闻之：桂花香、椰香、小米香，种种萦绕；食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，丝丝入味。立刻可以开吃啦！
这个小糕点不错，微甜，松软，老少皆宜！需要的食材也不多，简单2步就做好！
桂花糕的做法
步骤step
1
用电子称把所有食材称量好。
步骤step
2
把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！
有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。
没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。
这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！
步骤step
3
把粘米粉和糯米粉混合均匀。
粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈。
步骤step
4
把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.
步骤step
5
然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！
步骤step
6
准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。
这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！
好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！
步骤step
7
过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。
没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈
这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！
步骤step
8
锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。
有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。
影响最后成品的美感和口感！
步骤step
9
用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。
桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看，看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑。
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