【教你做好吃的鸡蛋面】

一、做鸡蛋面需要的食材：西红柿2个，鸡蛋两个，挂面100克，葱白一小段，盐4克，油10克，生抽10克，香菜一棵。

二、鸡蛋面的做法

1. 西红柿清洗干净

2. 去蒂，切块

3. 葱花、香菜段备用

4. 起锅热油，放葱花爆香

5. 倒入西红柿翻炒均匀

6. 放生抽，翻炒均匀

7. 锅中加水700毫升

8. 水开时下挂面，将挂面均匀打散

9. 打入鸡蛋

10. 轻轻搅动，大约煮3-4分钟，放盐和香油调味，盛出，放香菜点缀。

鸡蛋面的做法

很多人喜欢吃鸡蛋面，那煮鸡蛋面的时候，怎么煮才能做到面条清爽，不糊汤呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一，属于家常菜，该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出，其面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。

做法也非常简单，首先准备面条100克，时令蔬菜1小把，鸡蛋2个、盐少许，酱油1勺，鸡粉少许。鸡蛋煎熟，出盘后放置待用，再就是锅里下水烧开，加入少许的鸡精。把洗干净的时令蔬菜放进开水里焯熟。把面条放进焯过青菜的水里煮开，加入适量的盐生抽，再加入刚才煎熟的鸡蛋加进去，然后生抽调味！

面条可以是成品包装的，也可以是在家自己做的，在家里压面条不是演杂技，不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过机器出面条。压面片时，记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑，越来越湿，所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的。

再就是煎鸡蛋的时候，先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋壳在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下锅大火，差不多定型时中小火。

鸡蛋面咋做啊各位？

平日在家里饿着的`时候，很多人都会随手就煮个青菜鸡蛋面来填肚子。面条本来就是养胃的食物，主要含有蛋白质和淀粉，鸡蛋营养丰富大家都清楚。鸡蛋和面搭配，不仅有利于肠胃消化和身体吸收，而且营养全面。不过如今，单纯的鸡蛋面已经无法满足吃货们的心了，下面我们就推荐两种常见的鸡蛋面做法，看看哪种更合大家的心意！

青菜鸡蛋面

原料：食材面条适量，鸡蛋一个，青菜适量，榨菜一包，盐适量，味精适量，酱油适量，醋适量

制作步骤：

1、锅里放水，烧开，放入面条，可以放小许盐。

2、水再次开，把鸡蛋打入锅里。

3、水滚时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，榨菜等水开时，开小火闷1分钟这样就可以了。

4、碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了。

PS：鸡蛋也可以先煎后煮，使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中，吃起来十分顺口，让人回味。

西红柿鸡蛋面

材料：龙须面适量，西红柿适量，油菜适量，鸡蛋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量

制作步骤：

1、番茄洗净去皮，切成小块。

2、把鲜姜洗干净剁碎。

3、把小油菜洗净备用。

4、锅中放油爆香姜碎，然后放入番茄煸炒。

5、翻炒至番茄软烂，加上一点酱油。

6、加入清水烧开。

7、水开后下入龙须面。

8、面条稍软，打入一个鸡蛋，不要搅拌。

9、加入盐调味，放入油菜。

10、煮至面和鸡蛋熟透，关火，放入鸡精 香油即可出锅。

鸡蛋面是一种口感香滑、有嚼劲的面食，下面是制作鸡蛋面的方法：

所需材料：

面粉 200克

鸡蛋 1个

盐 适量

水 适量

步骤：

将面粉放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

在面粉中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

慢慢地加入适量的水，揉成面团，醒面10-15分钟。

把面团擀成薄片，然后将薄片卷起来，切成细条即可。

小贴士：

面粉和水的比例可以根据自己的口感调整。

揉面团时要揉到面团表面有一层光滑的膜，这样做出的面条口感会更好。

切面条时可以先将薄片对折，再对折，这样切出来的面条会更加均匀。

以上就是关于如何做出一碗好吃的鸡蛋面？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！