1 薏米怎么吃最有营养薏米山药柿饼汤
原料：薏米60克，山药60克，柿霜饼25克。
做法：薏米、山药捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随意服食。
功效：具有健脾益胃，利水除湿，清肺热的功效。适用于脾肺阴虚，饮食减少，虚热劳嗽等。
薏米炖猪蹄原料：猪蹄400克，猪脊肉240克，腌肉100克，虾米24克，薏米仁60克，葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。
做法：首先，将猪蹄拔净毛，放水中浸泡后刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净。猪里脊肉、腌肉分别切成小方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净。其次，将虾米、花椒洗净，连同腌肉块用洁净纱布包好扎紧口，再将薏米淘洗干净。最后，将锅洗净，注入适量清水，放入薏米、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、调料包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮约10分钟后，取出调料包，改用小火炖约2小时，待肉、蹄烂熟时，加精盐、味精调味，盛入汤碗内即成。可吃肉、吃米、喝汤。
功效：具有滋补身体，养颜美容的功效。尤其对于身体瘦弱女性，经常食用可以起到健美的效果。
薏米栗子羹原料：薏米100克，熟栗子肉（去外皮）150克，冰糖、水淀粉、桂花各适量。
做法：将薏米淘洗干净，熟栗子肉切成小片待用。锅中放入清水烧开后，放入薏米，用勺不断轻轻搅动，使不粘连，再沸时加入冰糖、桂花、栗子片，再度烧沸后，见薏米已透明无白点，可用水淀粉勾芡，即成。
功效：具有补益脾胃、补肾利尿的功效。
山药薏米粥原料：淮山药、薏米各30克，莲籽肉15克，大枣10枚，小米50～100克，白糖适量。
做法：山药切细丝，莲籽去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
功效：具有健脾益气的功效。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。
排骨薏米汤原料：薏米50克，排骨300克，姜、盐适量。
做法：薏米提前泡2～3个小时。烧一锅开水，把排骨焯一下，去掉血沫。重新接一锅冷水，放入排骨和姜片，中火煮开，放入薏米，再次开锅后，转小火慢慢炖就可以了。吃的时候加一些盐。
功效：具有健脾益气的功效。
2 薏米的营养价值
薏米既是一种普遍、常吃的食物，又是一种常用的中药。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。因此，薏米堪称为补身药用的佳品。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。
3 饮食宜忌对于大多数人来说，经常食用薏米可以起到健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的作用。尤其适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、肺痿、肺痈者食用。但是对于孕妇或者汗少、便秘者来说却不适宜食用。
在淘洗薏米的时候，还需要注意最好先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一会儿。
4 选购储存1、在选购薏米时，应该选择质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，坚实，多为粉性，味甘淡或微甜的优质薏米。
2、在储存薏米时，最好选择通风、阴凉、干燥的地方。存放时最好将薏米装于有盖密封容器内保存。
给产妇炖猪蹄都是放些什么
薏米猪蹄汤
食材：猪蹄半只（约800克）、小薏米300克
辅料：姜3片、鱼露少量
做法：
1、薏米跟淘米一样淘洗，把坏的薏米挑出来，再搓洗2~3遍，沥干水。
2、猪蹄在市场里让猪老板帮剁小块，并把表面的小毛刺刮干净。
3、回家后，把猪蹄放入一个大容器里，烧一壶开水，往装有猪蹄的容器里加水。
4、泡洗过开水的猪蹄捞出来，放到另一个容器里。
5、这样的好处是，可以把剁猪蹄时粘在肉里的小骨渣沉淀在容器底部。
6、把泡洗后的猪蹄捞到另外一个容器的又一个好处是，能把洗的过程肉吸取的水分排出。
7、把清洗干净的猪蹄放到电饭锅内胆里，再放入淘洗干净的薏米。
8、姜片一同放入锅中，可去除薏米的寒性和猪蹄的腥味，一举两得。
9、往电饭锅内胆里注入开水。
10、这次的水量要高出食材两公分，因薏米我没有提前浸泡，所以要预留水分让薏米吸收。
11、将电饭锅内胆放进电饭锅里，按煲汤键功能，约2小时完成。程序结束后加鱼露调味。
厨余碎念：
1、薏米又名薏仁，性寒，脾胃差的人建议，把薏米炒后再吃。
2、薏米为干货，如煲汤时间不允许，可提前浸泡一个晚上。但煲出的薏米味道会逊色。
3，干薏米煲汤的好处是，边浸泡边煲煮，这样薏米完全吸取猪蹄释放出的鲜味。
给孕妇炖猪蹄全是放些哪些？
二种状况，如果是母乳喂奶要给产妇催奶的，便是猪蹄炖黄豆汤。大豆得用干大豆自身用热小水泡发的，作法便是清沌，少盐低油，不必味精。假如还规定口感好，洗猪脚时配小量食用醋，除掉腥味儿，再将猪脚先用小量油油爆一下，加汤，火灾烧开，把漂油所有撇掉，那样炖出去的又美味又不油腻感。
另一种仅仅滋补养生得话，便是清炖添加川芎、枸杞子、薏仁米等滋补养生中草药材，全是补气补血的，便于产后修复。里边能够 放点淮山药，淮山药不必炖很烂，口味也非常好的。也很滋补养生。记牢，也是要少盐低油没放味精的。产妇食谱宜口味淡。
给产妇炖猪蹄都是放些什么？
针对孕妇而言，调味料还要慎吃，非常是生完孩子要喂母乳的新的妈妈，吃进来哪些东西都是影响到分泌乳汁以及营养成分。因此 在日常饮食中，要留意调味品的应用。
产妇猪蹄汤能放什么调味品？
1、给产妇催奶喝的猪脚汤最好用大豆配搭一起煮，并且大豆要自身先加热小水泡发。
2、煮猪蹄汤的情况下最好清炖，低油少盐，尽可能维持口感口味淡，不必放进味精。
给产妇炖猪蹄都是放些什么？
3、假如要想口感好一点得话，能够 在洗猪脚的情况下用少量食用醋除掉腥味儿，随后用少量油将猪脚油爆一会，随后添加大骨汤或冷水火灾烧开，将表层的那层油都撇掉。
4、一般来说，担忧猪脚腥味儿得话都是变大料、麻椒等，但是给孕妇喝得话这种调味品就不必放了，能够 改成葱、姜和少量的甜醋，尽可能维持口味淡。
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