香菇冬瓜汤其实是比较滋补保健的，可以起到很好的清热补虚以及减肥健身的效果，对于肥胖的人群来说，这一道滋补营养汤绝对比较合适，而下面就是它的具体做法步骤介绍。
一、材料
冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克。
调料
盐、味精、葱花、植物油。
1、冬瓜去皮及瓤，清洗干净，切块；香菇洗净去蒂，切块待用。
2、汤锅置大火上，放植物油烧热，加入葱末炝出香味后，放入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。
3、冬瓜熟烂后加盐、味精调味即可。
二、材料
香菇，冬瓜，虾米
做法
步骤1：新鲜香菇洗净去除底部的根，切块。冬瓜去皮，洗净切片。虾米用凉水泡一下待用。
步骤2：锅中入油煸香姜丝，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮开。
步骤3：大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂，倒入虾皮混炒下，加入盐、淋上香油，撒上葱花即可。
三、食用须知
1、此汤有清热补虚、减肥健身的功效，尤适用于春季肥胖又内有积热者食用。
2、冬瓜烧的时间不要太长。
冬瓜素馅的调制方法 冬瓜素馅的做法
主料
冬瓜
100g
咸蛋
1个
鲜冬菇
2朵
虾米
25g
猪肉
25g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
白酒
适量
葱花
适量
步骤
1.冬瓜刨丝，猪肉，冬菇，咸蛋切条，虾米泡好，姜丝，蒜粒。冬菇最好飞下水去去菇的涩味
2.热锅后加油，爆香姜蒜，中火放入虾米和猪肉，炒出香味，放入少许白酒去腥味
3.接着放入咸蛋黄和菇，炒香。会闻到香味咯
4.最后放入冬瓜，加水没过冬瓜即可，中火煮5分钟，冬瓜变透明即可。加入少许糖吊出鲜味，最后加入盐和少许水淀粉
5.最后放上葱花点缀下就出锅了。这次忘记了
小贴士
每道工序炒出香味可以带出这道菜的特点
香菇冬瓜：补益肝肾、降压
1、材料：冬瓜800克、五花肉150克、姜20克、葱两根、蚝油5克、食用油30克、香菇4个、虾米10克、盐8克、麻油几滴。
2、准备好所有食材：冬瓜，五花肉，香菇，虾米，姜，葱。
3、冬瓜去皮去籽，切成粒。
4、姜磨碎。
5、将磨碎后的姜末挤出汁。
6、香菇先用水泡一个钟。
7、然后去掉一点头，切末。
8、葱洗干净，切末。
9、锅洗干净，放油，烧热放香菇炒一下
10、再放虾米，爆一下
11、把炒香后的香菇，虾米捞起待用。
12、锅里剩下的油再烧热，放入冬瓜粒，加适量盐，将冬瓜粒炒熟。
13、拿碗盛起来，放凉待用。
14、猪肉去皮，切成泥。
15、把肉泥拿碗装起来，淋上姜汁。
16、再放入蚝油，盐，麻油。
17、将肉泥和调料拌匀。
18、肉泥拌匀后再加入一点放凉后的冬瓜粒（差不多三分之一的冬瓜粒），拌匀，让肉泥先吸收一点汁水。
19、再放入香菇，虾米，葱末，拌匀。
20、再将剩下的冬瓜粒分两次加入，（注意，冬瓜粒要分三次加入）。搅拌。
21、冬瓜粒加入后要不停地搅拌，让肉泥充分吸收汁水。
22、这样，冬瓜馅就做好了。
材料：
香菇10朵、冬瓜500克、虾米适量、姜丝、食用油、盐、鸡精、水淀粉、香油各适量
做法：香菇洗净，切片，冬瓜去皮、去籽，洗净，挖成球状锅中油烧热，爆香姜丝后放入香菇，加少量清水，放入虾米煮开，放入冬瓜球煮熟，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
功效：香菇性平、味甘，素有“植物皇后”之称，富含丰富的维生素B群、铁、钾，有效促进人体新陈代谢、提高自身免疫力，另外还含有酪氨酸、氧化酶等，对降低血压、胆固醇、血脂等有良好的效果。
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