凉拌墨鱼仔¹

〖做法〗姜.蒜.盐适量放入锅中将水煮开放墨鱼仔

2. 其他作料放入盆中备用，没有云南香菜也不要紧

3. 切一个青柠檬放入作料中

4. 墨鱼仔煮三分钟后水沥干跟作料搅拌均匀。放冰箱一会就可以吃了。

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凉拌芹菜墨鱼仔²

〖材料〗芹菜 干墨鱼仔 大蒜 味极鲜酱油 盐 鸡精

〖做法〗干墨鱼仔用温水泡发后洗净入沸水中焯一会。

2.芹菜洗净切段。

3 大蒜捣成泥。

4 将洗净的干墨鱼仔和芹菜放入容器中，加入盐，蒜泥，味极鲜酱油，鸡精拌匀即可。

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韩式凉拌墨鱼仔³

主料〗墨鱼500g.

〖辅料〗白芝麻2汤匙

〖调料〗酱油2汤匙、醋1汤匙，姜20g.蒜20g.韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、白糖2汤匙

〖做法〗主材备好。

2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。

3.把芝麻炒香备用。

4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

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如何做凉拌墨鱼丝?

拌墨斗鱼：原料：墨鱼600克，芹菜80克，葱白10克，姜5克，料酒10克，盐5克，白砂糖3克，酱油10克，香油5克，味精2克。

制作：1.墨斗鱼去骨和内脏，剥掉黑皮，彻底清洗干净，然后放入开水锅内煮开，加入葱、姜、精盐、和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。2.嫩芹菜摘去叶，洗净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成3厘米长的段，放菜盘内，撒上少许精盐拌匀。3.凉透的墨斗鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：月经不调调理、水肿调理、痔疮调理、脚气调理。

营养分析：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

好吃的葱拌干笔管鱼怎么做好吃又简单，做

拌凉拌墨鱼丝

〖主料〗墨鱼500克

〖辅料〗柿子椒60克,青椒60克

〖调料〗香油6克,酱油6克,料酒3克,盐3克,白砂糖3克,味精1克,小葱6克,姜5克

〖特色〗肉质鲜美，爽嫩可口。

〖做法〗将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净。

2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用。

3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉。

4.将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

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凉拌墨鱼丝

〖材料〗新鲜墨斗鱼500g.青红辣椒各1个，香葱1棵，生姜1小块，香油6g.酱油6g.料酒30g.精盐3g.白糖3g.味精1.5g.

〖做法〗将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；

2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；

3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；

4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

芥辣酱+酱油

〖注意〗肉质鲜美，爽嫩可口。水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

〖食物相克〗墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

墨斗鱼既称墨鱼，又称乌贼，亦可药用。中医认为，墨鱼肉味咸，性温，无毒，具有滋肝肾、补气血、清胃去热功效。墨鱼骨又名乌贼骨、海螵蛸，味咸性微温，能收敛止血、止带固精、除湿制酸。

食材

主料干笔管鱼1把 辅料醋适量味极鲜酱油适量蚝油适量葱2棵

步骤

葱拌干笔管鱼的做法步骤11.干笔管鱼用热水泡10分钟。

葱拌干笔管鱼的做法步骤22.泡好后清洗干净，沥干水分后放入干净盆中。

葱拌干笔管鱼的做法步骤33.葱斜切成丝。

葱拌干笔管鱼的做法步骤44.将葱丝放入盆中加入蚝油。

葱拌干笔管鱼的做法步骤55.加入醋。

葱拌干笔管鱼的做法步骤66.加入味极鲜酱油拌匀即可。

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