用料

盐

花椒

清水

核桃仁

椒盐核桃仁的做法

清水烧开，下核桃仁一分钟，去苦涩。

核桃仁捞出放一旁沥干水，锅中的水倒掉，擦干，不要留水渍

干锅加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。这一步我们叫干煲，也有人叫干靠，就是锅中不加油也不加水的一种做法。

注意：加多少按自己口味来，没法给一个具体的量。我是用那种瓷勺子加了一勺半的花椒，太多了容易发麻发苦。盐就用调味罐里的迷你勺加了两勺。

倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味会慢慢被带出来，最后核桃炒脆，出锅。ps：炒脆怎么判断，我一般是闻味道，炒出非常明显的香味的时候基本上也就脆了，再不行你还可以尝一块哈哈哈！

最后一步最有爱了！！就是→吃掉它！

小贴士

注意，花椒不要放好多，否则会麻嘴，也会有苦涩味道。

家庭自制椒盐核桃做法

可以炒制椒盐核桃。准备食材：核桃500克，盐400克，花椒30克。具体步骤如下：

1、将核桃夹一些开口，注意不要弄得太碎；

2、烧热锅之后，将盐、花椒放入锅中炒热；

3、放入核桃到锅中，不停地进行翻炒搅拌；

4、跟炒花生米一样，8、9成熟出锅，用漏勺将盐、花椒分开；

5、用碗盛出，凉10分钟左右即可食用。

家庭自制椒盐核桃仁窍门

1.配料：

生核桃仁5公斤，细盐1公斤、粗盐0.25公斤、花椒面0.25公斤。

2.制作：

把细盐和生核桃仁一同倒入铁锅中，用旺火炒，利用核桃外壳缝线遇热开裂的特点让细盐渗入裂缝。炒熟后即浸入掺有花椒面的盐水中，使果仁吸收其味道，然后捞出，沥去水分，再复炒至干燥即成。复炒时，先用旺火炒，当炒至核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒至果仁呈象牙色时即可出锅。炒时应不断翻动，以免生熟不均。炒熟的核桃表面微带白色盐霜，100公斤的山核桃炒熟后不少于95公斤。椒盐核桃核仁饱满，脱仁容易，食时香脆，略具咸味。

核桃是常见的坚果，可以生吃，还可以做成各种各样零食食用，核桃仁最受欢迎的做法椒盐核桃仁，椒盐核桃仁做起来也特别简单，核桃食用之后对身体健康特别好，核桃具有抗衰老以及保护心脏的作用，食用后还能提高食欲，是一种很好的天然营养品，下面具体介绍家庭自制椒盐核桃仁的做法。

家庭自制椒盐核桃仁的做法

需要准备花椒，丁香，小茴香，粗盐以及核桃仁，准备一个纱布，然后再把丁香，小茴香，花椒放到里面包好，放进锅中，加入适量的粗盐，加入一些水，用大火煮开，然后再继续煮10分钟左右，准备生核桃仁，放到煮好的汤里面继续煮上10分钟以后捞出来，水分晒干，烤箱预热，然后再把核桃仁放进去烤上一会，晾凉以后就可以吃了。

生核桃可以怎么吃

可以做核桃浆，生核桃对很多小朋友来说非常不喜欢，因为有一种涩涩的口感，但是为了让孩子获取更好的营养物质，可以把生核桃打成姜以后当做水来喝，可以起到滋补身体营养作用，补脑健脑的效果也是相当不错的。

还可以做核桃养胃肉粥，有一些人胃肠功能不是非常好，这个时候不要吃生核桃，可以把它和大米，山药搭配在一起煮成粥来喝，这样就能补充身体所需要的营养物质，能够起到保护胃部作用。

还可以做核桃粥，如果睡眠质量不好，可以把核桃，杏仁，百合，小米搭配在一起慢慢熬煮成粥来喝，不用担心身材会发胖。

还可以做米醋泡核桃仁，醋可以达到降低血脂以及软化血管作用，预防心脑血管疾病出现，适当的吃一些坚果能够达到降低血脂以及保护大脑作用。

还可以做红糖核桃鸡蛋，女性生完孩子以后，就可以把核桃仁，红糖搭配在一起慢慢煮，加入一个鸡蛋煮熟以后就可以吃了，能够达到很好的促进乳汁分泌作用。

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