用虾做火锅的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鲜虾300克。
2、辅料：八角2个、香叶2片、郫县豆瓣酱15克、大葱葱末5克、姜末5克、蒜末5克、清水200毫升、干辣椒、花椒、鲜辣椒圈、小葱葱花、食用油。
第一步：鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。
第二步：炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。
第三步：加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。
第四步：放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。
第五步：撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺。
第六步：然后鲜虾火锅就做好了。
火锅香辣虾的做法有哪些，怎样做是最完美的？
火锅虾的做法：
虾处理洗净，将郫县豆瓣酱、老干妈、剁椒、葱姜蒜、花椒麻椒、干辣椒放锅里炒香，接着放水，之后放少许白糖、料酒，开锅后放虾，待虾熟了放白芝麻、香菜等即可。
一、食材
虾一斤左右、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、老干妈适量、火锅底料适量、白芝麻适量、香菜适量、剁椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量
二、做法
1、首先进行虾的处理，虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。
2、然后将郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香。
3、炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。
4、之后放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。
5、开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻，香菜等。
6、这样，虾火锅就可以开动啦~吃完虾就可以涮各种东西。
麻辣虾蟹锅的做法：
花蟹
3只
基围虾
半斤
土豆
一个
莲藕
一个
西兰花
一个
肉丸
200克
青椒
3个
香葱
1把
大蒜
4瓣
干辣椒
适量
花椒
适量
油
适量
生抽
适量
做法
将做法保存到手机
1/10 先把大蒜切成块，生姜切丝，葱段和葱白分开，肉丸和青椒焯水备用
2/10 把土豆，莲藕，花菜都焯水备用，把基围虾头和虾线去掉，花蟹洗干净。(花蟹让卖蟹的切开)
3/10 锅里放油煸炒花椒和干辣椒(干辣椒要切断才有辣味)
4/10 放入大蒜生姜葱白煸炒
5/10 放入蟹和虾大火爆炒
6/10 待虾和蟹变色后加入肉丸中火翻炒5分钟左右。
7/10 加入土豆翻炒2.3分钟
8/10 加入莲藕花菜翻炒到都粘上汁为止
9/10 加入葱段青椒翻炒2.3分钟
10/10 成品图
小贴士
一开始油要放多一些，不然炒着炒着就没汁了。
虾火锅怎样在家做？
经过香辣蟹从而衍生出来的一道美食，这就是香辣虾，香辣虾汁浓，味道麻辣鲜香，鲜嫩的肉质和多种香料的完美调和，吃后让人回味无穷。
香辣虾的做法之一
食材准备
虾，土豆，水芹、姜、蒜、花生、香菜、干辣椒、花椒、麻辣酱、料酒。
做法步骤
1、虾去头，同时将虾线抽出来，再用盐、料酒腌制。
2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切丝，土豆切成细条后，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾纸擦干水分。
3、热锅冷油，小火，将花生放进去炸熟，随后沥干。
4、将土豆捞出，沥干水分，最好用餐巾纸檫一下，将檫好的土豆也炸下。
5、虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。
6、将锅洗干净，放入油，小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣酱炒香。
7、接着放入虾仁大火翻炒均匀，加入土豆条和水芹，翻炒入味。
8、烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
小贴士
1、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩。
2、土豆条洗后去掉多余的淀粉，这样扎起来就不容易糊锅，并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下，不然油花四溅。
3、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥。
香辣虾的做法之二：
中海虾500克，香芹50克，大葱1棵，白砂糖10克，麻椒10克，生抽30毫升，老姜20克，花椒10克，油豆豉30克，料酒15毫升，干辣椒50克，油适量。
方法步骤
1、将虾洗干净，剪掉虾枪和长须，并且调出虾线，用厨房纸檫干净。
2、葱姜切片，香芹切段。
3、锅中加入油，中火烧热至6成熟，放入虾炸至变色，捞出控干。
4、炒锅留底油，大火加热至4成热，放入麻椒、油豆豉、大葱、老姜、花椒和干辣椒翻炒。
5、翻炒出香味后就放入虾和香芹翻炒片刻，放入料酒、生抽、白砂糖翻炒均匀，最后收汁即可。
虾火锅的家常做法 怎样做虾火锅
虾火锅需要的材料：新鲜大虾，薯条，蒜瓣，郫县豆瓣，花椒，白芝麻 ，姜蒜。
1、将新鲜大虾开背（从头剪开至尾部）后取出虾线，挤出虾脑。 将处理好的大虾洗净后控水。
2、油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。
3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
4、加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味。
5、加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅。
虾吃虾涮虾火锅的烹饪技巧：大虾出锅后不用再煮，不然把虾煮老了。口感变柴。
营养分析：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
参考资料来源：百度百科-虾
1、鲜虾300g，八角2个，香叶2片，郫县豆瓣酱15g，大葱葱末5g，姜末5g，蒜末5g，清水200ml，干辣椒适量，花椒适量，鲜辣椒圈适量，小葱葱花适量，食用油适量。
2、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。
3、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。
4、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。
5、放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。
6、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺，香辣虾火锅就做好啦。
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