酱香饼
【所需食材】
洋葱半个、大蒜半头、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、甜面酱一勺、食用油适量、手抓拌一张、白芝麻适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、酱香饼好不好吃，酱料是关键，半个洋葱切大块，放进料理机，再放半头大蒜、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，也可以用韩式辣酱代替，最后加甜面酱和半碗清水，用料理机打碎，打成糊状就可以。
2、热锅放油，倒入打好的酱料，中火炒3-5分钟，炒干水分，炒出酱料的香味，这样酱香饼的酱料就做好了。
3、再准备手抓饼一张，小火慢煎，翻个面再煎，手抓饼容易糊，转动锅使其受热均匀。中途多翻几次面，煎至手抓饼比较焦脆即可出锅。再放上炒好的酱料，用刷子刷匀，最后撒上白芝麻、葱花，一份好吃的酱香饼就做好了。
酱香饼是怎么做的？
酱香饼外酥里嫩，层次丰富，酱香浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，酱香饼也是我的最爱，做酱香饼配方比例很重要，酱料是灵魂，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，酱香饼也是我的最爱。
酱香饼大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，不管是大人孩子都喜欢吃，酱香浓郁，外酥里嫩，层次分明，非常的好吃，做酱香饼配方比例，酱料都很重要，酱料可是酱香饼的灵魂，自己在家做，好吃还卫生，我和我家孩子都很喜欢吃，也是经常在家做，下面就来分享一下酱香饼做法。
、酱香饼制作步骤1、准备食材：面粉500克、盐3克、开水150克、凉水150克、油100克、面粉50克；
酱料：油400克、葱、姜、蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆瓣酱200克、香辣酱200克、番茄酱200克、蚝油50克、白糖20克、十三香5克、孜然粉15克；
2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，一半用开水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，一半用凉水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，把两种面絮混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时；
3、制作油酥，碗里加入面粉，锅里加入一点油，油热浇到面粉里面，搅拌均匀，油酥就做好了，接下来制作酱料，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜切片，洋葱洗干净切小块，锅里加入油；
4、把葱姜蒜、洋葱、八角、小茴香、桂皮、香叶放进去，用小火炸制，炸干炸出香味后，把料渣捞出来，再加入豆瓣酱、香辣酱、番茄酱翻炒出香味，再加入蚝油、白糖、十三香、孜然粉翻炒均匀，炒出香味后盛出来备用；
5、面醒发好后，放在案板上揉一下，揉光滑后用擀面装擀成薄饼，均匀的抹上一层油酥，撒上葱花，从一边卷起，卷好后再分成大小均匀的小剂子，把小剂子两头捏紧，一边拉伸一边卷起，最后把两头捏紧按扁，擀成薄饼；
6、电饼铛预热，刷上一层油，把饼放进去烙制，盖上盖子，焖两分钟，一面金黄后翻面，饼上面刷一点油，继续盖上盖子，焖两分钟，时间到打开锅盖，刷上熬制好的酱料，撒上葱花，再撒上一点白芝麻，酱香饼就做好了。
二、酱香饼好吃小技巧1、做酱香饼配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面粉和水的比例要掌握好，面要和得偏软一点，面和好后醒发一下，这样做出来的酱香饼蓬松香软；
2、酱香饼想要好吃，酱料很重要，酱料是酱香饼的灵魂，每个人做酱料的配方都不一样，比例要掌握好，制作的时候，全程要小火，不停地翻炒，防止炒糊；
3、做酱香饼，烙制的时候，火候时间要掌握好，用中小火烙制，烙制的时间也很重要，不能时间过长，不然饼会发硬，影响口感。
总结：酱香饼就做好了，外焦里嫩，酱香浓郁，看着就有食欲，尝上一口太香了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的酱香饼，喜欢吃的可以试试。
酱香饼怎么做
好吃的酱香饼其实我们在家就可以做，做法简单，酱香浓郁，而且成本一张才几毛钱，饼的做法很简单，就是普通的油饼做法，关键是上边的酱料的调制，需要几种食材炒制而成，今天就把做法教给大家，具体做法见下。
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半的面粉用开水和面，剩下一半的面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉到一起，这样和面的目的是，烙出来的饼会很软，不会硬邦邦的，和好的面团醒上半个小时。
步骤step
2
酱料的调制，一勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺番茄酱，如果有甜面酱也可以再加一勺甜面酱，两勺白糖。
步骤step
3
把所有的酱料混合在一起。
步骤step
4
锅里放一点油，油热了之后倒入调好的酱料，炒出香味，如果想使味道更香，可以放些花椒和大葱以及调味料把油烹香。
步骤step
5
炒好的酱料，味道很香，辣味也不是很浓。
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6
醒好的面团，取一块，一个饼胚的大小用量，擀成圆形，最好擀的薄一些，这样卷起来之后饼的层次会非常的多，涂上一层油，不需要放盐了，因为酱料有咸味。
步骤step
7
把饼皮从一头卷起，然后如图在卷起来。
步骤step
8
最后再擀成一个圆饼，擀的时候不要太用力，不要压得太实，这样饼的层次会分明。
步骤step
9
平底锅里放入油，把擀好的饼放进去，烙至两面金黄熟透。
步骤step
10
用刷子在表面刷上一层炒好的酱料，撒上芝麻和香葱，切成小块便可以吃了。
步骤step
11
好吃的酱香饼就好了
早餐是每天最重要的一顿，吃得好才有充足的精力开启一天的工作和学习。今天就分享一道特别美味的早餐食谱——酱香饼。层叠的饼皮煎得金黄焦脆，刷上浓浓的酱汁，吃上一口，微甜微辣，中间还能吃到芝麻的焦香，闻着就流口水！
酱香饼的做法其实特别简单，跟学我的配方，你也可以做的超级好吃。比街边摊还美味的酱香饼做法，照着做就会成功，用它来当早餐简直绝了，实惠还能吃得饱图片。
自制酱香饼的做法
步骤step
1
盆中加入200克中筋面粉和120毫升温水。（中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等，大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。）
步骤step
2
温水的加入最好分2-3次，先把面粉搅拌成絮状。
步骤step
3
再揉成光滑的面团。
步骤step
4
面团盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
步骤step
5
趁着面团松弛的时间，我们来炒制酱料。热锅热油中小火将2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤step
6
再放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱。
步骤step
7
炒匀后倒入100毫升清水，1勺白砂糖，继续炒匀盛出备用。（酱料用自己喜欢的就行，想放什么调料就放什么，毕竟每个人口味都不一样。酱料可以一次多做一些，用干净的保鲜盒放冰箱冷藏，可以保存很久，而且也方便。）
步骤step
8
面团松弛好后，去掉保鲜膜。
步骤step
9
面团上撒少许面粉。
步骤step
10
用擀面杖擀成2毫米厚。饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
步骤step
11
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面团上加入1勺猪油抹均匀，并撒上适量熟白芝麻。
步骤step
12
把面团再开4刀，但中间不切断。
步骤step
13
顺着方向一层一层的叠起来。
步骤step
14
叠好后，再对半折叠下。
步骤step
15
面团再擀成2毫米厚的饼。
步骤step
16
从一侧卷起。
步骤step
17
卷成长条状。
步骤step
18
再从一头卷成圆状。
步骤step
19
面团按扁，再用擀面杖擀薄。处理面团的过程我已经分解的很详细了，你照着做基本上就不易失败了。（饼胚你可以一次多做些，放在冰箱里冻起来，要吃的时候在平底锅里烙一烙，配上白粥或者豆浆，就是一顿超满足的早餐。）
步骤step
20
锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。
步骤step
21
先将一面煎至金黄。
步骤step
22
再翻面煎至金黄色后关火。
步骤step
23
在表面刷上酱料。
步骤step
24
再撒少许白芝麻和葱花。
步骤step
25
取出香喷喷的酱香饼。
步骤step
26
用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来图片。
以上就是关于怎样做出好吃的酱香饼？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
