大家好这里是小慧说 美食 ，五一马上就要到了，分享九道五一亲朋好友聚餐必不可少的九道家常菜，简单大气又好吃，上桌秒光盘，做法简单营养美味，学会了五一家里来客人安排上，全家都夸你厨艺好！

一 、酸汤 肥牛

1、准备 食材： 肥牛 、金针菇 、小葱 、蒜瓣 、红 线椒 、青 线椒 、白芝麻 、酸汤肥牛 料

2、酸汤 肥牛的做法：

（1）肥牛洗净，金针菇洗净去根部，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，青红辣椒切圈备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量油，油热爆香蒜末，倒入适量的酸甜肥牛调味料。

（4）再加入适量的清水煮开，下入金针菇和肥牛，盖上锅盖炖着片刻。

（5）至食材入味熟透，关火出锅撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，酸爽过瘾做法还简单，大人小孩都喜欢吃，来客必备家常菜！

二 、肉末 茄子

1、准备 食材： 茄子 、里脊肉 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、食盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、白砂糖 、淀粉 、白芝麻

2、肉末茄子 的做法：

（1）茄子洗净切条，里脊肉洗净切末，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、白砂糖 、淀粉 、适量 的清水充分 搅拌均匀 备用 。

（3）切好的茄子条，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面变色，盛出备用。

（4）锅底留油爆香小葱蒜末和小米辣，放入肉末翻炒变色。

（5）加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入煎好的茄子翻炒片刻。

（6）倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，撒上适量的葱花和白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭老少皆宜！

三 、辣椒 炒肉

1、准备 食材： 青红椒 、五花肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、料酒 、老抽 、食盐 、芝麻

2、辣椒 炒肉 的做法：

（1）青红椒洗净切段，五花肉洗净切片，小葱切葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热下入切好的五花肉片翻炒至变色。

（3）加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、小葱、生姜、蒜瓣翻炒片刻。

（4）再加入青红椒圈大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许白芝麻点缀。

（5）装盘即可开吃了，香辣过瘾巨下饭五花肉炸得又酥又脆，大人小孩都喜欢吃！

四 、肉末豆腐

1、准备 食材： 嫩豆腐 、里脊肉 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、小米辣 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、淀粉

2、肉末豆腐的 做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净切末，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。

（2） 腌制 肉末 ： 肉末 放入碗中 ，加入 适量的料酒 和 生抽 拌匀 ，腌制 片刻入味 备用 。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆腐块焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。

（4）锅中热油爆香生姜蒜末，放入腌制好的肉末翻炒变色，放入豆腐块翻炒片刻。

（5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐翻炒入味，淋入少许水淀粉勾芡。

（6）至汤汁浓稠关火出锅，装盘撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味来客必备家常菜，大人小孩都喜欢吃！

五 、水煮鱼

1、准备 食材： 鱼肉 、金针菇 、豆皮 、火锅底料、蒜瓣 、生姜 、小葱 、干辣椒 、白芝麻 、料酒 、食盐 、玉米淀粉

2、水煮鱼 的做法：

（1）鱼肉处理清洗干净剁块，金针菇洗净去根部，豆皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。

（2） 腌制 鱼肉 ： 鱼肉 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、料酒 、玉米淀粉 抓拌均匀 ，腌制 20分钟左右入味 备用 。

（3）锅中倒入适量油，油热下入小葱、生姜、蒜末煸炒出香味。

（4）放入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮开，下入金针菇和豆皮焯熟捞出。

（5）下入鱼肉煮至片刻，捞出放入大碗中，表面放上配菜淋入汤底。

（6）再撒上适量的葱花、蒜末、芝麻、干辣椒淋入一勺热油，激发出香味即可开吃了，麻辣鲜香好吃又下饭全家都爱吃！

六 、黑蒜子 牛肉 丁

1、准备食材 ： 牛肉 、蒜瓣 、鸡蛋 、白砂糖 、料酒 、生抽 、玉米淀粉

2、黑蒜子 牛肉 丁的 做法：

（1）牛肉洗净切小块，蒜瓣剥皮备用。

（2） 腌制 牛肉 ： 牛肉 块 放入碗中 ，打入 一枚鸡蛋 ，加入 适量的料酒 、生抽 、玉米淀粉 、黑胡椒粉 、食油 拌匀 备用 。

（3）锅中热油放入蒜瓣炸香，下入腌制好的牛肉块翻炒变色。

（4）加入适量的蚝油、白砂糖、黑胡椒粉大火翻炒均匀，撒上白芝麻至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，好吃到光盘，超简单又下饭，老少皆宜来客必备！

七 、荷兰豆 炒腊肠

1、准备 食材： 荷兰豆 、腊肠 、蒜瓣 、蚝油 、食盐 、食用油

2、荷兰豆 炒 腊肠 的做法：

（1）荷兰豆摘去两头洗净，腊肠斜切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的食用油和食盐，下入荷兰豆焯水片刻捞出。

（3）锅中热油爆香蒜末，放入腊肠炒炒出香味，下入荷兰豆翻炒片刻。

（4）加入适量的蚝油和食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘，好吃下饭简单美味，大人小孩都喜欢的一道家常菜！

八 、爆 辣 花甲

1、准备 食材： 花甲 、小米辣 、小葱 、蒜瓣 、生姜 、料酒 、蚝油 、生抽 、食盐 、淀粉 、豆瓣酱

2、爆辣 花甲 的 做法 ：

（1）花甲处理清洗干净浸泡片刻，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切片。

（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的料酒 、蚝油 、生抽 、老抽 、食盐 、淀粉 搅拌均匀 。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的食盐，下入花甲焯水片刻捞出。

（4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入花甲翻炒片刻。

（5）倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至食材入味，撒上少许葱花和小米辣点缀。

（6）关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，做法简单来客必备家常菜，全家爱吃！

九 、土豆炖排骨

1、准备 食材： 排骨 、土豆 、芸豆 角 、玉米 、八角 、小葱 、蒜瓣 、生姜 、花椒 、干辣椒 、冰糖 、食盐 、鸡精

2、土豆炖排骨 的做法：

（1）排骨洗净切段，土豆洗净去皮切块，芸豆角剪去两头洗净，玉米切段，小葱切葱花、生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒切段。

（2）锅中倒入适量清水，下入排骨加入适量的料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。

（3）锅中放入适量的八角、蒜瓣、干辣椒、生姜、花椒炒香。

（4）下入排骨翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱、酱油、老抽、蚝油翻炒入味。

（5）再加入适量的清水，下入冰糖炖至片刻，加入土豆、玉米、豆角继续炖至片刻。

（6）加入适量的食盐和鸡精调味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

以上九道家常菜的做法大家学会了五一来客按照步骤做起来吧！

招待客人必备哪些家常菜

有很多人因为某些原因要在家里面设宴，请他人到自己家里吃饭，可是应该做一些什么家常菜，才显得大方得体呢？下面让我们一起去了解详细的内容吧。

简要回答

菜肴包括：酱骨头、青椒炒鸡块、豆豉蒸鲈鱼、干煸土豆条、凉拌菠菜等，当然也可以事先了解对方的口味，这样可以有针对性的制作一些对方喜欢吃的菜肴。

详细内容

酱骨头

做酱骨头的话，首选猪腿骨，分量上按人头来算，一人半斤就好了。具体的做法是，先将猪骨头简单的用水煮一下，然后捞出清洗一下，第一次煮不用太久，水煮开了就好。第二次煮直接上高压锅，同时下入大料和盐，煮上四十分钟左右，彻底煮烂。煮好的骨头，再用炒锅酱烧一下就行了，加入少量的骨汤，然后倒入生抽、老抽、冰糖等调料，炖十分钟上色后，收一下汤汁就可以出锅了。

青椒炒鸡块

青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了，做得好的话，相当下饭，用来招待亲朋好友自然也不错。在家里做青椒炒鸡块的话，最好选择鸡腿肉来炒，这样不费事。鸡腿稍稍冻一下后，直接用刀切成块，然后放清水里泡一会，主要是为了去掉血水。青椒、蒜苗切成段，蒜和姜切成条，再准备一些干辣椒备用。

豆豉蒸鲈鱼

荤菜再来一道鱼，红烧鲫鱼不够上档次的话，就来上一条豆豉蒸鲈鱼，不仅味道一级棒，还相当的上档次。买来的新鲜鲈鱼清洗干净，先简单的用盐和料酒腌制一下，记得身上斜划几道，这样容易入味。

干煸土豆条

做干锅土豆条的话，需要准备的主要食材有两种：芹菜和土豆，另外还需要准备一些小米椒、姜和蒜。芹菜切段、土豆切成条，小米椒、姜和蒜都切碎一些。锅中多放一些油，开始煸炒土豆条，炒到表皮开始变硬后，就可以出锅备用了。

然后锅内再放一点油，开始煸炒葱、姜、米椒和花椒，出香味后把芹菜下锅一起炒，炒一分钟后再把土豆条下锅，翻炒均匀后，下入孜然、盐、芝麻等调料，翻炒片刻后就可以出锅了。

凉拌菠菜

来上一把新鲜的菠菜，还有炸好的花生米。菠菜焯水，熟了后捞出，用凉水浸泡一下，然后就可以用手把水挤掉了。沥干水分的菠菜，切成段放入到盆子里，这样比较好拌。然后加入蒜泥、盐、陈醋、白糖、葱油、炸好的花生米，一起搅拌均匀就可以了。摆盘的话，可以用个碗压实，然后倒扣在盘子里，再撒上一些芝麻就可以上桌了。

哪几道家常菜，用来招待亲朋好友绰绰有余，每个人都赞不绝口呢？

你还在为家里来客人吃什么发愁吗，招待客人要准备好精致的菜肴。那么，你知道招待客人必备哪些家常菜吗?接下来，我跟你分享家招待客人的家常菜的做法。

在家招待客人的家常菜：广式红烧肉

食材 ：无皮五花肉2斤，盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1.肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦。

2.热锅下油(少量就好了，五花会出油的)，将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速 减肥 ，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。

在家招待客人的家常菜：金针日本豆腐

食材：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条(超市里有卖的，黄色圆柱状的)、蒜瓣3个，盐、味精、生抽

做法：

1.日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用。

2.热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒(油要够)，加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时(金针菇会出水，不必放水)加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘。

在家招待客人的家常菜：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽

做法：

1.鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术语，即用力的划一刀)，目的在于把鱼蒸透

2.取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟

3.取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片少许

4.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小，不宜时间过长，否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑)

5.熄火取出，将鱼盘内蒸出的**及姜片倒去(一定要倒干净，不然会残留鱼腥味)

6.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上，铺上生姜丝、葱丝

7.热锅烧沸油，浇在姜葱丝上，完成。

在家招待客人的家常菜：蒜蓉开边虾

食材：虾，粉丝，高粱酒，青红椒，蒜蓉，盐

做法：

1.粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。

2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，**字型虾。

3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。

4.泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。

5.这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。

6.蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。

在家招待客人的家常菜：麻辣豆腐

食材：豆腐，猪肉馅，油，淀粉，麻辣酱，白糖， 葱花

做法：

1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起。

2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。

3.加入麻辣酱炒出香味，依然是小火哦。

4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。

5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了，撒上葱花。

在家招待客人的家常菜：酸菜鱼

食材：胖头鱼，酸菜，料酒，胡椒粉，大葱，干辣椒，盐，大蒜，老姜，花椒，耗油，泡红椒

做法：

1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

在家招待客人的家常菜：椒麻鸡

食材：童子鸡，香菜，生姜，香葱，料酒，盐，麻辣红油， 植物 油，花椒，酱油

做法：

1.准备好原材料。

2.生姜切成片、香葱葱头切成段。

3.童子鸡 清理 干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。

4.花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。

5.葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。

6.锅里加入植物油烧到八成热。

7.将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。

8.加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀。

9.将煮好的鸡肉用手**，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。

10.将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。

11.淋上做好的椒麻汁即可。

家中招待客人的 注意事项

1.总之客人来家里后，不必太过热情，但是也不必拘泥于礼节太过局促，该怎么说话就怎么说话。不用担心说错话。不管是亲戚还是朋友，让他们感觉到舒适轻松的感觉。

2.准备好拖鞋或者鞋套。一定要事先准备好，不要让客人在门口站太久。这样会显得很不礼貌。而且自己至少要穿戴整洁，不要穿着睡衣拖鞋之类的。

3.不管客人有没有要求喝水，冬天准备好热茶，夏天最好是水果或者冷饮。如果不这样做的话，会显得太冷漠，太不会关心人了。

4.洗脸洗手的毛巾准备好。如果客人很远过来，让他们洗个手洗个脸之类的。家里太热或者太冷的话，最好开下空调之类的。

5.不管客人有没有要求吃饭，一定要准备几个菜，哪怕不丰盛。也是自己的一番心意。不用太过浪费，相信自己用心做的饭菜，一定会让客人感觉很好的。

6.不要来了客人之后，要求客人看自己家里的 装修 ，一定要客人看自己的相册之类的，让他们随意点，也不要把自己家庭的内部事情一股脑的诉说。

7.作为客人也不要太过挑剔，如果看到主人做饭洗碗很忙碌，不妨帮一下忙。会显示你是个热心的人，也会让主人觉得开心的。

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哪几道家常菜，用来招待亲朋好友绰绰有余，每个人都赞不绝口呢？三色腰果

主料腰果80克青椒50克红萝卜80克圆葱50克辅材食用橄榄油适当盐适量鸡精适当作法圆葱、红萝卜、青椒摘清洗干净切成块。起油锅，红萝卜、青椒入锅淋油后盛出。再起油锅，圆葱入锅炒。

红萝卜、青椒入锅炒。放盐、鸡精炒，熄火。腰果入锅炒。炒匀称起锅摆盘。烹饪技巧此菜不适合加上色重、有味道的调味料。爆红烧菜。为确保腰果的松脆，要关火后再入锅。

猪肝菠菜汤

主料牛肝100克西兰花100克辅材盐1茶勺作法牛肝切成片锅里添加冷水1碗，水滚沸放进猪肝煮3min放进洗好的西兰花添加盐熄火起锅摆盘烹饪技巧牛肝要等到水滚沸入锅那样口味较为嫩。西兰花洗的时候一定要多洗几次。

海蛎子粉丝

用材海蛎子6个干粉丝50克辅材蒜50克海鲜酱油二勺油适当小香葱一把干尖椒少量作法将有的食材备好。将海蛎子清洗，粉丝用凉水泡软后再用热水烫一下。

蒜剁碎后爆锅一下放到粉丝上把粉丝盘在海蛎子里。把调味品调为汁淋在粉丝上。沸水入锅蒸八分钟取下锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放入小香葱和尖椒末更美观大方。烹饪技巧：一定要清理干净，并且要烂熟才可以服用。

剁椒蒸金鲳鱼

主要材料金鲳鱼1条剁椒150克辅材小葱50克蒜1个生姜20克香莱10克油5mL盐2克生抽酱油2mL米酒1mL作法

提前准备食物：金鲳鱼、剁椒、大蒜、蒜、生姜等金鲳鱼去鱼鳞片、去内脏器官、去内脏，清洗沥干水分给鱼做一个推拿，加盐、米酒、生抽酱油、油均匀推拿，腌制5min把生姜、大蒜、蒜、剁椒都备好

腌制好一点的鱼，鱼皮内塞进几块生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放到鱼上边冷水煮沸，把鱼放进炒锅中盖上盖，走红蒸12min；PS：鱼的大小和火大小相关，准确时间有所不同。

蒸好的鱼，加些香莱，即可出锅做菜方法：鱼要腌制才进味；蒸鱼时间与火尺寸和鱼尺寸相关；清蒸鱼要水煮沸以后再倒入，蒸出鱼菜好吃。

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