油菜豆腐的做法：
油菜洗净切小段。白玉盒装北豆腐半盒切0.5mm左右的片，之后对角切成三角形或方片（不懒的话，三角形入味更好一些）。
油温到七八成时下豆腐，两面煎成金黄色出锅。在笊篱上控油几分钟。这时，淀粉加2勺清水调和备用。
锅里剩的底油加温，放葱丝呛锅后，倒入豆腐。淋酱油、蚝油、醋，炒匀。之后倒入水淀粉翻炒，过程大概3-4分钟。
豆腐上色后，倒入油菜段，翻炒几下。均匀洒入盐与花椒粉翻炒。中间可盖盖儿一会儿，油菜开始变蔫时即可出锅。
油菜炖豆腐怎么做好吃
1、主料：北豆腐250克，辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克。
2、将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；
3、胡萝卜洗净，切成片；
4、油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；
5、香菜择洗干净，切段；
6、玉兰片洗净切片；
7、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；
8、烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香！
油菜炖豆腐的做法
油菜炖豆腐所需材料：豆腐500克，油菜300克，面粉5克，青辣椒半个，红辣椒半个，葱1段，蚝油2勺，生抽2勺，盐2克，白糖5克，花生油2勺。
具体做法：
第一步，油菜把根部择掉，洗干净后沥干水分放在盘子中备用；
第二步，豆腐冲洗干净表面，放在盘子中控下水分，切成有均匀的块，大小随自己喜好；
第三步，取一个碗，倒入蚝油、生抽、盐和白糖，再倒入少许清水搅匀，用筷子搅至白糖和盐融化，放置一边备用；
第四步，青辣椒和红辣椒去蒂和白芯洗干净切块，葱切葱花；
第五步，锅中倒入油，先把葱花放入炒出香味；
第六步，倒入调好的碗汁，再倒一些水搅匀烧开；
第七步，把豆腐倒入里面盖上盖子焖煮至豆腐入味；
第八步，把油菜放入锅中，不用翻动，再盖上锅盖焖至油菜变软；
第九步，碗中倒入面粉，加半碗水搅匀调成水淀粉；
第十步，把水淀粉倒入锅中煮开，煮至汤汁浓稠；
第十一步，最后放入青红辣椒段煮至入味就可以出锅了。
注意事项：
豆腐要先控下水分，再切不容易坏；
因蚝油和生抽中已经含有盐分，用盐量不要过多；
倒入水淀粉时要少量多次的倒，不能一次性多倒了，免得汤汁过稠。
油菜炖豆腐的做法
一用料
主料：豆腐1块油菜250克
辅料：盐1小勺蚝油1汤勺胡椒粉1小勺
二、做法
1、大豆腐，选用卤水豆腐
2、小油菜每片分开清洗干净
3、煮锅烧开水，水开后，放入油菜焯烫半分钟，捞出
4、大豆腐切成大块，块的大小可以自己掌握，不要太薄，免得煎时易碎
5、炒锅放油，凉油的时候就可以放入豆腐块大火煎，把豆腐煎至两面金黄状态
6、加水，水高出豆腐表面，同时放入盐，胡椒粉，蚝油，煮开
7、放入小油菜一起煮3分钟，放入鸡汁炒匀出锅
8、装盘的时候用点心哦，漂亮一点总是有食欲的
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