肉末莲藕如何做，营养又下饭，老公最爱吃呢？
在炎热的夏天吃一点莲藕，是一件非常开心的事。这道肉末莲藕做出来的以后，清脆可口，美味并且不易上火。五花肉搭配上莲藕营养全面且全方位，可以补充身体绝大多数务必的营养成分。那么我们就即日启程，立即带大家一起去看一下这个肉末莲藕是怎么做的吧。
【肉末莲藕】【制做食物】莲藕，五花肉【调味品】食盐，植物油，生抽酱油，米酒，味精，姜片，辣椒，尖椒，咸菜【制作步骤】
第一步最先提前准备大约1~2两左右五花肉，然后提前准备500克莲藕。提前准备适量食盐，植物油，生抽酱油，米酒，味精，一小块姜片，一个辣椒，大半个尖椒和适量咸菜。之上全部的食材和调味品都准备好以后，我们就开始准备制做这道好吃的肉末莲藕。
第二步把准备好的五花肉取出，先略微清洗一下，随后控一下水份，然后把他们切碎，尽可能剁的碎一点，切碎以后十分进味，而且不会油腻感都不会柴。五花肉剁好以后，先放到一个小盘子中备用。
第三步准备好的咸菜取出先清洗，然后切成一小块，然后把准备好的辣椒和尖椒都清理干净，同样也是切成一小块。所有切过以后，把它放到一旁备用。
第四步把准备好的莲藕清理干净随后除掉表皮再切成片状，尽量把片切的薄一点，由于片越薄，吃起来口感越脆。把切好的莲藕片放进冷水中浸泡一下，并把表层的木薯淀粉洗掉。
第五步直接把炒菜锅加温，热了之后倒进植物油，等温度7成热的时候把五花肉装进去一直炒成五花肉掉色。随后我们添加我们准备好的姜和米酒翻炒匀称。然后把咸菜装进去，再次翻炒。
第六步翻炒出香味以后，我们把鸭胗装进去炒出香味，随后加入适量食盐再次翻炒。翻炒匀称以后添加尖椒丁和辣椒丁。翻炒到尖椒丁和辣椒丁断生以后，我们再加入适量味精提一下鲜。所有翻炒匀称以后，一道清脆可口，好吃不上火的肉末莲藕就做好，然后就可以起锅享受美味了。
【小提示】五花肉最好切成肉末，这样能够充分的激发起五花肉的香气，而且还会使五花肉更为进味，吃着不仅不会觉得油腻感。
而且还不会感觉到柴。五花肉最好是采用肥瘦相间的。白肉和猪瘦肉比例大约在1:1。莲藕片尽量不要长时间炒，走红快炒出来的莲藕片吃着又脆又好吃，因此在炒莲藕片的时候一定要用最快的时间将莲藕片炒过，炒进味。
莲藕蒸肉末的做法大全
藕夹肉末的做法
食材：莲藕、瘦肉、香葱、生姜、鸡蛋、面粉。
做法
第一步，将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。这里我们需要注意的是，莲藕削皮以后，很容易就会氧化变黑，因为莲藕中含有氧化酶，接触空气就会自然氧化，所以我们可以用一点食盐水浸泡一下，可以有效的防止莲藕氧化。
第二步，将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，现在买肉末都比较方便，买的时候直接让老板给你用机器打成肉末就可以了，如果你没有买到肉末，那就需要自己让肉剁成肉末了，并没有什么关系，只是需要浪费一点时间而已。
第三步，我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，我们可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。
第四步，我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好了。
当然，如果你们不喜欢吃油炸的连藕夹肉，毕竟面粉经过油炸以后，本身会附带很多油，吃多了的话，会感觉很腻，而且，油炸连藕夹肉也算得上是油炸食品了，吃多了对身体并不好，所以，这时候我们就可以不选择油炸，而是换成蒸煮，将做好的连藕夹肉放进蒸锅中蒸，这样会减少莲藕夹肉的油腻感，在蒸之前，我们也可以在连藕夹肉上倒一点点水，这样可以使蒸好的连藕夹肉有很多的汁水，如果不喜欢汤汁太多，也可以选择不加，不过小编个人觉得加了水以后的连藕夹肉更美味。
在蒸连藕夹肉的过程中，我们就可以准备一点调料，用一点葱、姜丝、红辣椒混合，加入一点醋，等到连藕夹肉出锅的时候，将其倒在莲藕夹肉上面，让原本单一味道的莲藕夹肉，也有了不一样的口味，当然，也可以按照自己的喜好去制作调料，毕竟，每个人的口味不一样。
用料：莲藕、肉末、鸡蛋、酱油。
具体步骤：
1、根据食材的种类和分量，备好。
2、莲藕去皮。
3、莲藕切薄片。
4、切好的莲藕，煮一下。
5、莲藕片煮好捞出放凉。
6、拿两片莲藕，肉沫夹中间。
7、在夹好肉末的莲藕片中间打入一个鸡蛋。
8、隔水蒸10分钟左右，就取出。
、淋上酱油，莲藕蒸肉就做好了。
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