法律分析：食品安全国家标准生乳，现行标准号为 GB 19301-2010，该标准替代了 GB 19301-2003 鲜乳卫生标准（现已废止），自2010年6月起开始实施。该标准由中华人民共和国卫生和计划生育委员会发布，适用于生乳，不适用于即食生乳。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法： （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）； （二）食品添加剂的生产经营； （三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营； （四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品； （五）食品的贮存和运输； （六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。 供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
牛奶检测国家标准
在现行生乳国标中，蛋白质达标值为2.8g/100g、菌落总数达标值为不超过200万个/mL，低于1986年的旧版生乳国标，在旧版中，生乳蛋白质达标值为2.95g/100g，菌落总数达标值为不超过50万个/mL。与西方发达国家相比，现行的生乳国标也确实是落后了不少。
蛋白质含量是一项衡量100g生乳中蛋白营养密度的指标，与牛奶的安全无关。
菌落总数、体细胞数则是衡量生乳安全性的指标，过高会构成安全隐患。中国生乳现行国家标准正是在这一指标上远远低于其他国家，为200万个/mL，其他国家的生牛乳菌落总数均低于10万个/mL。
扩展资料：
生乳安全标准公布：
国际奶业联合会（IDF）、欧盟委员会（EEC）以及国外许多政府都颁布了不同形式的“乳”和“生乳”的标准或法规，而且都根据生乳的“细菌总数（TBC）”进行分等分级，进而还规定了不同等级的生乳各自适用的加工产品范围。
总体来说，一般划分为如下三个控制层次：无须杀菌即可直接饮用或可直接制造食品的原料（如传统的奶酪）；必须经过杀菌方可饮用或方可进一步制造食品的原料；即使经过杀菌也不能作为食品但可作为非食用产品的原料。
作为奶畜养殖业的下游，国外乳品加工业的整体布局也存在着三大板块与之衔接，既不杀菌乳品工业；热杀菌乳品工业；非食用乳品工业。
以上关于国际上对生乳品质的基本定位充分表明：生乳的安全性是唯一决定后续所有加工产品品质的制高点。所以乳业界历来推崇的“牧场是加工企业的第一车间”，是一条毋庸置疑的公理。
参考资料来源：百度百科－生乳安全标准
参考资料来源：和讯网－中国“全球最低”生乳标准为何十年不更新
中国生乳标准全球最低，其他国家的标准都是怎么定义的？
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于2.80g/100g。
1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于100万个/毫升，Ⅲ级低于200万个/毫升，Ⅳ级低于400万个/毫升。新国标将最低门槛调整为200万个/毫升，实际上要求更严格了。
乳蛋白和菌落含量高于国家标准
根据《中国奶业质量报告（2019）》，2018年监测结果表明，我国生鲜乳及乳制品质量安全风险可控，整体状况良好。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量指标达到较高水平。以及菌落总数等相关各项安全指标达到标准。
2018年，农业农村部对3299批次生鲜乳样品进行监测，乳蛋白含量平均值为3.25g/100g，同比增长0.02%，远高于国家标准。菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，同比降低1.8%。从2008年至2019年，通过对重点奶牛场每月每头奶牛的生产性能指标监测，表明每头奶牛的测定日平均产奶量逐年增加，生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率稳步提升。
人民网-中国乳制品质量怎么样？多项严格检测标准 把好乳品质量关
国际乳联 乳品检验标准
意大利生乳脂肪含量标准为3.7g/100g，蛋白质含量3.2g/100g，SCC即生乳中体细胞数必须小于4*1000000CFU/ml，禁止生产和出售含有抗生素的乳品。
美国生乳脂肪含量标准为3.5g/100g，蛋白质含量3.0g/100g，菌落总数不得超过100000CFU/ml，SCC即生乳中体细胞数必须小于7.5*1000000CFU/ml，不得生产和出售抗生素含量超标的乳品。生乳冰点要求，即检查牛乳中是否掺水，高于-0.525℃拒收。
法国生乳脂肪含量标准为3.8g/100g，蛋白质含量3.2g/100g，菌落总数必须小于5*100000CFU/ml，SCC即生乳中体细胞数必须小于4*1000000CFU/ml，禁止生产和出售含有抗生素的乳品。生乳冰点要求，即检查牛乳中是否掺水，在-0.520摄氏度发出警告，高于-0.512℃拒收。
希腊生乳脂肪含量标准为3.6g/100g，蛋白质含量3.2g/100g，菌落总数必须小于4*100000CFU/ml，SCC即生乳中体细胞数必须小于4*1000000CFU/ml，禁止生产和出售含有抗生素的乳品。
中国生乳脂肪含量标准为3.1g/100g，蛋白质含量2.8g/100g，菌落总数小于等于2*1000000CFU/ml，SCC即生乳中体细胞数必须小于6*1000000CFU/ml（通常乳业公司不会重视），产品不得检出抗生素（仅为推荐标准，无强制作用），生乳冰点合格范围为-0.500~-0.560摄氏度。
从以上列举的部分国家的生乳标准可见，中国生乳从蛋白质含量、菌落数、体细胞数到冰点都是相对要求较低的。这就会导致生乳质量的参差不齐，有些标准虽然有明文规定，但是在落实阶段往往是效果堪忧。
标准如下：
GB19301-2010 生乳
GB19645-2010 巴氏杀菌乳
GB25190-2010 灭菌乳
GB25191-2010 调制乳
GB19302-2010 发酵乳
GB13102-2010 炼乳
GB19644-2010 乳粉
GB11674-2010 乳清粉和乳清蛋白粉
GB19646-2010 稀奶油、奶油和无水奶油
GB5420-2010 干酪
GB25192-2010 再制干酪
GB10765-2010 婴儿配方食品
GB10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品
GB10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品
GB10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品
GB12693-2010 乳制品良好生产规范
GB23790-2010 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范
GB5413.33-2010 生乳相对密度的测定
GB5413.30-2010 乳和乳制品杂质度的测定
GB5413.34-2010 乳和乳制品酸度的测定
GB5413.3-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
GB5413.29-2010 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定
GB5413.27-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
GB5413.5-2010 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定
GB5413.6-2010 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
GB5413.9-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定
GB5413.10-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定
GB5413.11-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定
GB5413.12-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定
GB5413.13-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定
GB5413.14-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定
GB5413.15-2010 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定
GB5413.16-2010 婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定
GB5413.17-2010 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定
GB5413.18-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定
GB5413.19-2010 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定
GB5413.21-2010 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定
GB5413.22-2010 婴幼儿食品和乳品中磷的测定
GB5413.23-2010 婴幼儿食品和乳品中碘的测定
GB5413.24-2010 婴幼儿食品和乳品中氯的测定
GB5413.25-2010 婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定
GB5413.26-2010 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定
GB5413.35-2010 婴幼儿食品和乳品中β-胡萝卜素的测定
GB5413.36-2010 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定
GB5413.37-2010 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定
GB5009.5-2010 食品中蛋白质的测定
GB5009.3-2010 食品中水分的测定
以上就是关于生乳国家标准全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
