推荐你两个菜单，我自己的，望采纳
一、马蹄炖鸡
原料：杀好新鲜活鸡1只，马蹄（马蹄是广东人的叫法，真名叫“荸荠”——植物，煮熟味美好吃，即可做菜也可代粮。可炒菜、可烧汤，火锅、鸡煲里都可以放些进去，口感如土豆，如莲菜，如竹荪。跺碎放在肉陷里做饺子、蒸包子，味道鲜美松脆。很多人还喜欢生吃。洗干净连皮煮食滋阴润肺适合女士）、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油
做法：鸡洗净切块氽（cuān）水，马蹄切块，锅烧热，加油，烧热后鸡块下锅，加入花椒、八角、料酒、陈皮（干桔子皮），中火翻炒约分十五分钟，加水小火炖十分钟至七成熟，加马蹄块下锅，再炖五六分钟，加入葱花、姜丝、蒜末、精盐，翻炒一两分钟即可出锅装盘。
此菜特点：咸鲜味美，营养丰富。
寓义：吉祥如意
个人认为这道菜要比红烧鸡更好做些，也更好吃些。
二、马蹄炒肉片
原料：瘦猪肉片300克（最好是灌浆过油的）、马蹄切小片、青椒片、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油
做法：锅烧热，加油，烧热后肉片下锅，加入花椒、八角、葱花、姜丝、蒜末，爆炒几分钟，马蹿片、青椒片下锅接着爆炒几分钟，加入精盐料酒翻挠几下，然后勾芡，打明油即可出锅装盘。
此菜特点：咸鲜味美，营养丰富。
荸荠炒鸡丁怎么做如何做好吃
主料
文昌鸡
1只
辅料
玉米
2根
马蹄
适量
红枣
适量
枸杞
适量
芹菜叶子
适量
鸡精
适量
盐
适量
姜片
适量
步骤
1.鸡肉洗净加工厂适量清水煮开。
2.把水倒掉，洗净血沫。
3.再加适量清水，放入姜片，高压锅煮约15分钟。
4.消气后开盖。
5.玉米切大块，马蹄去皮洗净。
6.把玉米和马蹄放入汤中同煮至玉米熟。
7.最后加入红枣和枸杞。
8.加盐调味。
9.加鸡精调味。
10.盛出，洒上芹菜叶子即可。
小贴士
鸡肉要先煮一下，洗掉血沫，这样煮出来的汤水才会清澈。
荸荠炒鸡丁的做法步骤
1. 新鲜童子鸡半斤，处理干净，去皮（因为孩子不喜欢吃皮，所以都去掉了。也可以不用去哦）切成2厘米左右大小的块状最好，这样容易入味。切好后，滤干水分，入碗，放适量盐少量料酒，生姜切丁放进来，再加一点生抽，拌匀，腌制20分钟左右。
2. 腌制鸡块时，把荸荠的皮去掉。（我比较喜欢买回来自己去皮，卫生干净。因为有一次看见市场卖菜员抠鼻子后又去削皮，从此心里有阴影，凡事去皮的工作都不要他们处理。）洗净，对半切再对半切，也就是一分为四啦！
3. 红甜椒和蒜瓣也一起洗净切丁。
4. 架锅烧油，油稍微多些，这样可以让鸡肉在短时间内能炒熟，并保持肉很嫩。油热后把腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒，直至鸡肉变色并有香味，放入蒜瓣。翻炒一下出锅装盘待用。
5. 锅内还有余油，如果不多的话可以加油，把切好的荸荠和红椒倒入锅中一起翻炒，放盐、一点点生抽，炒2分钟左右即可。
6. 把刚炒好的鸡块倒入荸荠锅里，翻炒一下即可装盘。
7. 一碗香喷喷的荸荠鸡丁出锅了！
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