对于当前的中国调味品协会规范坛酸菜的生产标准，这对于酸菜行业的进一步发展以及整个行业的良性竞争都有着重要的意义。

首先，对于任何一个行业来说，没有一个良好的行业生产标准，那么对于这个行业来说往往会处于无序的竞争当中，各个厂商会通过各种各样的不正当手段来家具竞争。不仅仅会损害消费者的利益，而且对于整个行业的健康发展也会产生较大的影响。很多时候往往会因为一个一夜的短期利益蒙蔽了双眼，会使得整个行业的多年努力付之东流，就比如说老坛酸菜的整个生产流程。按照之前的生产标准来说，大部分的企业也是合乎国家的生产标准的，但是由于某些企业的不正当竞争，他们通过第一列的生产方法以及低于行业安全标准等内控程序使得整个酸菜行业受到了全国消费者的质疑，那么对于整个酸菜的市场来说将会是一个重大的打击。

其次，规范老坛酸菜的生产标准，也能够让消费者买到更加放心的酸菜来进行消费和使用，因为之前的3115晚会曝光的老坛酸菜，他们没有严格到卫生管理标准，所以说在进行实际的生产过程当中，往往卫生质量非常令人堪忧，更为观点的是，对于不少人来说，他们在消费的时候，他们并不会去实际的进行探寻，那么就给这些不良的商家钻了空子。所以说如果有行业进行严格化的规范的话，那么能促进这个行业合理有序的发展。

最后，制定行业标准也有利于打造品牌，为未来的酸菜市场打好铺垫。只有有了严格的行业标准，才能够把品牌持续经营下去，才能够让品牌的效益不断扩大，让消费者认可这个行业，认可这个品牌。

中国主导制定泡菜业国际标准

“老坛酸菜”标准来了之后，会淘汰那些小作坊，同时那些能制定好自身标准的老坛酸菜企业则能在这个行业脱颖而出，到时候“老坛酸菜”也能再次获得众人的认可，但是这也是需要时间的。

之所以之前“老坛酸菜”会被大家抵制，完全是因为大家觉得酸菜是吃的东西，虽然当地人一直用脚踩酸菜，而且他们感觉祖祖辈辈都是这个做法这么个吃法。

但是大众接受不了，所以现在老坛酸菜一旦制定标准了，这些小作坊的卫生条件也达不到，而且那些小作坊也会更加没有出路，估计他们的土坑酸菜也就只能他们自己做来吃了。

现在老坛酸菜制定了术语和定义，技术方面以及包装储存的标准，这也会让那些有技术有实力的老坛酸菜企业脱颖而出，甚至在这个行业站稳脚步。

可以说老坛酸菜制定标准是这个行业一次的洗牌，淘汰那些卫生条件不达标，储存老坛酸菜不达标的作坊和公司，这也会促进老坛酸菜行业的发展和进步。

老坛酸菜还是很有市场的，统一老坛酸菜年销售额高达35亿，后来大家抵制，完全是觉得老坛酸菜卫生不达标导致的，一旦老坛酸菜能制定相关的卫生标准，依然会有很多人愿意为此买单的。

所以此次老坛酸菜制定标准极有可能会让老坛酸菜重出江湖，甚至再次成为大众喜爱的食物之一，只不过这也有很长的路要走。

老坛酸菜标准的制定其实还是有很能存进这个行业快速进步和发展的，毕竟老坛酸菜一直市场都有，不过是大众对其卫生标准不认可而已。

好消息：“老坛酸菜”标准来了，对行业规范将会起到什么作用？

一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准。据了解，2017年4月占据中国泡菜产业半壁江山的四川省眉山市牵头提出该项国际标准的制定。

在国家标准委、中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院的配合下，形成ISO NP 24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准提案。然而在标准发布之后，韩国政府立即出来回应此标准并不适用于韩国泡菜，从而引发了中韩两国的泡菜起源之争。

小小泡菜，为何能引起如此大的争议？小泡菜、大产业中国泡菜的历史源远流长，可追溯到3000多年前。千百年来，泡菜以其独特的风味和解腻开胃、促消化、增食欲等功效备受消费者喜爱，这也为泡菜行业开拓出了巨大的市场。

智研咨询发布的《2020-2026年中国泡菜行业市场现状调研及投资前景分析报告》数据显示：中国泡菜行业近几年增长迅速，市场规模达400亿以上。企查查数据显示，目前我国共有8995家泡菜相关企业，湖南以2500余家企业排名第一，吉林、四川分列二三名。

扩展资料：

由国家标准委国际合作部提议的国际标准提案《PAOCAI（Saltedfermented Vegetables）-Specification and Test Methods》（泡菜<盐渍发酵蔬菜>规范和试验方法）获得国际标准化组织食品技术委员会水果与蔬菜制品分技术委员会（ISO/TC34/SC3）投票通过，正式批准立项。

这是眉山市历史上首个主导制定的国际标准项目。泡菜相关国际标准由国际标准化组织食品产品技术委员会果蔬及其制品分委员会（ISO/TC34/SC3）负责。2019年3月15日，中国、土耳其、塞尔维亚、印度、韩国等5个成员国牵头发起泡菜国际标准立项提议。

经过近3个月的投票，获得土耳其、韩国、塞尔维亚等超过2/3的成员国投票支持。2019年6月8日，ISO NP 24220《PAOCAI （Salted fermented Vegetables）-Specification and Test Methods》国际标准项目正式通过，批准立项。

参考资料来源：眉山市东坡区人民政府-泡菜行业国际标准正式诞生，9000家泡菜企业谁能脱颖而出？

参考资料来源：眉山市东坡区人民政府-眉山主导制定首个泡菜国际标准获批立项

这也是有利于加强管理的，让相同行业知道什么是标杆，也能够让自己的产品走得越来越远以及越来越好，让更多广大消费者信赖我们的产品就是至高无上的荣耀，有时候真的是安心做产品能够给一个品牌带来新升级，又或者说有了这个以后我们就更能明确制作的标准，有了标准就有了动力，同时也得到了很大程度的监管，做不到位就罚就整顿来的实实在在一些！如果大家也和我一样喜欢关注食品安全的相关问题，那么大家就一起来对食品的安全问题进行监督，不管是什么产品我们都应该认真负责！

其实不难理解为什么要对行业进行规范，尤其是现在的食品行业是鱼龙混杂，有时候甚至出现一些特别脏乱差的食品制造环境，这给大家的内心都带来了不小的困惑，可以说很多人对于“老坛酸菜”这个产品都是很爱吃，当它被被大家嫌弃的时候我也很担心我自己钟爱的美食是不是还能够在市场上站稳脚跟，但是他真的是没有让我失望，甚至在新的包装上面设置了一个相关的二维码，这样消费者就能清晰的了解产品材料的整个制作过程，可谓是给大家吃了一颗定心丸。也让他重新获得大家的信赖。

我觉得对于老坛酸菜“足时发酵”的字眼大家过度的去分析它的本意了，甚至让很多有心人拿来做文章，这也让很多竞争者对老坛酸菜进行拉踩，不得不说制造舆论以及焦点话题真的是能够摧毁一个品牌，但是只要品牌的质量能够得到把控，那么身正不怕影子斜，不做亏心事不怕鬼敲门，想必消费者都会知道我们的产品的如果真的存在一些不良的制作问题，那么早就关门大吉了。

以上就是关于中国调味品协会拟规范老坛酸菜生产标准，这有这怎样的意义？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！