[第1种做法]：茄汁排骨

做法：排骨洗净加大蒜，生姜，生抽，食用盐，耗油腌制30分钟以上，挑出大蒜姜片，加淀粉拌均匀，入油锅炸至金黄捞出复炸一次。番茄酱，耗油，香醋，白糖加清水调成料汁倒入锅中，料汁煮黏稠放入排骨，加熟白芝麻，翻炒均匀即可。

[第2种做法]：蒜香排骨

做法：排骨洗净加大蒜末，食用盐，生抽，耗油，白胡椒粉腌制入味，加适量玉米淀粉搅拌均匀，入油锅炸至金黄，捞出来控油即可。

[第3种做法]：豆豉粉丝蒸排骨

做法：排骨洗净泡出血水，加入半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，半勺老抽，腌制入味。锅里炒香蒜末和豆豉，炒好的料头放入排骨里搅拌均匀。把排骨放入铺好的绿豆粉丝上面，入蒸锅蒸至熟透，出锅撒上红椒粒和香葱。

[第4种做法]：香辣排骨煲仔饭

做法：排骨用热水清洗干净，加入生抽，生姜，蚝油，白胡椒粉，食用盐，淀粉和料酒腌制。然后炸至金黄捞出，小火炒香酱料，放入排骨，加少许清水大火收汁，超好的排骨放入煮至八成熟的米饭上，放入香肠和青菜，淋上烧排骨的汁，再淋上1勺食用油，小火焖3分钟就好。

[第5种做法]：板栗烧排骨

做法：排骨加姜片料酒焯水，小火煎至金黄，放入八角，陈皮，香叶和生姜炒香，加入2碗热水煮一会，放入熬好的板栗，加入蚝油，生抽，白胡椒粉和盐调味，煮至排骨软烂就可以了。

[第6种做法]：酱香排骨

做法：排骨洗净泡出血水后焯水，排骨煎至两面微黄，放入生姜，生抽，蚝油小火翻炒，放入适量黄豆酱炒出香味，加入开水，放入食用盐大火煮开后转小火将排骨煮熟。

[第7种做法]：咸蛋黄排骨

做法：排骨洗净控水，加入盐，八角，花椒，生抽，生姜和蒜腌入味，裹上淀粉。炸至金黄捞出来控油。锅里用少许食用油将熟咸蛋黄炒散，放入排骨翻炒均匀就可以了。

排骨的做法

烧排骨是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，下面是一份简单易学的烧排骨做法：

材料：

排骨 500 克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

清水 适量

做法：

排骨用清水浸泡 30 分钟，去除血水和杂质。

在锅中热油，将排骨放入锅中煎炸至表面金黄色，沥干油分后备用。

取另一锅，放入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

加入适量的料酒，将排骨放入锅中，加入适量的清水，以刚好淹过排骨为宜。

加入适量的盐、生抽、老抽和糖，搅拌均匀后煮开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮约 30 分钟至汁浓肉烂，期间可以适时加入水。

最后收汁，汤汁浓稠时，将排骨装盘即可。

注意事项：

排骨需要煎至金黄色，这样可以增加口感的鲜嫩和香气。

煮排骨的水要刚好淹过排骨，过多或过少的水都会影响口感。

加入适量的盐、生抽、老抽和糖可以调出排骨的鲜美味道，但要根据个人口味适量调整，以免口感偏重。

在烹饪过程中，可以适当加水，以免汤汁过于干燥，同时也可以提高排骨的口感。

红烧排骨怎么做呢

如下：

食材：排骨500克、青椒适量、红椒适量、生抽、老抽适量、耗油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、小米椒适量、葱、姜、蒜适量。

方法：

1、排骨洗好，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。切好小米椒、青椒、红椒，葱姜蒜切碎。

2、锅中到入适量的油，把糖放入锅中，炒出糖色，下入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、耗油。

3、倒入开水没过排骨，盖上锅盖大火炖，大火烧开后转小火煮饭约20~30分钟左右。

4、下入葱姜蒜小米椒、青椒、红椒翻炒，然后转大火收汁，可以加入少许盐调味。

收至汤汁浓稠关火，出锅前放入鸡精提鲜，最后撒上葱花。

酱排骨的制作方法

红烧排骨怎么做呢

做法一

食材明细

主料

排骨2斤

番茄酱适量

白糖少许

冰糖少许

生抽少许

老抽少许

盐少许

鸡精少许

料酒少许

生姜少许

八角少许

桂皮少许

黑醋少许

咸甜口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧排骨的做法步骤

1

原料：排骨两斤，生抽、老抽、白糖、冰糖、料酒、番茄酱、八角、桂皮等

2

汤锅内放水烧开将备好的排骨焯水2分钟，捞出后倒入生抽、老抽、料酒腌制

3

汤锅内放水烧开将备好的排骨焯水2分钟，捞出后倒入生抽、老抽、料酒腌制十分钟左右

4

炒锅内放少许油，放入白糖、八角、桂皮、生姜爆香

5

看锅内白糖融化至黄色小泡浮出油面，将腌制好的排骨下锅翻炒

6

待排骨翻炒上色，肉质变酥，滴少许黑醋，加冰糖再次翻炒均匀

7

待排骨翻炒上色，肉质变酥，滴少许黑醋、番茄酱、加冰糖再次翻炒均匀

8

锅内加开水以盖住排骨为准，大火炖5分钟，转小火炖5分钟，再转大火收汁

9

锅内加开水以盖住排骨为准，大火炖5分钟，转小火炖5分钟，再转大火

10

放入盐、鸡精少许待锅内汤收汁即可停火出锅

11

装盘

小窍门

1、有过放少许白糖炒至焦色是为了炒糖浆给排骨上色，自己炒的糖浆上色红润、柔绵、甘甜；

2、放冰糖即可调味又增色，使排骨色泽鲜亮；

做法二

用料

排骨    500克  

冰糖    15克  

桂皮    1小块  

老抽    1小勺  

生抽    1小勺  

姜片    4片  

油    适量  

香叶    3-4片  

料酒    1勺  

酱油    少许  

盐    少许  

八角    2个  

花椒    少许  

大蒜    2瓣  

辣椒    少许  

葱    半根  

十三香    少许  

红烧排骨的做法

准备好材料

将排骨冷水下锅焯水后捞出洗净

锅中加油，放入冰糖

小火慢炒，炒出焦糖色，这里一定别炒大了，炒大了发苦

把排骨倒入，翻炒出颜色

倒入温水，再把所有的调料加入，大火烧开，转小火慢炖，大约40分钟左右，排骨熟了，锅里的水剩少许了，再大火收汁

盛入盘里即可

酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，深受人们的喜欢。下面是我分享的酱排骨的制作方法，一起来看一下吧。

主料

骨头。

辅料

料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽。

做法

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得也不够吃的。

2、将买好的骨头放入开水中焯一下，去掉其中的血水后将其捞出，用温水洗去表面的浮沫备用。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺(约3g)，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

6、大概在25分钟左右，骨肉都要分离了，这时将所有东西都倒回铁锅里，用大火收汁。

7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦。

材料

猪子排1斤，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒2-3大匙，浙江红醋3大匙，片糖(或红糖)2-3大匙，姜片4片，葱段两颗葱的.量，八角两颗，桂皮1小块，干桔皮1小块。

做法

01.准备所需材料。

02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。

03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)

04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。

05.汤汁快烧干了即可装盘了。

材料

猪排骨半斤，草莓酱两大匙，蕃茄酱两大匙，白糖一咖啡匙，盐，鸡精适量。

做法

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

材料

猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量。

做法

1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2.姜、蒜均剁末。

3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

4.再下老干妈香辣酱稍炒。

5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6.加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定)，加盖用大火烧沸后改小火。

7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

材料

猪排骨(大排)500克。

调料

甜面酱10克，白皮大蒜5克，植物油20克，白砂糖5克，盐2克，豌豆淀粉5克。

做法

1.肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分大蒜去皮洗净剁成蒜茸。

2.起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟。

以上就是关于怎么样做出好吃的排骨来?全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！