感谢邀请回答！说起山西的美食大家首先想到刀削面，山西的面食居多，可以做成各种美味的饭菜，今天小票就给大家介绍一下山西的美食。
刀削面顾名思义，刀削面就是把揉好的面固定在木板上，然后用刀削成一条一条的形状到锅里煮熟，再配上几片青菜叶，就可装碗出锅了。
刀削面最重要的是臊子，可以做成你喜欢的各种口味，放入调料烹制再浇在煮好的刀削面上，面条筋道，臊子美味。
莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西著名的传统美食，将莜面倒入盆中加入开水烫面，边烫边搅和，然后揉成一个个面剂子，然后用手指搭成中间空心状，上火蒸熟即可。
接下来做打卤，把准备好的羊肉洗净剁成泥，放入油锅炒熟，加入花椒，桂皮，姜片，葱末翻炒，再加入酱油，盐，辣椒和鲜汤浇在上面即可。
揪片揪片顾名思义就是把揉好的面揪下成一个个面片，然后放入沸水的锅煮熟捞出，过一下凉水，在准备油锅放油炒入准备好的辣椒，蒜苔，西红柿等炒熟再放入面片翻炒2分钟即可。
太原美食排行榜前十名
在我有限的认知了，旅游区就不要想找好吃的了。在旅游点的各个饭店，只要能做到明码标价、干净卫生、态度友善，我觉得你就已经很好运了。
晋祠很久没过去了，不是很确定那家饭店可以满足上述要求。
不过晋祠离市区很近，如果您不是很赶时间的话，完全可以考虑进太原市里来就餐，那么可选范围就比较大了，要是时间有点紧张，也可以选择去不远的晋源区政府驻地就餐，那里的饭店基本也都还行。
太原美食排行榜前十名：
1、过油肉
太原十大名吃之一，晋菜代表。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。
2、刀削面
在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加以其他食材共用。
3、荞面灌肠
晋地盛产杂粮，荞麦面较多，以五味调成糊而蒸制而成。
4、鸡蛋醪糟
晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋即可。
5、头脑
超源于明末清初。是用黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜八样原料配制而成的一种汤食，故而又名八珍汤。
6、猫耳朵
太原传统美食，形似猫耳，筋道爽口，味道鲜美。
7、老豆腐
一碗豆腐，浇上太原独有卤汁，韭菜花等调料，味道美极了，是太原人早餐的标配。
8、羊杂割
始于元朝，就是把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净煮熟，配上盐、大蒜、葱、姜等作料，在添加点老陈醋制作而成。
9、太原稍梅
就是太原烧麦，主料为五花肉，吃起来肥而不腻，香醇可口。
10、剔尖
由白面、高粱面、杂粮面、红面等制成，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐。
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