大虾最常见的做法就是水煮虾，简单又能保持营养成分不流失，但是经常水煮虾，再好吃的虾也被吃腻了，习惯了吃虾的中式做法，不如尝试一下大虾的西式做法，一只普通的虾这样做，可以变成你吃不起的样子。大虾别水煮了，教你西式做法，样子精美，奶香浓郁，让人食欲大增。这种西式虾的做法叫做土豆泥奶焗虾，翻开虾背，将绵软的土豆覆在虾背上，再撒上马苏里拉芝士，放在烤箱里烤，烤熟后的大虾奶香味十足，又带些蒜香，简直太有食欲了，快来学学吧！
土豆泥奶焗虾
By 飘雪厨房
配料：
对虾 5个、土豆泥 150克、马苏里拉奶酪 35克、料酒 1勺、精盐 1勺、生抽 1勺、黑胡椒粉 1勺、蒜 2瓣、姜 1块
烹饪步骤：
1.土豆去皮切片蒸熟后压成泥，放盐、黑胡椒粉拌匀
2.虾剪去虾芒，从背部剪开，去除虾线，翻开虾背
3.放入姜蒜末，料酒、盐、生抽、腌30分钟
4.用厨房纸吸干水分
5.背部填上土豆泥
6.撒上马苏里拉奶酪
7.烤箱预热，180度烤25分钟左右，取出撒上黑胡椒粉即可。
烹饪小贴士：
虾的选购技巧：1.体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。2.颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。3.肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。4.没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
西餐虾仁的3种做法
主料：虾仁五两辅料：粉团一两半，油一两半，蛋清一个，食盐、料酒少许。
1，将虾仁片成抹刀片，用粉团、蛋清、食盐、料酒喂好。
2，用八成热油逐块下勺炸熟，呈金黄色，捞出将油控净，盛出即可。外带椒盐。
净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱50克，酱油5克，醋5克，盐2克，味精1克，料酒15克，姜丁10克，蒜丁10克，葱花20克，花生油750克（耗100克），干豆粉40克，清汤200克。
1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。
2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。
3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。
黄瓜346g基围虾334g调料食盐适量鸡粉适量蒜适量调和油适量胡椒粉适量生粉适量鱼露适量
白糖适量制作方法
1.食材：黄瓜。2.食材：基围虾。3.将基围虾去壳，留尾。
4.用刀在虾身划一刀，取出虾肠。5.加入适量的食盐。
6.拌匀，腌制10分钟。
7.将黄瓜洗净去皮，不用刨净，留些皮，炒起来颜色好看些
8.对半切。9.去籽。10.斜切。11.在盘子加入适量的鸡粉。
12.倒入适量的鱼露。13.加入适量的砂糖。
14.加入适量的胡椒粉。15.倒入适量的生粉。
16.加入适量的清水，拌匀成芡汁。
17.热油锅。18.爆香适量的蒜末。19.倒入黄瓜，快炒几下。
20.捞起放入碟子中待用。21.原锅倒入适量的粟米油。
22.放入基围虾，炒至五分熟。23.放入黄瓜。24.倒入芡汁。
25.炒匀，收汁即可关火。26.盛入碟子中即可
适量葱花、姜、蒜蓉 少许番茄酱 少许蜜汁叉烧酱 适量糖、盐、干淀粉少许白酒
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，受到许多吃货的喜欢。其实关键是吃的时候完全不用剥壳啊!下面由我给大家带来的西餐虾仁的3种做法，欢迎阅读。
西餐虾仁的做法1、菠萝虾仁炒饭
材料
主料：冷饭3碗，虾仁1/2杯，罐头菠萝2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉松1/2杯。盐1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。
做法
1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。
2、将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。
3、毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1―2分钟，捞起冲凉备用。
4、热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。
5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。
6、加入调味料翻炒均匀。
7、起锅装盘后加上肉松即成。
西餐虾仁的做法2、虾仁蟹柳海鲜比萨
材料
高筋面粉150克，温水90克，糖5克，盐1克，干酵母2克，橄榄油5毫升(可用色拉油代替)
比萨酱汁(简单版)
材料：橄榄油，蕃茄酱，黑胡椒，少许鸡粉及盐，比萨草叶(没有可以不放)
比萨材料：明虾，蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳)，罐头菠萝1片(可不放)青椒，蘑菇，马苏里拉奶酪(切丝)
做法
1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟
2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团
3.换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)
4.放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用
比萨酱汁(简单版)
材料：橄榄油，蕃茄酱，黑胡椒，少许鸡粉及盐，比萨草叶(没有可以不放)
将所有材料放入碗中搅匀即可
比萨材料：明虾，蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳)，罐头菠萝1片(可不放)青椒，蘑菇，马苏里拉奶酪(切丝)
做法：1，明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下
2，蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条
3，马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)
烤制：
1，铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮)，将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔(透气)
2，将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪(注意，沿边的一圈不要刷酱汁)
3，依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁(注意中间别放材料太多，以免太重)
4，最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可
西餐虾仁的做法3、虾仁意大利面
材料
意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油
做法
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用
4.锅内油烧热放入虾仁炒香
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
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