主料精面粉1000g 辅料酵母适量水适量干大枣适量
步骤
大枣饽饽的做法步骤11.面粉加温水和酵母揉成面团，面要硬一点，太软做不成型。
大枣饽饽的做法步骤22.于温暖处发酵，这是发发的面。
大枣饽饽的做法步骤33.准备好大枣，如果枣太大就要切开。
大枣饽饽的做法步骤44.发好的面要用力揉至顺滑细。
大枣饽饽的做法步骤55.分成小块。
大枣饽饽的做法步骤66.拿出一块再揉，看着面特别细腻再团成圆。
大枣饽饽的做法步骤77.用两个小指对起来挑出五个孔儿，下边对角四个，顶边一个。
大枣饽饽的做法步骤88.再把五个孔插上大枣。
大枣饽饽的做法步骤99.做好了以后于温暖处二次发酵二倍大，锅里加水烧开后再把枣饽饽摆到锅里蒸25到30分钟即可。
大枣饽饽的做法步骤1010.蒸熟的饽饽可以用红色盖上自己喜欢的图案。
小锅饽饽的做法
主料
玉米面300g
辅料
水适量
步骤
1.准备玉米面，用开水烫一下然后用凉水和面，面要和软一些
2.抓一小块和好的面用手掌拍好后放入电饼铛
3.放好饽饽后锅内撒些水
4.盖好电饼铛上下盘加热5分钟即可
5.金黄的饽饽吃起来很香呢
小贴士
和面之前先用开水汤一下，然后在放凉水和面
贴饽饽时手上可以沾一下凉水防止和好的玉米面沾手
在电饼铛内煎的时候撒一些水可以让饽饽两面金黄
【做法】1、玉米面用适量的沸水分次加入，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，开水烫过的玉米面颗粒感明显减少，保证做出的成品暄软；2、待玉米面晾凉后再加入酵母粉和鸡蛋，用手充分抓匀，和成软硬适中的面团，盖上盖子放室温发酵一晚上，和好的面团不如白面那种光滑有形，不必太在意；3、第二天早晨面团就发好了，大约是之前的1.5倍大小。关于放酵一晚上会不会发酸的问题，顺便说一下。我一般早晨做发面饼都是临睡前用发酵粉把面和好，室温发酵一晚上，第二天早晨起来排一下气直接上锅烙，不放小苏打或碱面，做出来的没有酸味。如果是用面引子发酵，那么早晨起来烙之前需要加点小苏打中和一下，否则就酸啦；4、平底锅开中火，锅中倒入适量的食用油刷满锅底，尽量用平底锅，这样可以贴得更好。在手上蘸一点食用油防粘，将玉米面团分成五小个小份，整形成自己喜欢的样子，直接放入锅里煎底色，可以是圆的，长的，扁的任何形状，但不要太大太厚，防止里面不能熟透；5、待全部饽饽放入锅里，底部已经煎出金黄色了，在饽饽表面撒上黑芝麻；6、倒入一大杯水大约400毫升，没过饽饽二分之一高度的水，盖上盖子转大火；7、大火约5分钟，锅里水快烧干时，听到锅中有滋滋拉拉的响声，就要注意了，这时锅中的水差不多快要耗尽了。转小火焖烤3分钟，待水全部收尽，关火出锅。
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