国家标准《绵白糖》由TC373（全国制糖标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国轻工业联合会。主要起草单位广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）（国家糖业质量监督检验中心）、中粮屯河股份有限公司、广州市华侨糖厂、营口北方糖业有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、日照市凌云海糖业集团有限公司等等。
法律依据：
《中华人民共和国标准化法》
第十条对保障人身健康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全以及满足经济社会管理基本需要的技术要求，应当制定强制性国家标准。
国务院有关行政主管部门依据职责负责强制性国家标准的项目提出、组织起草、征求意见和技术审查。国务院标准化行政主管部门负责强制性国家标准的立项、编号和对外通报。国务院标准化行政主管部门应当对拟制定的强制性国家标准是否符合前款规定进行立项审查，对符合前款规定的予以立项。
省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门可以向国务院标准化行政主管部门提出强制性国家标准的立项建议，由国务院标准化行政主管部门会同国务院有关行政主管部门决定。社会团体、企业事业组织以及公民可以向国务院标准化行政主管部门提出强制性国家标准的立项建议，国务院标准化行政主管部门认为需要立项的，会同国务院有关行政主管部门决定。
强制性国家标准由国务院批准发布或者授权批准发布。
法律、行政法规和国务院决定对强制性标准的制定另有规定的，从其规定。
第十一条对满足基础通用、与强制性国家标准配套、对各有关行业起引领作用等需要的技术要求，可以制定推荐性国家标准。
推荐性国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。
第十二条对没有推荐性国家标准、需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。
行业标准由国务院有关行政主管部门制定，报国务院标准化行政主管部门备案。
第二十五条不符合强制性标准的产品、服务，不得生产、销售、进口或者提供。
甘蔗糖厂废水处理的三大标准是什么
原糖的定义/原糖 编辑
又称粗糖或二号糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。呈浅棕色。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。
原糖的理化指标/原糖 编辑
项目名称指标项目名称指标
糖度，%≥97总砷（以As计），mg/kg≤0.5
干燥失重，%≤0.90总铅（以Pb计），mg/kg≤0.5
电导灰分，%≤0.50不溶于水杂质，mg/kg≤350
色值，IU≤6000二氧化硫（以SO2计），mg/kg≤20
世界原糖生产情况的分析与评价/原糖 编辑
（一）、在甘蔗糖业发展早期，确实存在着一些殖民国家在殖民地种植甘蔗加工生产原糖（粗糖），然后运回到宗主国加工精炼成白糖后投放市场的情况；这一历史事实，使早期的原糖生产带有较浓厚的掠夺殖民地的色彩。但是，现在情况已经发生了变化，世界主要生产和出口原糖的国家都是主权独立国家，其中不少是发达和比较发达的国家，包括美国本土的甘蔗糖厂，也是先在甘蔗产区加工生产原糖，然后运到销区精炼糖厂加工后投放市场。原糖生产所以能在很长的时期内存在下来、获得发展，并为世界食糖市场接受为主要食糖交易品种，在客观上有其内在的技术、经济合理性。
（二）、首先，将甘蔗在产区尽快以最简单的方法加工成原糖，再经过运输、储存，精炼加工，然后投放市场销售；和棉花收获后，先在产区粗加工、打包，再运到纺织厂贮存、精加工、织成布后投放市场的情况一样，均符合大宗农产工业原料收购、粗加工、运输、贮存、精加工，销售的正常运行规律。
（三）、用最简单的石灰法工艺，将甘蔗榨汁、清净、煑炼加工成原糖；再将原糖经蜜洗（用加水、加糖蜜的办法将原糖开成糖糊，使原糖表面的糖蜜稀释）、复筛（通过分蜜机将原糖表面的糖蜜分离），重结晶（将经分蜜提纯后的糖，加水或优质洗蜜开成糖浆，然后经煮炼重结晶提纯）提炼加工精糖的过程，运用的主要是物理法提纯蔗糖的原理，其产品基本不受化学污染，工艺流程简单，污染源少且易于治理。
（四）、由于石灰法工艺设备简单，加工厂可以就近建在甘蔗产区中心，大大缩短甘蔗平均运输距离，减少运输费用和公路负担；加工厂的规模根据可供加工甘蔗量，可大、可小，管理机构和人员配置可大为简化，绝大多数工人实行亦工、亦农，工厂仅安排极少数固定聀工，负责管理甘蔗收购、加工，设备维护、检修和统计、财务；不再设专门职工生活区；开工期间，合同工人来厂做工，停工期间，回乡务农种甘蔗。通过实行季节性合同工制度，既减少了工厂开支；又使农民通过亦工、亦农提高了素质、掌握了技术，增加了收入，密切了工、农关系。
（五）、实力雄厚的大型龙头制糖企业，通过收购、兼并和实行股份制等多种形式，将周围中、小糖厂改造为原糖厂，建立母、子厂关系，子厂为原糖加工厂（实际为原料基地），就近加工甘蔗，生产原糖，供母厂精炼加工；子厂的废糖蜜、蔗渣全部由母厂统一安排加工、集中治理污染，妥善解决子厂规模小、数量众多，小而全，污染严重的问题；在众多子厂的支撑下，形成了母厂枝繁叶茂的格局，不再受到地理环境对甘蔗种植面积和甘蔗运输里程的限制，可以比较自由的在更大范围内把企业做大、做强，在市场具有更强的应变力和竞争力。
中华人民共和国国家标准/原糖 编辑
基本信息
标准号StandardNo： GB 15108-2006
中文标准名称StandardTitle in Chinese： 原糖
英文标准名称： Raw sugar
发布日期IssuanceDate： 2006-3-31
实施日期ExecuteDate： 2006-10-1
首次发布日期FirstIssuance Date： 1994-4-4
标准状态StandardState： 现行
复审确认日期ReviewAffirmance Date：
计划编号Plan No： 20021628-Q-607
代替国标号ReplacedStandard： GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994
被代替国标号ReplacedStandard：
废止时间RevocatoryDate：
采用国际标准号AdoptedInternational Standard No：
采标名称AdoptedInternational Standard Name：
采用程度ApplicationDegree：
采用国际标准AdoptedInternational Standard：
国际标准分类号(ICS)： 67.180.10
中国标准分类号(CCS)： X31
标准类别StandardSort： 产品
标准页码NumberofPages：
标准价格(元) Price(￥)：
主管部门Governor： 国家标准化管理委员会
归口单位TechnicalCommittees： 全国食品工业标准化技术委员会
起草单位DraftingCommittee： 全国食品工业标准化技术委员会食糖分会
前言
本标准的第3章是强制性条款，其余为推荐性条款。
本标准与国际食品法典委员会(CAC)codex Stan 212-1999《国际糖品法典标准》(Codex standard for sugar)的一致性程度为非等效。
本标准代替GB/T 15108-1994《原糖》。
本标准与GB/T 15108-1994相比主要变化如下：
――在理化要求中，增加葡聚糖这一项目并作限量；删除电导灰分而增加灰分这一项目并作限量；删除干燥失重而增加安全系数(SF)这一项目并作限量；修订了色值的指标；
――增加卫生要求，设立砷、铅、二氧化硫、蜻项目并作限量；
――增加葡聚糖、灰分及卫生要求各项目的试验方法。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品标准化技术委员会制糖分技术委员会归口。
谁可以告诉我蔗糖加工工艺流程怎样的？还有蔗糖加工需要什么机器？
蔗制糖企业是高耗水、高污染的废水排放行业,甘蔗制糖企业是甘蔗为原料制糖过程中排出的废水。主要来自制糖过程和制糖副产品综合利用过程。废水中一般含有有机物和糖分,COD、BOD很高,废水色度深、含氮、磷、钾等元素较高,其中主要来自斜槽废水、榨糖废水、蒸馏废水、地面冲刷水等。文章介绍了水解酸化和活性污泥法组合工艺在CODCr浓度较高的甘蔗制糖废水治理上的应用,工程规模10000m3/d,该工艺自2011年12月投产至今处理效果稳定,各项出水指标均可达到《制糖工业水污染物排放标准》(GB21909-2008)中新建企业水污染物排放限值。
白糖为什么有一级A和B的区别？
广西地处亚热带地区，气温高，光照充足，无霜期长，发展蔗糖业具有得天独厚的优越条件。自治区党委、政府一贯重视蔗糖业的发展，国家也把广西列为全国重点糖业生产基地。目前，广西有61个县（市）种植甘蔗，有制糖企业96家，蔗区人口2600多万，约占广西人口55%，蔗糖业是不少县市的财政支柱。2001/2002年生产期，广西甘蔗种植面积829万亩，产糖456万吨，占全国糖产量的53%。经过几十年的建设，从种植、加工，到市场营销，广西已经初步建立起较完善的经营体系。近年来，我区先后实施了发展蔗糖业的“2165”工程、“1105”工程，在广西“创新计划”的实施中，也安排了“制糖综合技术开发”等重大科技项目，使我区糖业的技术水平有了较大的提高。
但是，蔗糖业作为广西经济的支柱产业，要提高广西糖业在国际的竞争力，还有很多工作要做。与发达国家和国际先进水平相比，广西蔗糖业总体技术水平不高的问题还十分突出：一是原料蔗单产低，含糖份不高。广西甘蔗平均亩产4.1吨，甘蔗含糖份广西平均为13%左右；而蔗糖业发达国家（如澳大利亚、美国等）平均亩产达8-12吨；甘蔗含糖份达到15%；二是企业工艺设备落后。目前部份企业仍然沿用20世纪70-80年代的工艺设备，加工效率低，加工成本高；三是产品单一，蔗糖深加工发展慢。大部份糖厂只生产白砂糖，综合利用值平均不到10%；四是管理水平落后，自动化程度不高。同等规模的糖厂（以每天处理量3000吨企业为例），广西的企业约需1000人管理，先进国家只需要100人管理。
引资、引智、引技力度，加强技术创新、产品创新，才能提高我们糖
招研引技项目：
一、糖厂原料蔗按质论价系统
项目对甘蔗含糖份进行自动测定，按照甘蔗的优劣论价、含糖份的多少计价，改变以往收购甘蔗一个价的模式，提高企业的经济效益，促进蔗农种植良种，增产增收，项目产业前景看好。
二、蔗汁澄清膜过滤新工艺
广西大部分制糖企业以亚硫酸法生产为主，生产出来的白砂糖含少量硫，对人体健康有一定的影响，发达国家禁止含硫的白砂糖用于食品饮料生产。因此，发达国家普遍采用膜过滤和离子交换技术应用于蔗糖业生产工艺，产品不含硫，国际市场竞争力强。项目开发目标：清汁色值30-50ost，清汁纯度83%-86%。
三、糖厂信息化管理系统研究
制糖企业包括种植、收获、加工、产品销售、仓储等各个环节，是个庞杂的系统工程。发达国家蔗糖企业信息化管理程度高，在同等规模的糖厂（3000T/d），国外只需要100个员工，国内需要1000人左右。项目开发成功，可促进企业进行设备更新换代，改进生产工艺，通过科学化管理，降低成本，提高企业的市场竞争力。
四、糖浆降硫脱色新技术
降低糖浆的二氧化硫含量，降低色值，提高亚硫酸法糖厂的白砂糖产品质量，达到国际B级糖标准，或色值130IU，SO2≤15PPM。
五、糖厂闭合循环用水
使糖厂的冲灰水、蒸发水和其他用水循环使用，节能、节水。
六、糖厂酒精废液处理
利用生物技术处理糖厂酒精废液，处理后的水达到环保排放标准，废渣制作生化肥料。项目投资600万元。
七、转化糖醇的研制与应用
1、项目目标要求
采用蔗糖为原料，经水解与加氢，制得混合六元醇，达到化工与部分食品工业的特殊需要，符合行业标准。
① 固态转化糖醇成本（按干计）与同等山梨醇相比，成本至少降低40%；
② 转化糖醇总醇含量及其他化学指标，达到固体山梨醇质量标准；
③ 生产工艺简化，适合产业化；
④ 可以在聚醚、聚酯等化工行业上和部分日化与食品行业上使用，代替现有山梨醇与其他六元醇；
⑤ 设备投资比对比工艺降低20%以上；
⑥ 完成年产500吨中试鉴定。
2、项目现有基础条件
①广西已有山梨醇与甘露醇多年的试验与生产经验；
②正在实施的年产1250吨六元醇项目中的大部分设备，可为此项目生产性试验提供条件。
八、以蔗糖为原料发酵生产黄原胶
1、项目目标要求
① 黄原胶产率要求达到4.5%，提取率要求达到85%以上；
② 要求采用超滤膜技术；
③ 提出年产5000吨的成熟生产技术；
④ 发酵周期72小时以下。
2、项目现有基础条件
蔗糖原料充足。
九、蔗糖高压氢化裂解制甘油的研究
1、项目目标要求
① 生产符合医药级与工业级的合格甘油产品，达到国家标准；
② 每吨总醇消耗蔗糖少于1.1吨，电耗不高于800度；汽耗不超过7吨；
③ 设备选用合理，工艺简单，能稳定生产；
④ 吨甘油成本不超过8000元，吨总醇成本不超过5000元；
⑤ 完成年产500吨甘油生产性试验。
2、项目现有基础条件
发酵原材料丰富。
十、蔗糖原料发酵制味精的试验
1、项目目标要求
① 在味精厂进行蔗糖生产味精的试验，达到与淀粉原料相同的收率；
② 进行蔗糖味精发酵菌种的选育与培养；
③ 测定使用蔗糖为原料时，对味精厂环境的污染减少50%的影响；
④ 测定使用蔗糖为原料后，对提高味精回收率的效果；
⑤ 测定使用蔗糖工艺后，对减少提取时离子交换树脂寿命的影响；
⑥ 成本：比淀粉原料降低300元以上；
⑦ 完成50m3发酵罐试验、环境污染控制等工业性试验。
2、项目现有基础条件
广西是全国最大的蔗糖生产基地，原料供应有保证。有三家大味精厂家，味精产量占全国的8%；目前，三家味精厂家都面临严重的环保问题，如果使用蔗糖原料对减少污染有效果，此项目意义重大。
十一、医药级蔗糖的研制
1、项目目标要求
① 生产医药级蔗糖，达到英国药典98版要求，满足医药企业制剂的要求；
② 每吨医药级蔗糖加工成本不超过1500元；
③ 建成年产1000吨生产装置，生产稳定；
④ 工艺简单；
⑤ 完成年产1000吨工业性试验。
2、项目现有基础条件
① 广西是全国最大的蔗糖生产基地，优质原料糖供应有保证；
② 已经有明确的市场需要；
③ 蔗糖精制已经有明确的工艺路线，关键在于医药级蔗糖必须有全新的完整设备，并符合GMP管理要求。
十二、蔗糖多酯的研制
1、项目目标要求
生产出酯化度为6～8的蔗糖多酯，产品符合FDA标准，并通过试验证明具有疗效，通过毒理与药理鉴定。
在此基础上，进行年产200吨规模中试，通过中试取得产业化所需基础数据，收率要求达到60%以上。进行疗效试验，取得明确的效果。
2、项目现有基础条件
① 广西蔗糖丰富；
② 广西已有普通糖酯多年的试验与生产经验。
十三、原糖生产新技术
随着我国加入WTO，项目针对广西生产耕地白砂糖的实际，开发原糖新技术，要求在现有糖厂基础上进行改造，生产符合要求的原糖，为精炼糖生产提供原料，提升我国制糖技术水平。
十四、滤汁处理新技术研究
研究开发滤汁处理新技术，一次性处理无滤布真空吸滤机的滤汁，缩短生产工艺流程，防止蔗糖转化损失，滤汁经处理后可直接送到蒸发工段，滤汁经处理后色值150ost以下。
十五、糖厂煮糖在线自动监控系统
项目针对煮糖过程浓度自动检测，采用非接触测定方法，对煮糖实行自动控制，保证煮糖操作的规律性、稳定性，从而保证产品质量稳定。
十六、高浓度酒精生产技术研究
项目采用一种较实用（分子筛）的方法进行提高酒精浓度。研究开发出高浓度酒精，浓度≥99.7%（V）。
蔗糖加工机器
白砂糖主要品质指标按中华人民共和国国家标准——白砂糖（（GB 317-1998）），其质量标准分为精制、优级、一级和二级。另外，白砂糖国家新标准（GB 317-2***，替代GB 317-1998）已经修订完毕，正在国家审批程序之中。附录2：《白砂糖》国家标准的新、旧指标对照中华人民共和国国家标准GB 317-1998：感官要求（1）晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%；——粗粒：0.800～2.50mm——大粒：0.630～1.60mm——中粒：0.450～1.25mm——细粒：0.280～0.800mm。（2）晶粒或其水溶液味甜无异味。（3）干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。表2理化要求项目 指 标 精 制 优 级 一 级 二 级蔗糖分，% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5还原糖分，%≤ 0.03 0.05 0.10 0.17电导灰分，%≤ 0.03 0.05 0.10 0.15干燥失重，%≤ 0.06 0.06 0.07 0.12色值，IU? ?≤ 30 80 170 260混浊度，度≤ 3 7 9 11不溶于水杂质mg/kg≤ 20 30 50 802: 卫生要求项目 指 标 精 制优 级一 级二 级二氧化硫（以SO2计）mg/kg≤ 10 20 40 50砷（以As计）,mg/kg≤ 0.5 0.5 0.5 0.5铅（以Pb计）,mg/kg≤ 1.0 1.0 1.0 1.0铜（以Cu计）,mg/kg≤ 2.0 2.0 2.0 2.0菌落总数，个/g ≤ 200 350 350 350大肠菌群，个/100g ≤ 30 30 30 30致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌） 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出螨（在250g白砂糖中） 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出附录1：食糖的品种与质量食糖因原料、加工工艺不同，有普通白砂糖，精制幼（小粒）砂糖、精制绵白糖，普通绵白糖，方糖和块糖，冰糖，红糖等。 精制幼砂糖即精制小粒砂糖，因其纯净度高，蔗糖份含量达到99.8%以上，水份含量极少，各项卫生指标控制严格，晶粒小、均匀、松散，易溶化、易贮藏，不易受潮结块，特别适合于供作家庭常备食用糖和餐桌糖。 精制绵白糖在晶粒细小易溶方面与精制幼砂糖相似，两者的主要区别是，绵白糖的晶粒更细小，一般不超过0.3毫米、且要求均匀。由于绵白糖中含有一定量的转化糖浆（含果糖成分），味甜、吸湿，因而可保持糖的绵软状态和光泽。但是因绵白糖水分含量较高（相对砂糖而言），所以不宜长期贮藏；在干旱地区与季节，绵白糖容易脱水结块，不利于方便食用。 原糖又名粗糖，指以甘蔗为原料经压榨取汁、糖汁清净处理、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不作直接食用、供作精炼糖厂再加工用的原料糖；糖度（旋光度）不低于97%。因其为再加工用的原料糖，不具备食用卫生条件，不能作直接食用或食品加工业的原、辅料。 普通白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）为原料，经提取糖汁或再溶，糖汁或糖浆清净处理、煮炼结晶、离心分蜜、筛选干燥等工序加工制成的成品蔗糖结晶，蔗糖分不低于99.5%；符合食用卫生条件，可供直接食用或食品加工业的原、辅料。 普通绵白糖指以甜菜、甘蔗或原糖为原料经精炼加工生产的晶粒细小、颜色洁白、质地绵软的成品糖，总糖分（蔗糖分＋还原糖分）不低于97.92%；符合食用卫生条件，可供直接食用。 红糖通常指带蜜的甘蔗成品糖，在我国，系指甘蔗经榨汁和简易石灰法澄清处理后，经浓缩煮炼制成的带蜜糖。 根据加工工艺的不同，红糖又可分为赤砂糖（结晶颗粒较大）、红糖粉（结晶粒子细小）、片糖、砖糖（使用模具成型）、碗糖（用模具）等。赤砂糖、红糖是用经过澄清处理的低纯度糖浆，在真空煮糖罐中煮制而成的、覆盖一层棕红色糖蜜、具有甘蔗清香风味的结晶糖，晶粒大的为赤砂糖，晶粒细小的叫红糖，其成分为：蔗糖分88～93%，还原糖1.5～4.5%，水分2.5～3.5%。片糖的生产方法则是将达到一定过饱和度的热糖浆（约92BX）从煮糖器分配器中流入片糖连续成型带上，在均衡平稳的运送过程中，糖浆被扒平，自然冷却凝固，经机械划线、分离出带，分片成糖，降温包装，其成分为：蔗糖分83%以上，还原糖6.5%以下，水分5%以下；所有红糖，不论是结晶糖或成型糖，其共同的特征是：一、成品红糖中几乎保留了蔗汁中的全部成分；二、保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特别是甘蔗的清香味。消费者喜爱红糖、选择红糖，主要是基于红糖的这些基本特征。由于甜菜糖糖蜜带有令人不愉快的气味；因此、世界各国均不生产带蜜的甜菜红糖。 由于进口原糖长途、长时间散装、散运，卫生条件无保障，无法保证清除掉原糖糖蜜中可能存在的有害物，因而不能充作红糖或用于生产红糖。 所有的红糖产品都必须符合中国“国家食糖卫生标准”。 方糖与块糖 将含水分2～2.5%精制小粒砂糖原料通过一转鼓式方糖压块成型机压成方块状，然后将成型的方糖挤放到金属托盘上，置于干燥箱中将水分烘干至0.5%以下，冷却至室温后用纸盒包装。方糖因晶粒间有透气孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特点，特别适合餐桌用糖。 冰糖的生产方法有两种，第一种生产方法是挂线结晶养大法，即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖。第二种生产方法是投放晶种养大法，即在一摇床式结晶槽中，放入热的精炼饱和糖液，投入定量的晶种在摆动槽中边摆动、边缓慢降温（水套夹层保温、控温）使晶粒养大，形成单晶冰糖。附录2：《白砂糖》国家标准的新、旧指标对照新修订的国家标准积极采用国际标准和国外先进标准，既考虑了标准的先进性又考虑到了目前中国糖业的基本情况。《白砂糖》国家标准的卫生指标中增加了酵母菌和霉菌两个项目，二氧化硫、铅、砷等指标比老标准更加严格，而铜项目则从标准中删除。理化要求中的多项指标均进行了修订。标签中增加了保质期的要求。《原糖》国家标准的主要修订内容是增加了卫生要求理化要求增加了葡聚糖项目，修订了色值和安全水分系数等项目。主要修订内容有（如表4所示）：①对GB317-1998中卫生指标要求的修订基本上按最新《食品卫生标准》增减项目和修订指标。 ? 增加了酵母菌和霉菌两个项目。规定酵母菌≤10cfu/kg,霉菌≤25cfu/kg。 菌落总数指标从350个/g，200个/g 修订到100cfu/g。 删除铜这一项目。 铅从1mg/kg修订到0.5mg/kg。 二氧化硫指标的修订。一级、二级白砂糖≤30 mg/kg，优级白砂糖从≤20 mg/kg修订到≤15mg/kg，精制白砂糖修订到≤6mg/kg。 ? 在理化要求中，每一级别的糖都有多项指标作了修订，总的原则是根据国家标准、国外先进标准、我国白砂糖的质量现状等因素综合考虑。 精制白砂糖：电导灰分从0.03%修订为0.02%；干燥失重从0.06%修订为0.05%；色值从30IU修订到25IU；混浊度定位30MAU，相当于原来表示方法的2度，有所提高；不溶于水杂质从20mg/kg修订到15mg/kg. 一级白砂糖：指导思想是与国际耕地白糖（即原B级糖）质量水平接轨。现行国标GB317-1998中蔗糖分、还原糖分、干燥失重已等同或由于国际耕地白糖的要求，只有色值170IU离耕地白糖150IU还有一段距离。这次一步到位，将色值修订为≤150IU。不溶于水杂质从50mg/kg修订到40mg/kg。 二级白砂糖：还原糖分从≤0.17%修订为≤0.12%；电导灰分从≤0.15%修订到≤0.12%；干燥失重从≤0.12%修订到≤0.10%；色值从≤260IU修订到≤240IU；混浊度定为220MAU，与原来的11度相当；不溶于水杂质从≤80mg/kg修订到≤60mg/kg。②感官要求也作了修订。由于细粒砂糖产品不断增加，粒度小于80%颗粒大小范围增加了在0.14-0.45mm这一区间。③混浊度计算方法与表示方法（单位）作了修订。混浊度以过滤前后溶液衰减指数之差表示（即不除以20），单位为“毫衰减单位”（MAU）。一方面与国际标准接轨，另一方面减少因数据处理带来的误差。现行标准中的计算和表示方法是糖液过滤前后的衰减值除以20后以整数表示，误差很大。④增加了6.1.2的内容：“推荐在白砂糖标签上标注保值期，保值期由生产企业或包装单位所确定”。表4 《白砂糖》国家标准的新、旧指标对照项目 《白砂糖》国标报送稿 GB317-1998 精制优级 一级二级精制 优级 一级二级蔗糖分，% ≥99.899.7 99.699.5 99.899.7? ?99.699.5还原糖分，% ≤0.03 0.040.1 0.15 0.03 0.05 0.1 0.17电导灰分，% ≤0.02 0.040.1 0.13 0.03 0.050.10.15干燥失重，%≤0.05 0.06 0.07 0.1 0.06 0.060.07 0.12色值，IU ≤25 60 150 ? ?240 30 80170 260混浊度，≤3080 MAU 160 MAU220 MAU3度 7度9度 11度 MAU 不容于水杂质，10 20 40 60 ? ?20 30 5080㎎/㎏≤ 二氧化硫，6 15 30 ? ?30 10 2040，50㎎/㎏≤ 砷（以As计），0.5 0.50.5 0.5 0.5 0.5? ?0.5 0.5㎎/㎏≤ 铅（以Pb计），0.5 0.50.5 0.5 1 1 1 1㎎/㎏≤ 菌落总数， 100 100 100 100 200 350 350? ?350cfu/g≤ 大肠菌群，MPN/100g≤ 30 30 30 30 30 30 30 30致病菌（系直肠道致病菌和致病性球菌） 不得检出 不得检出酵母菌， 10 cfu/g≤ 霉菌，cfu/g≤ 25 — 螨 不得检出
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