引言：蛋糕是非常美味的甜点，是很多人的最爱。如何做出好吃的彩虹蛋糕坯，有什么办法？将鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时，离开热水继续用打蛋器打发至表面，形成纹路且不会消失。鸡蛋液打发完成后，加入其中一种食用色素，一边搅拌一边加色素，直到颜色合适为止，把过筛的低筋面粉加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀，然后再加入色拉油或者融化的黄油搅拌均匀。模具内刷上油方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊按住模具，用力震一下，将蛋糕糊里面的空气震出来。烤箱预热170度，烤15分钟上下烤好后脱模冷却，用同样的方法制作其他颜色的蛋糕片。全部做好以后，将每一层都刷上少量的奶油，彩虹蛋糕坯便做好了。表面可以随意裱花。

一、什么样的蛋糕不宜多吃

蛋糕的种类有很多，但是有的蛋糕应少吃，尽量不买加氢化植物油的蛋糕，目前大部分蛋糕上面的鲜奶都是氢化植物油，传统的选择是加入真正的稀奶油和黄油。尽量不买酥皮蛋糕。酥皮蛋糕的营养价值非常低，最好选择奶酪蛋糕会好一些。不买大量添加色素和香精的蛋糕，水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。

二、吃蛋糕的注意事项

在吃蛋糕的时候一定要注意，鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不新鲜了，而且吃起来味道没有那么香甜可口，尤其是在夏天，到了第2天很可能就会变质。糖尿病患者如果一定要吃，请选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用，蛋糕属于比较甜腻的食物，正常人在食用的时候也不建议多吃，以免摄入过多的糖分，容易引起肥胖，消化不良等症状。

彩虹蛋糕坯子怎么做 怎样做彩虹

手把手教你做彩虹蛋糕，非常漂亮又好吃，做法简单易学

大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后。

总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。在吃货的概念里，美食无时间之分，地域之分，味道才是灵魂，好吃与否才关键。

啦啦啦，吃货小编又来了，不知道你们喜不喜欢吃甜点，今天小编给你们带来一款超级好吃的彩虹蛋糕，既好吃又能满足你的少女心，周末的时候，如果有时间，静下心来做一份这样的彩虹蛋糕，给自己和家人一个美好的下午茶时间，美食也是增进家人感情的一项内容，虽然操用的过程有些复杂，但最后得到的成品很美，而与家人朋友一起品尝的过程也是很愉快的，享受这份食物带给我们的快乐，就足已了！彩虹很少出来，被称为“自然奇景”，今天我们把这抹彩虹镶嵌在蛋糕里面，一般彩虹蛋糕的配方都是拼接的，小编这款是一次成型的彩虹蛋糕，想学的小伙伴赶紧跟随小编后面学起来吧！

用料

彩虹蛋糕一次成型的做法

八寸活底蛋糕模具，下面垫锡纸，模具包锡纸，目的是为了不上色

七个裱花袋嵌入容器里面准备好

色素准备好，我用的是Americolor

准备好七个容器装蛋糕糊的，如果没把握做七种颜色怕消泡，就做三到四种颜色就好

蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀

加入玉米油和牛奶

快速搅拌，画圈或者Z字形什么的都是可以的

乳化成功，手动打蛋器一共用时5分钟，如果是用电动打蛋器乳化，只要30秒就可以乳化成功

做法是把蛋黄，细砂糖，牛奶，玉米油都放在一起，用手动打蛋器稍微搅拌均匀，然后用电动打蛋器低速打30 秒，就乳化成功了

如果是用电动打蛋器打30秒，可以在打发好蛋白霜以后，用打蛋白霜的电动打蛋头打蛋黄，这样就不需要准备两副打蛋头，因为打发蛋白霜的打蛋头必须是无油无水的

在一定的高度筛入混合好的玉米淀粉和低筋面粉，拉高筛面粉会让蛋糕的口感更好

Z字形搅拌，不要画圈以免起筋

蛋白加几滴柠檬汁，低速打至粗泡，加入三分之一细砂糖

转高速打至细泡加入剩下的二分之一细砂糖

打至细腻无光泽加入剩下的细砂糖，打到糖融入转中速继续打发

最后一定要有一分钟最低速整理打发

干性发泡，完成

取三分之一蛋白霜分加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，一般第一次蛋黄糊和蛋白霜混合，蛋白霜多多少少会有一点消泡，所以我一般会取打蛋盆边边的部分，而且我喜欢用手动打蛋器快速搅拌均匀，但是不能画圈搅拌

再取剩下的二分之一蛋白霜，用刮刀和蛋黄糊翻拌均匀，动作要轻柔但是快速

把翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中

彻底翻拌均匀，底部不均匀的蛋白霜要抄底翻拌，最后这一次的翻拌动作要最轻柔但是速度还是要快

翻拌好的蛋糕糊平均分成七份

调好色，预热烤箱上下火150度

裱花袋剪小口，然后每一个口都要用夹子夹住，毕竟蛋糕糊还是稀的不是固态的，裱花袋顶部收口的位置可以拧紧，用夹子或者橡皮筋固定

重头戏来了，先挤入第一种颜色的蛋糕糊，只要三分之一的量，在模具的正中心位置

第二种第三种都是三分之一的量，记住，全程操作都是往蛋糕模具的中心点挤入

第四种第五种颜色

七种都好了

继续按顺序挤入第二轮蛋糕糊

一定要中心点挤入，蛋糕糊会扩开

第二次七种颜色搞定

第三轮开始

三轮的量尽量准确一点，不要一会多一会少

记住不要滴到图案，不然就不漂亮了

裱花袋拿夹子夹着出口，不然蛋糕糊会淌出来

完成，哈哈，太好笑了，我把最后一个颜色，紫色忘记了，等蛋糕糊入了烤箱才看见

入烤箱上下火150度中层烘烤50分钟

出炉晾凉两个小时再脱模，一圈一圈非常清晰非常圆

轻松脱模，无蛋糕屑

切块，其实颜色深浅或者搭配都可以按自己喜欢的来拿捏

如果想用抹茶粉可可粉南瓜粉蝶豆花什么的也不是不可以哦

全方位展示

彩虹蛋糕也能如此细腻柔软，孔洞均匀

什么角度都好看

拼图是我的弱项

做多一个纯可可粉的，如果大家只想做一种颜色也是可以的

还有一个抹茶小清新的，不是阳光照射的效果，是深浅色抹茶蛋糕

小贴士

动作要快，不然蛋糕糊就消泡了哦，仔细阅读，记住要点，其实最好的老师就是多做，自然就有经验了，失败才会去找原因，才会牢牢记住该记住的，所以不要害怕失败哦！

做各种蛋糕的注意事项

1.所有配方中如果配方的量是蛋白几个蛋黄几个，要注意，蛋黄的量差别不会太大，但是蛋清的话鸡蛋大小差别很大，蛋清越多，做出的蛋糕越容易塌，越容易皱

2.糖可以让蛋白霜变得更细腻更光滑，一般不要轻易减糖量，最近大家做什么都是减糖减油，然后就容易做失败，糖分三次加入是因为一次加太多会抑制蛋白发泡，加太少又会使蛋白气泡过多

3.记得打蛋白的碗一定要无油无水，可以提前用一点白醋把打蛋头和打蛋盆刷一下，然后放冰箱冷藏，需要的时候拿出来用

4.蛋白霜打好之后，开一速把打蛋头慢慢提起来，这样就不会有过多的蛋白霜粘在打蛋头上

5.蛋糕糊倒入模具，入炉之前要在15厘米左右的高度震两到三下，，震出气泡，出炉震一下震出热气，然后马上倒扣晾凉，但是用水浴法的蛋糕不能倒扣晾凉

6.植物油为玉米油最好，色拉油平时家里不会用到，有味的油不行，比如花生油就不可以做蛋糕

7.蛋糕上色满意加盖锡纸

8. 判断蛋糕是否熟的方法：用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就是熟了，或者用竹签刺下，竹签没有带出蛋糕糊，竹签是干的，就是熟了

9.鸡蛋必须是冷藏的，除非全蛋打发需要常温，要加入蛋白打发中的装糖的碗必须也是无油无水的

好啦，今天的美食彩虹蛋糕的做法就到这里了，如果你有什么更好的建议或者想法，欢迎关注小编给小编留言评论哦，小编每天都会带来更好，更美味的美食分享哦，咱们下期美食分享不见不散

用料

蛋糕糊  

鸡蛋    5个  

糖（蛋黄、蛋白）    30g、40g  

牛奶    55g  

大豆油    50g  

低粉    85g  

香草精    2-3滴  

白醋（或柠檬汁）    3滴  

食用色素    6个颜色  

超省事零失败彩虹蛋糕胚6寸的做法

8寸戚风蛋糕糊做法。这里就不说了。其他厨友分享过。

准备2个小盆。一般的烤箱都可以两个颜色一起烤。

分别倒入80g蛋糕糊。加入色素（根据个人喜好。一般两三滴就可以）拌匀。从高处倒入模具（模具垫油纸！很重要！）

没错！一起可以调好两个颜色。

烤箱预热3分钟。我的烤箱温度比较高。130度就可以。

模具外面包锡纸！包锡纸！包锡纸！震两下。

中层130度10分钟。

嘿嘿。正在烤。10分钟哦~

我用的海氏40L烤箱。温度特别高。如果其他烤箱可以考虑加3~5分钟。不建议高温。这种薄的蛋糕胚容易糊。

拿掉锡纸倒扣5分钟。不用等到完全冷却。

脱模。我用的日本油纸。超好用。一张可以用N次。做彩虹蛋糕的福音。

完成啦~

一层一层抹上奶油。厚度刚好。很松软。

上面图案可以自己定。

以上就是关于如何做出好吃的彩虹蛋糕胚？有什么办法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！