主料：鸡腿排250公克，白米1.5杯，蒜末1.5大匙，水1.5杯，橄榄油一匙，

配料：盐少许，粗黑胡椒粒少许，烹大师[调味料]，腌料：米酒少许，蚝油少许，胡椒粉少许

1、将白米洗净泡水约30分钟后沥干,鸡腿排洗净切块加入腌料腌约5~10分钟。

2、三杯铁锅内放入油爆香蒜末后,鸡肉块皮朝下先煎一下再与白米一起拌炒下倒入水与调味料。

3、开小火盖上锅盖煮滚,用汤匙稍加搅拌 再盖上以(小火)煮约10分钟熄火。

4、再焖约3~5分钟即可开盖搅拌均匀即可。

成品图：

蒜味鸡肉饭怎么做好吃的技巧：

1、可改用砂锅或是电子锅。

2、米饭软硬度请自行调整。

3、鸡肉用鸡腿会比较软嫩。

4、蒜头需切细末煮熟后吃不出蒜头小孩子比较能接受。

蒜味鸡肉饭的营养功效：

1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

生蒸米饭的做法大全

材料：鸡腿排 250公克、白米 1.5杯、蒜末 1.5大匙、水 1.5杯、橄榄油 一匙、盐 少许、粗黑胡椒粒 少许、烹大师 调味料、米酒 少许、蚝油 少许、胡椒粉 少许

做法：

将白米洗净泡水约30分钟后沥干,

鸡腿排洗净切块加入蒜末、腌料腌约5~10分钟

三杯铁锅内放入油爆香蒜末后,鸡肉块皮朝下先煎一下，再与白米一起拌炒下倒入水与调味料

开小火盖上锅盖煮滚,用汤匙稍加搅拌再盖上以(小火)煮约10分钟熄火，再焖约3~5分钟即可

怎么蒸米饭

加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

一、电饭锅蔬菜蒸饭

各种蔬菜洗净，冬瓜去皮切小块小丁，番薯叶切丝，西红柿切块。

大米淘好洗净，加水至水位高度约食指第一个关节的位置。

冬瓜可以跟米同时下锅，电饭锅摁蒸饭。

米饭开始翻滚后，放入西红柿。

再过大约三分钟放入切好的番薯叶，稍微放一点点盐，搅拌均匀。

最后打入一个鸡蛋，等米饭蒸好即可。

二、黑豆蒸饭

黑豆洗干净在水里泡一段时间，时间久一点要不然不好熟。

黑豆泡好后，就开始淘米。

大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子搅拌均匀。

然后加水，喜欢软糯的就多一点水，其实就是和平时蒸米饭的水量多一点点就好。

电饭锅开始蒸饭，蒸好后焖一段时间更好吃。

三、高压锅版排骨蒸饭

1.炒锅水烧开放姜片，肋排焯水；姜片和肋排捞出待用。其他食材改滚刀块儿。

2.热锅放少许植物油烧热放适量糖，改小火烧至起鱼眼泡儿放入排骨翻炒，至排骨上色。

3.继续放入土豆和胡萝卜，少许料酒、郫县豆瓣酱、耗油、盐翻炒，放入水混合均匀。如果喜欢颜色更深还可以放少许老抽或生抽，我放了酱油。

4.高压锅中淘好的米在最下层铺平，慢慢将炒锅中的所有食材倒在米上面，再放上葱段和大蒜。

5.高压锅调到煮饭就可以了。我喜欢吃更粘稠一些的饭，我设定了软糯。 现在就只等开饭了。

6.挑出葱段和大蒜，诱人的排骨蒸饭完成。

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