鸡蛋的营养价值很高，所以父母每天都会为孩子准备一个鸡蛋，但是大多数孩子都会挑食，不喜欢水煮鸡蛋。所以人们对鸡蛋的做法做了许多的改良，让鸡蛋的做法多样，每天不同的做法，让孩子喜欢也不再挑食。人们不喜欢鸡蛋的做法太复杂，所以今天小编怎么了许多鸡蛋的简单做法给大家参考，详细介绍鸡蛋做什么简单又好吃。

1、虎皮卤蛋

食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

做法：鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。放入油锅中慢火炸。炸至虎皮色时捞出。锅内留少许底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的鸡蛋翻炒。炒到鸡蛋表皮颜色发红。放入以前的老卤。加上各种香料。盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

2、糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法：鸡蛋三个准备。将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

3、桂花醉蛋

食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

做法：准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒。先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒。鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温。完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔。将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味。浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开。

小炒圈蛋的做法

首先，西红柿炒鸡蛋

配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。

制造步骤:

1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。

2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。

3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。

4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。

第二，鸡蛋炒黄瓜

配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。

制造步骤:

1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。

2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。

3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。

4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。

第三，鸡蛋炒蒜苗

材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。

制造步骤:

1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。

2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。

3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。

4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。

第四，鸡蛋炒韭菜

配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。

制造步骤:

1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。

2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。

3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。

4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。

鸡蛋有几种做法?

材

主料

鸡蛋

3个

辅料

小米辣

适量

豆豉

适量

小葱

少许

姜

少许

油

5g

味椒盐

4g

生抽

3ml

蒜

少许

步骤

1.平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型

2.多次翻面，将双面煎至金黄起锅

3.姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用

4.将荷包蛋切成三角形

5.坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香

6.下荷包蛋，翻炒1分钟

7.撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香

豆豉怎么做好吃又简单

生菜鸡蛋汤

配料：

生菜 200克、鸡蛋 两个、精盐 1克、花生油 3勺

烹饪步骤：

1.生菜洗净备用

2.鸡蛋两个，打到碗里打成蛋液

3.热油锅

4.倒入鸡蛋液摊成蛋饼

5.两面都煎一下

6.煎好后，加入两人份的水，烧开

7.烧开后，倒入生菜，重新烧开

8.重新烧开后，加入盐调味即可。

烹饪小贴士：

1.现在的生菜一般有两个品种，一种是包心的，一种是整个的，包心的生菜选颜色是翠绿的，茎部越白就越新鲜，菜叶是浅绿的，吃起来比较爽脆，而且菜心内部叶片变褐色，菜壳变软的话，就不要购买了。

2.成棵的生菜和包心的生菜，在选购的时候差不多，但是成棵生菜的叶片大而短的就比长形叶的好吃，长形的生菜吃起来会有苦涩味。

3.生菜上很有可能会有残留的农药化肥，所以在吃前一定要洗净。如果要生吃，不用直接入口，最好先用微波炉进行消毒处理。

生菜营养价值：

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多； 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用； 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

功效与作用：

生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3.驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

豆豉怎么做好吃又简单

豆豉怎么做好吃又简单？中国素有“烹饪王国”这个美誉，在中国有五十六个小家庭，而且每个家庭都有不一样的特色美食，做法不同，吃法不同，味道不同，下面就来看看豆豉怎么做好吃又简单吧。

豆豉回锅肉的做法

新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧

烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分

准备好葱、姜、花椒、香叶

将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右

捞出煮好的`猪肉

切片

准备豆豉

锅中放入适量的油（五花肉在炒的过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐

加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬，

出锅前加入蒜瓣、青椒即可

你没吃过的超级下饭的豆豉茄子炒鸡蛋的做法

切好青辣椒

茄子切丁

准备两勺豆豉 和两只鸡蛋

茄子切方块，多油爆炒炒软

炒软后 打一只鸡蛋放茄子上，然后翻边加入豆豉。这时候炒茄子的油出来了，加入青辣椒翻炒吸油。

加适量盐，出锅!

图片中油太多了，油最好不要盛出锅。

豆豉蒸鸡块的做法

鸡腿洗干净，六月鲜酱油

鸡腿剁块

加入葱姜蒜，豆豉

加入料酒，六月鲜酱油

盐，搅拌均匀

放入香油搅拌

加入蛋清

加入淀粉

搅拌均匀

腌制一会

大约10分钟

放在蒸锅中蒸熟

出锅撒香葱，小红辣椒

热油浇在辣椒上面

熟了

小贴士

上气蒸15分钟这样！

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